1.菜肴滋補食譜(1)杞菊草魚原料:1草魚(約750克)、鮮菊花瓣30克、寧夏枸杞15克、冬筍40克、火腿40克、生姜15克、蔥白15克。
生姜做好切成薄片，蔥洗凈切成長段，枸杞用溫水洗凈。新鮮菊花花瓣用鹽水洗凈，用凈油洗凈，冬筍和火腿切片。草魚剝去魚鱗和鰓，開膛清洗幹凈，在魚兩側各切5刀。用姜片、蔥段、料酒、鹽腌制30分鐘。在案板上鋪上凈油，把魚放在凈油的壹端，在魚的兩邊各放壹半火腿片、冬筍、枸杞、菊花，然後用凈油把魚包好，放入蒸盤，放入籠中蒸30分鐘。撈出凈油，將魚放入盤中，撒上菊花。
具有溫胃和中、滋陰壯陽的功效，有效防止冠狀動脈硬化，抗衰老。
(2)菊花兔卷原料:兔肉300克，菊花花瓣50克，姜10克，蔥10克，料酒15克，雞蛋3個，胡椒粉2克，精鹽3克，植物油500克，幹面粉適量。
將兔肉洗凈，切成9厘米長、3厘米寬的薄片。姜洗凈切塊，蔥洗凈切長段。把黃色的雞蛋拿走，保持幹凈。菊花花瓣洗凈，切成3厘米長的段。兔肉用鹽、料酒、姜片、蔥段腌制30分鐘。將雞蛋打在碗裏，加入適量面粉，加少許水，調成糊狀備用。將兔肉切片放在案板上，菊花段放在上面，將兔肉切片和菊花卷成小卷，然後將肉卷蘸上蛋糊備用。將幹凈的鍋放在火上，加入植物油加熱至六成，將兔肉卷煎至微黃，取出依次放入盤中。
益脾胃，清熱平肝，補中益氣。
(3)雪梨2個，貝母3克，糯米15克，薏苡仁10克，蜜餞冬瓜條10克，冰糖30克，明礬3克。
糯米、薏米用清水浸泡，洗凈，撈出瀝幹。明礬用500毫升水溶化待用。將川貝母洗凈備用。將梨去皮，從梨柄上切下壹段(約為整個梨的1/3)，用勺子挖出梨核。浸入明礬水中。為了防止變色，使用前在沸水中燙傷，用冷水淋浴，使用前取出並瀝幹。冬瓜條切成小顆粒，與糯米、薏米、冰糖混合，放入梨肚中，放上川貝母，蓋上梨燈，放入蒸碗中，用濕紙巾封住碗口，放在沸水上蒸1小時，至梨熟爛，取出放入盤中。將梨汁倒入鍋中，加入少許水，冰糖融化，然後收獲濃汁，澆在梨上。
功效清熱化痰，潤肺止咳，益氣健脾。
忌口不適合脾胃虛寒的人。
2.湯補食譜(1)銀耳豬肺湯原料銀耳20g，鮮豬肺1對，雞湯2000ml，姜15g，蔥10g，精鹽5g，料酒30ml，味精2g，胡椒粉2g。
將銀耳用溫水泡透，去雜質，沖洗幹凈，放入幹凈的鍋中，註入適量的水，將銀耳煮熟，撈出，用清水沖洗幹凈備用。姜洗凈打碎，蔥洗凈整根。把豬肺放在水龍頭上，把肺裏的血沖出來。把血泡在開水鍋裏。將砂鍋放在火上，註入清水，放下豬肺、蔥、姜，大火燒開，移至小火煮沸。然後取出豬肺，用冷水沖淋，取出氣管，撕下舊皮，將豬肺切成2厘米見方的塊。將豬肺和銀耳放入大碗中，倒入雞湯和料酒，加入精鹽和胡椒粉，用濕紙巾將碗密封，放入蒸籠中蒸30分鐘，取出後用味精調味。
功效癌癥患者可作為輔助治療。配音員吃了可以保護喉嚨。具有益氣和胃、補肺養陰的作用。經常食用可以預防疾病，保護健康，延年益壽。
(2)櫻桃三豆湯的原料為櫻桃核30粒、綠豆30克、黑豆30克、紅小豆30克。先將綠豆、紅小豆、黑豆洗凈，櫻桃核30顆洗凈。首先，它們被油炸1個小時，去核留下汁液。將櫻桃核倒入鍋中，加入三顆豆子，煮至腐爛。
功效:安神養身，滋陰壯陽。
(3)菊花肉絲湯原料:瘦肉300克，菊花50克，姜10克，蔥30克，精鹽3克，糖2克，料酒20克，胡椒粉2克，雞蛋2個，雞湯80毫升，豆豉30克，豬油100克。
