螃蟹裏有寄生蟲嗎？
海洋動物壹般都有寄生蟲，所以吃之前需要高溫蒸煮，因為幾乎所有的寄生蟲都會被高溫殺死。
空間
蟹(páng xiè):動物界，節肢動物，甲殼綱，軟甲殼綱，真軟甲，十足目，腹足綱，無尾目。它是壹種甲殼類動物。它的身體被硬殼保護著，通過鰓呼吸。在分類學上，它和蝦、龍蝦、寄居蟹是同壹類動物。大多數種類的螃蟹生活在海洋或近海地區，有些生活在淡水或陸地。它們依靠母蟹產下小蟹，每次母蟹都會產下大量的卵，數量可達百萬只以上。螃蟹依靠地磁場來判斷自己的方向。中國吃螃蟹的歷史很長，在《逸周書》王會傑和周立天官豐收人中都有記載。
空間
螃蟹上有寄生蟲妨礙人吃嗎？
螃蟹有寄生蟲，肯定會妨礙人吃。
1.活蟹體內並殖吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染程度很高。肺吸蟲寄生在肺部，可刺激或破壞肺組織，引起咳嗽，甚至咯血。如果它侵入大腦，就會導致癱瘓。
2.稍微加熱後吃螃蟹，肺吸蟲病感染率20%。吃腌蟹、醉蟹，肺吸蟲病感染率高達55%，而吃生蟹，肺吸蟲病感染率高達71%。
3.肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強。壹般要用55℃的水浸泡30分鐘或用20%的鹽水腌制48小時才能殺死。
4、生吃螃蟹，可能被副溶血性弧菌感染。當副溶血弧菌大量侵入人體時，就會發生感染性中毒，表現為腸道炎癥、水腫、充血等癥狀。
空間
怎麽吃有寄生蟲的螃蟹？
對中國人來說幸運的是，可怕的蟹奴蟲生長在海裏，紅蟹等物種就是它們的受害者，吃大閘蟹不用害怕遇到它。
但是，這並不意味著淡水蟹可以隨意食用。河湖中的螃蟹主要以動物屍體或腐爛物為食，體表、鰓和胃腸道布滿細菌和汙泥。如果螃蟹沒有洗幹凈，或者沒有煮熟，甚至生吃“醉蟹”或腌制的螃蟹，螃蟹裏的細菌和寄生蟲就會被吃進肚子裏，引發各種疾病。
其實螃蟹的營養成分也很豐富。每100g蟹肉含:蛋白質14g，脂肪2.6g，鈣141mg，磷191mg，鐵0.8mg，維生素A和B65438。中醫認為，螃蟹性鹹性寒，有散瘀通絡、強筋壯骨、解毒塗脂等功效。
更重要的是，螃蟹鮮嫩可口。妳怎麽能不吃它們呢？
空間
只要註意以下幾點，就能保證去掉螃蟹裏面的臟東西，吃到它的精華。
第壹，吃新鮮的
死蟹體內的細菌會迅速繁殖，擴散到蟹肉中，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，所以人們壹定要吃新鮮的。
二、現蒸現吃
螃蟹是含組胺酸較多的食物，蒸4小時以上可能會中毒，所以最好就地蒸，就地食用。
第三，徹底蒸熟
加熱和烹飪可以殺死螃蟹身上的寄生蟲和細菌，所以妳必須確保它們在食用前徹底煮熟。
空間
四五個地方不能吃。
吃螃蟹，是先掀蓋子還是先吃帶蟹爪的蟹腿，眾說紛紜。但是公認螃蟹的這些部位是不能吃的。
1.蟹胃:蟹蓋內的三角形骨包，有三角錐形的蟹胃，內含臟沙，應丟棄。
2.蟹心:挑出蟹身中間的壹塊六角形，這是蟹心部分，應該丟棄。
3.蟹腸:從蟹胃到蟹肚臍的壹條黑線，內含蟹屎，也要果斷丟棄。
4.蟹腮:長在蟹腹部的兩排柔軟的眉狀物體，是蟹的呼吸器官，很臟，必須丟棄。
5.蟹殼:有些人喜歡嚼蟹殼，但這部分與寄生蟲接觸最多，不宜使用。最好的辦法是用鑷子把蟹腿的肉夾出來。
另外，螃蟹含膽固醇和嘌呤高，五類患者不適合吃螃蟹。包括:慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃痛、腹瀉等消化道疾病患者；膽囊炎、膽結石患者，肝腎等內臟疾病患者；過敏體質，特別是海鮮過敏的人；感冒、發燒、痛風、脾胃虛寒者；冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者應少吃或不吃螃蟹。
吃蟹肉壹般配姜醋，也可以加紅糖，去除螃蟹的腥味。黃酒還能驅散螃蟹的寒氣。飯後喝壹碗加了姜末和紅糖的開水，不僅暖胃，還能去除口腔中的異味。