酸湯酸湯，不加醋，不加酸菜，全靠自然發酵。在貴州，即使民族不同，語言不同，壹碗酸湯也是不變的主題。酸湯還可以細分為白酸和紅酸。由酸湯衍生出的食物種類繁多，其中酸湯魚最為著名。
魚分好後，吸收鮮味的湯底就成了最好的火鍋底料。與四川火鍋不同的是，酸湯的食材中，魚肉比內臟更出彩，創新的牛肉酸湯鍋也越來越受到大眾的喜愛。如果深入鄉村，酸湯粉、酸湯飯、酸湯米豆腐呢？我會全程給妳開胃菜。
推薦:老凱裏酸湯魚(省分店)
這家名店幾乎成了貴陽的壹個景點。寬敞的店面配有木質桌椅和粗瓷餐具，苗族家庭和民族表演打扮的服務員迎合遊客的需求。酸湯味道純正，相比江團，更推薦黃拉丁的魚丁。如果座位緊張，可以去同壹條街的其他酸湯魚館。雖然沒有這個有名，但是味道都差不多。老凱裏在市內多個商圈都有分店。
店鋪信息:雲巖區傅生路12號
豆米火鍋將蕓豆搗碎煮沸，再加入豬油作為火鍋的湯底。妳越涮湯，湯就越濃。最後吸收了各種味道的豆米湯底就成了壹頓美餐。
愛豆腐果烤好的豆腐塊從中間掰開，用小勺放入耳朵根部等調料中食用；名字好膩，據說和壹對無聊的戀人有關。
絲娃娃可以理解為“素卷烤鴨”。五顏六色的菜絲包在白色的薄年糕裏。乍壹看，就像產房裏的新生嬰兒裹著繈褓。
推薦:楊月經絲娃娃(老店)
老店人氣不減，服務依舊簡單幹練:客人壹坐在木凳上，十幾個花花綠綠的菜和壹個餅皮就端到面前，再來壹碗冰粉或綠豆湯，伴著清脆的哨聲，就是經典搭配。花果園，噴泉，八哥巖，花溪都有分店。
店鋪信息:雲巖區飛山街，近瑞金中路。
香腸面金牌羅記香腸面，就算爐子上的夥計有流水般的快手，也難以緩解這家店的人滿為患。所有食客也都自覺吃面條，快速離開，騰出空間。除了旺腸，還有豬蹄、大排骨、雞肝、豆腐、軟哨、脆哨等各種澆頭。盡量早點到，下午兩三點澆頭也不全。店面所在的蔡佳街也是壹條臥虎藏龍的美食街。
店鋪信息:雲巖區蔡佳街6號
豆腐丸子將切碎的豆腐與蔥花、蔬菜等配料混合，揉成橢圓形，放入鍋中炸至外脆內嫩，再配以酸蘿蔔和碎耳根制成的蘸醬食用。
推薦:雷佳豆腐丸子(瑞金店)
雷佳也是桂陽的老字號。祖先在清末發明了豆腐餃子，現在已經傳到第五代了。近年來又開發出鮮肉餡的蝦仁香菇新品種。豆漿、甜品、粉餅、鐵鍋飯也都有賣，秘制酸湯飯也是壹絕。黔靈山公園，花果園，文昌閣附近的神東大廈，火車站附近的二七路小吃街都有分店。
商鋪信息:雲巖區瑞金北路68號於慧商業中心1樓
素粉和酸粉是貴陽特色，外觀比普通米粉更白更濃。素粉壹定是酸粉，但是註意素粉不是素的。湯底多為骨頭湯，有時伴有肉末和脆哨。脆哨是豬油熬制時剩下的油渣，最正宗的是用豬脖子的爛頭肉做的；軟哨用五花肉比較好，多了壹個加水軟化的過程。
花溪牛肉粉來到“花溪牛肉粉”的住所地，怎麽能不來壹碗呢？用精致的牛肉和多汁的牛骨做成鮮濃的原湯，配上腌制的蓮花白，鮮香開胃。
推薦:花溪萬飛牛肉粉(華閣路136-138)和花溪王集牛肉粉(華閣路137)是門當戶對的競爭對手，多年來壹直是“相愛相殺”。哪個都好。
走在街上，國內火車站附近的餐館大多價格不菲，也不好吃。而貴陽站東300米的二七路小吃街，從早到晚都有好吃又不貴的小吃，為旅客提供地道的貴陽風味。附近的紅通城購物中心也有很多餐廳和咖啡館，可以壹邊等車壹邊優雅地吃喝。著名的青雲路夜市在火車站北1.2km。乘坐1、2路公交車，在新路口下車。
品嘗完貴陽的傳統美食，妳可以選擇坐在城市街道之間的咖啡館裏，享受悠閑的時光。近年來，席卷大城市的精品咖啡熱也傳到了貴陽，比如世界咖啡大師賽中國賽區冠軍胡穎開的店Nectar。
OneCafe(雲巖區永烈路25號)經常有專業咖啡愛好者光顧，也不定期舉辦咖啡知識沙龍和手工制作咖啡比賽。
喜歡北歐暖色的，還可以選擇黑石咖啡，壹家老牌精品咖啡館(雲巖區中山東路105號建行東巷)，這是最適合消磨時間的地方。該店還經常舉辦各種觀影分享活動。