制作菊花花瓣，用清水洗凈。豬肉洗凈後，去筋膜，切成lO厘米長的絲。姜、蔥洗凈，姜、蔥切絲。把黃色的雞蛋拿走，保持幹凈。肉絲是用蛋清、濕豆粉(壹半)、鹽、料酒做成的。將雞湯、濕豆粉、味精、胡椒粉、糖調成汁備用。將炒鍋放在大火上，放入豬油，六成熱時放入肉絲，快速翻炒，姜蔥翻炒幾下，倒入汁中，快速翻炒。汁亮時，撒上菊花花瓣攪拌均勻，即可食用。
功效祛風散寒，平肝明目，清熱解毒。
(4)銀耳蓮子湯原料:銀耳20g、白蓮子50g、雞湯2000ml、料酒50ml、精鹽6g、味精1g、生姜15g、蔥10g。
用溫水將銀耳泡透，挑去雜質，用手反復揉碎。姜洗凈打碎，蔥洗凈整根。白蓮子用清水洗凈備用。將銀耳放入蒸大碗中，倒入雞湯，用濕紙巾封住碗口，放入籠中大火蒸2小時。取出銀耳蒸碗，揭開薄紙，放入蓮子、姜、蔥、精鹽，然後將薄紙封緊。籠蒸40分鐘，取出，用味精調味。
功效健脾益肺，養心益腎，強腸利濕。
(5)任天粥的原料是白果仁和甜杏仁1塊，核桃仁和花生各2塊，雞蛋1塊。
制作:將後四味藥研磨成粉，每次取20g，加入1雞蛋，放入1的小碗中煮熟。
功效:止咳平喘，滋陰養肺。
(6)豬肺粥豬肺500個，大米100g，薏米50g，料酒、蔥、鹽適量。
制作:豬肺洗凈，加適量水，加料酒，煮七次，取出，切成肺丁，與洗凈的大米、薏米壹起放入鍋中，加入蔥、姜、鹽、味精、料酒。大火燒開，然後文火煨，直到米飯熟爛。
功效:補肺止咳。經常食用效果顯著。
(7)核桃50克，大米60克，做核桃粥的原料。a把大米和核桃洗幹凈，放在同壹個鍋裏煮。
功效l補腎、健腦、通淋。
(8)香菜10g，胡蘿蔔60g，菱角60g，甘蔗60g(另榨)。
做成* * *放在水裏炸壹下，然後撈出加壹點冰糖。
具有清熱解表，生津止渴的功效。
3.飲料滋補配方(1)北興雪梨汁原料北興10，雪梨1，白糖30 ~ 50g。
制作:將杏、雪梨、白糖放入燉盅中，加水至半碗，燉1小時。
功效化痰止咳，清熱生津，潤肺平喘。
(2)山楂葵花飲料的原料為生山楂30克、葵花籽15克、桃仁10克、紅糖30克。
制作:將原料放入鍋中，炒至葵花籽香熟，加水800毫升，煎煮1小時，去渣，取汁約500毫升，加紅糖煮沸。
功效:活血化瘀，通經止痛。
(3)用菊花50克和白酒500克作為菊花酒的原料。
制作:將菊花洗凈，去蒂，放入瓶中，倒入白酒，浸泡10天至半個月。
功效:疏風清熱，清肝明目，平肝潛陽。
忌口身體偏涼的要謹慎食用。
(4)荸薺甘蔗飲料的原料為荸薺250克、甘蔗500克、胡蘿蔔250克。
菱角洗凈切片，甘蔗切段，胡蘿蔔洗凈切片，加水煎煮j小時，放涼。
功效:清熱解表，解毒消腫。
附:立秋習俗:飲香榭明清時期，立秋的日常防病已成為中原民俗的重要組成部分。《紀盛景帝年》中說:前壹天，立秋請陳冰冬瓜、蒸茄子脯、炒喝酒，並請立秋壹家人去喝酒。"據說秋天過後就沒有瘧疾和痢疾了."香薷飲是中醫名方，出自宋代《太平惠民和記舉方》。它由三種草藥組成:香薷飲、白扁豆和厚樸。本方主要用於治療感冒、外感風寒、內傷濕邪、發熱、惡寒、頭痛、四肢乏力、胸痛、腹痛、嘔吐、腹瀉等。處方中，香薷解表寒，祛濕，白扁豆健脾祛濕，平暑降濁，厚樸寬氣平濕。三藥合用，對暑熱或寒濕引起的畏寒、發熱、頭痛、頭重、嘔吐、腹痛，既有治療作用，又有預防作用。因此，在立秋的前壹天，人們去藥店買這些藥，煎熟，睡壹夜，然後在立秋的第二天涼著喝。可以說，立秋飲香消暑祛濕，預防感冒，是中國古代人民防病知識在民間傳說中的體現。