消費者是“小菜”的直接受益者——受益的邏輯很簡單，就是花差不多的錢，吃到更多樣的菜，獲得更好的消費體驗。另外，還有壹個人們不太重視的環節，就是因為選擇少，總量容易超過實際需求。雖然剩飯剩菜可以打包帶走(在大廳吃)或者儲存起來(拿出來)，但是剩飯剩菜最後更容易被扔掉；點“小份蔬菜”不容易過量，有利於節約糧食。消費者就是上帝，讓消費者以看得見、算得著的方式直接受益。在這方面，“小份蔬菜”是壹個成功的模式創新。
對於餐飲企業來說，提供“小份”首先意味著責任和成本的增加。今年4月29日頒布的《反食物浪費法》規定，餐飲服務經營者應當按照標準和規範制作食品，合理確定數量和重量，提供小餐等不同規格，不得誘導或者誤導消費者過量點餐。為了履行提供小餐的責任，餐飲企業應在食品設計、食品選擇、合理定價、宣傳和營銷方面積極探索和創新，並因此增加生產、管理和服務的實際成本。這是餐飲企業貫徹反食品浪費法律法規的要求，也是倡導節約食品時尚、履行企業社會責任的需要。
在這個過程中，整體而言，餐飲企業也是“小菜”的受益者——受益的邏輯也很簡單，即企業的努力有利於提高餐飲消費質量，擴大餐飲規模，“小菜”模式創新獲得的利潤遲早會超過增加的成本。美團數據顯示，今年以來，用戶主動搜索“半份菜”、“小菜”、“壹人套餐”等關鍵詞近441萬次，同比增長52.5%。雖然“小份食物”很小，但餐飲業的“蛋糕”卻變大了。和“薄利多銷”壹樣，“小份多銷”都能產生增收節支的效果。
除了餐飲企業，餐飲外賣平臺也是“小菜”模式創新的重要主體。《反食物浪費法》規定，餐飲外賣平臺應當以顯著方式提示消費者點餐。餐飲服務經營者通過餐飲外賣平臺提供服務的，應當在平臺頁面向消費者提供食品重量、規格或者建議消費數量等信息。因此，餐飲外賣平臺要利用互聯網、大數據、人工智能等先進技術，發揮平臺經濟的特點和優勢，為餐飲商家賣“小菜”和消費者買“小菜”提供服務和便利，成為餐飲企業和消費者參與“小菜”模式的引導者和監督者。做好這些工作後，餐飲外賣平臺也將是“小菜”的受益者。
應運而生並迅速走紅的“小菜”，生動詮釋了珍惜和節約糧食、反對糧食浪費的“大道理”。期待消費者、餐飲企業、餐飲外賣平臺積極參與“小份菜”模式創新，能夠為社會各界、食品企業、職能部門、互聯網平臺等各方共同履行反食品浪費職責提供更多有益的做法和經驗，不斷強化“以浪費為恥、以節約為榮”的消費文化氛圍，推動全社會文明、健康、理性、綠色消費。