材料:豬肉末2塊100g香菇65438+河魚仔0塊(切片)65438+小蔥0塊(切丁)小蔥2塊(切片)雞蛋65438+紅薯0塊65438+蝦仁0塊(切半)辣椒少許油。
肉幹和蘑菇調料:
醬油1 1/2湯匙甜醬油1茶匙香油1茶匙林煒1茶匙胡椒。
練習:
在熱鍋中加入油，將青蔥炸至酥脆。另外，將魚苗煎至酥脆待用。另備壹鍋，加入少許油蔥酥，將肉末炒香，加入3/4份調料攪拌均勻。將肉幹翻炒，加入少許油，將蘑菇炒香，將剩余的1/4份調料炒至均勻。燒熱壹鍋水，把面條煮熟，撈起瀝幹水分，放在碗裏備用。分別將肉幹、香菇、炒蔥酥、河魚仔鋪在面條上。方便面鍋裏打個雞蛋，半熟時撈起，放在面上。在面條上撒上蔥花和炒好的蔥，配以蝦仁、辣椒和糖醋。
2.蠔油面條
材料:面條(掛面或者刀削面都可以)100g榨菜，壹包小蔥。
調料:蠔油兩勺，鹽少許，胡椒粉少許，醬油少許，糖1/2勺，醋少許，香油1/2勺。
做法:將面條放入鍋中煮開。煮好後，撈起放在碗裏。將除蠔油外的所有調料混合，澆在面條上，加入蠔油。將榨菜切碎，小蔥切碎，撒在面條表面。
提示:
蠔油本身就有鹹味，不要放太多鹽，甚至可以不放。不要把面條煮得太軟，否則會很難吃。
3.韓式甜辣醬掛面
材料:韓國辣椒醬2湯匙番茄醬1湯匙任何面條。
做法:將面條煮熟備用。將韓式辣椒醬和番茄醬拌勻，想加多少甜度就加多少，然後加入煮好的面條。
4.上海蔥油面
材料:大蔥200-300g，葵花油碎250g，醬油250g，糖，蝦皮100g，蔥100g三大勺，切片(蝦皮和蔥是我加進去的，增香提味)。
做法:熱油，放入洋蔥和洋蔥片，中小火慢炒20分鐘左右，再放入蝦米煮5分鐘，偶爾攪拌至香味溢出。(開始不要加蝦皮，不然會煎的很硬。)最後倒入醬油和糖，攪拌煮沸壹分鐘。將冷卻後的蔥油放入罐子中，放入冰箱保存。需要吃的時候可以先在盤子裏倒點醬油，取適量蔥油和熱騰騰的面條接住。
5.黑胡椒醬掛面
材料:2個蒜片絲，蝦，胡蘿蔔和圓白菜在桶表面。
調料:黑胡椒醬醬油香油醬油。
做法:將面條煮熟，用冷水焯水，然後焯水。把所有的調味料混合好。在熱鍋裏翻炒大蒜，加入胡蘿蔔和白菜翻炒均勻，然後加入魚片和蝦仁，再加入壹些醬油和胡椒粉。將炸好的食物倒在表面即可食用。
6.肉末拌面
材料:豬肉200g青椒1紅辣椒1芹菜(切丁)。
做法:將豬肉攪拌成肉末，將青椒、紅椒、芹菜切丁放入鍋中，將水燒開。面條煮熟後加入冷水，加熱鍋中的油。加入肉沫，快速翻炒。加入醬油和料酒，加入青椒和芹菜，攪拌均勻。最後放入煮好的面條，加入少許鹽和雞粉。
7.榨菜肉絲面
材料:面條150克榨菜50克肉50克蔬菜2幹辣椒1幹蘿蔔30克。
調料:鹽3g味精1g胡椒粉2g油。
練習:
榨菜、肉洗凈切絲；將幹辣椒切段；將洋蔥切成蔥花；把蔬菜洗幹凈以備後用。面條煮熟，撈出放入碗中；鍋裏燒熱油，把榨菜、肉、菜、蘿蔔幹放在油和胡椒粉裏炒香。鍋中加入鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻，倒入面湯，澆在面條上。