材料:芹菜50克、胡蘿蔔50克、洋蔥20克、香菜50克、鮮醬油50克、南方牛奶50克、海鮮醬10克、烤鰻汁20克、冰糖20克、鹽4克、蜂蜜20克、水150克。
方法:1將芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、香菜洗凈，切塊，放入沸水鍋中煮10分鐘，水留備用。
將鮮美的醬油、南牛奶、海鮮醬、烤鰻汁、冰糖、鹽、蜂蜜和準備好的備用水煮沸30分鐘。
特點:口感復合，味香，醬香濃郁，微甜。
適用範圍:魚類。海鮮。
自制的醬好吃又衛生。
燒烤醬
材料:生抽3湯匙、蠔油3湯匙、麥芽糖3湯匙、五香粉少許、胡椒粉少許、蒜泥2湯匙、1湯匙酒、400cc水(約1杯~2杯)。
做法:將所有材料壹起放入鍋中，用小火煮至粘稠。
蒜泥
材料:大蒜20片，1湯匙糖，3湯匙醬油醬，60cc冷開水，1茶匙香油。
做法:大蒜去皮，洗凈，瀝幹，搗成泥狀。加入其他材料，攪拌均勻。
甜雞汁
材料:紅辣椒3片，大蒜5片，紅糖1/2湯匙，白醋1/2杯。
做法:將所有材料壹起放入鍋中小火煮5分鐘，關火晾涼，然後放入攪拌機中打成糊狀。
酸辣醬
材料:洋蔥1，姜2，蒜3，青椒2，紅椒2。
調料:醬油1小勺，糖1小勺，酒1小勺，醋1小勺，豆瓣醬3小勺，白粉水1/2小勺。
做法:將蔥洗凈，姜去皮，蒜去皮，分別洗凈切成粉，紅辣椒和青椒分別洗凈，切成細粉，鍋中加入1湯匙熱油，將蔥花、姜末和蒜炒香，加入豆瓣醬，加入其他調料拌勻，倒入半杯水煮沸用白粉水勾芡，最後撒上青紅椒粉。
洋蔥汁
材料:紅洋蔥75g，香油1/2杯，胡椒粉1湯匙，鹽2湯匙，花生油3湯匙，素菜2湯匙，涼開水2杯。
做法:洋蔥去掉外膜切片，和花生油、香油壹起放入鍋中。當洋蔥片用小火煎至金黃酥脆時，立即取出。油涼後，把所有材料和炒好的洋蔥片放進去。將所有材料攪拌在壹起，放入容器中保存。
備註:可以用油雞汁炒飯、面、菜，也可以用油雞汁腌雞腿，約1小時。在洗好的米飯中加入等量的水，將腌制好的雞腿略切，放入米飯中壹起蒸成油雞飯。制備好的調味汁可以保存在玻璃罐中，在冰箱中保存約7-8天。
醋汁
材料:番茄醬1/2杯，白醋1/2杯，糖1/2杯，黑醋1/2勺，冷開水1/2杯，白粉1勺，香油1。
做法:將所有材料放入容器中，放入水中加熱至糖融化。將煮好的調味汁冷卻，放入容器中。
備註:醋汁吃起來酸酸甜甜的，很適合做海鮮。加熱後可撒在炸魚、炸蝦、墨魚或炸排骨、炸豆腐上。成品醬可以保存在玻璃罐中，冷藏約3-5天。
油炸豆醬
材料:豬肉末150克，豆腐幹5片，洋蔥1片，大蒜3片，生姜2片。
調料:甜面醬3大勺，豆瓣醬2大勺，米酒2大勺。
做法:將豆腐幹洗凈切成薄片，再切成細粉，蒜和姜切碎，鍋內放入3大勺熱油，放入肉末和豆腐幹，炒香，出鍋。在剩下的油中爆香姜末、蒜末和蔥花，然後倒入肉末和豆腐幹，小火煮，加入調料炒香，即可食用。