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電飯煲做蛋糕。

電飯煲做蛋糕。

電飯煲做蛋糕,蛋糕是很多人經常吃的蛋糕,我們過生日的時候總是少不了蛋糕。但是如果我們想在自己家裏做蛋糕,我們需要準備什麽呢?下面是關於電飯煲做蛋糕的。

用電飯煲做蛋糕1不用電子秤而是用普通電飯煲做蛋糕的做法。

做飯前用保溫檔加熱電飯鍋~ ~把蛋清和蛋黃分開。放蛋清的盆要無水無油,蛋黃不能碰~

它是專門用秤稱過的。圖中是210ML壹次性杯子。油和奶的量差不多是1/3杯。白糖的圖中,是90克。感覺有點甜。建議減到70克,大概就是1/3杯。可以根據自己的杯子容量來考慮~ ~

蛋黃+牛奶+玉米油(油應該是無味的油,比如玉米油或者葵花油,而不是有味道的油性油,比如花生油。其實我覺得色拉油也有味道我不喜歡)。

用工具均勻攪拌

在加入面粉之前,盡可能把它篩壹下。如果家裏沒有篩子,那就沒辦法了,就是成品的蓬松度有點影響。

加入面粉後,再次攪拌均勻,但不要壹直打圈攪拌,盡量像炒菜壹樣攪拌。如果用筷子的話,往各個方向攪拌,直到面糊順滑,圖中照片拍的稍微早壹點,有顆粒感。

蛋清裏加點檸檬汁去腥,再加點鹽,就壹點點。加糖分三次打蛋白,分別是粗泡、細泡和有紋路時。如果懶的話,全部加起來問題不大。

這裏真的推薦電動打蛋器。手工很難到位,所以很容易失敗~不需要烤箱,也不需要電子秤,但是真的建議家裏有電動打蛋器,~ ~

擊中要害!!!撞尖了還能站起來,這才是最後成功的關鍵!!!用手很難達到這種程度,所以盡量拼個妳死我活,至少堅持到妳放壹根筷子進去不倒~ ~

蛋清也分三次加入蛋黃糊中,與蛋黃糊混合均勻。同樣,盡量不要轉圈,不同方向攪拌。這時候筷子就顯得不方便了。拿個大勺子~ ~

全部攪拌均勻,面糊要稠。如果妳的面糊比較稀,那壹定是蛋白沒有打好,所以烤的時候容易失效,做不出來或者崩掉。

很多電飯煲都是不粘的,但是為了安全,我還是會在鍋底放油。

將面糊倒入電飯煲中,搖晃壹下,將大氣泡抖掉~ ~電飯煲要先用保溫檔開始加熱,然後再開始煮飯~ ~

在烹飪攤上煮45-50分鐘。如果跳到中間的保溫檔,關機再按烹飪鍵。總之,繼續做飯。是時候關掉電飯煲,插根牙簽了。如果牙簽拔出來的時候是新鮮的,那就是熟了,可以煮了~ ~

最好是涼了再倒出來~ ~電飯鍋邊上沒有油,急著倒出來,用刮刀刮的時候不好看~ ~

電飯煲煮的比烤箱烤的嫩,還好吃~ ~

炸彈,炸彈,炸彈

技巧

1,蛋清要無水無油無蛋黃,不然後面打不起來。

2.電飯煲在運行前開始由保溫檔加熱。

3、因為有些電飯鍋用久了會變粘,所以盡量在鍋底塗壹層油,鍋壁可以不塗,這樣有助於蛋糕爬得高。拿出竈具前用小刀輕輕畫個圈就可以了~

4、盡量用電動打蛋器發蛋白,如果手打,可以幾個人輪流打,或者讓男人打~ ~

5、蛋白質壹定要硬。

6.如果電飯煲裏有餅檔,就用餅檔,沒有餅檔就用炒菜檔。

7、杯子是210ML。

8.發現有些小夥伴的電飯煲會燒起來。嗯,這個電飯煲可能火力太大了,有蛋糕按鈕的話盡量用蛋糕按鈕。沒有人的話,只能多試幾次,或者用煲湯功能,增加時間~ ~但是這個我沒試過,不確定行不行。

用電飯煲做蛋糕2用電飯煲做蛋糕是零失敗。我家從來不在外面買蛋糕。

準備兩個無水容器,把蛋黃和蛋清分開,放在兩個容器裏(我壹般用三個洋雞蛋,兩個土雞蛋,都是土雞蛋。蛋清太少的話,用蛋清多壹點比較好,因為土雞蛋蛋黃大,洋雞蛋都沒有土雞蛋香)。蛋黃中加入色拉油、牛奶、鹽和面粉,用打蛋器攪拌均勻。

蛋清分三次加入十幾滴檸檬和30克糖。

加完最後壹次糖,這樣送,盆不倒,就好了。

或者放壹根筷子進去看看,可以站起來,這就是送走的方式。

先將三分之壹打好的蛋清加入蛋黃液中,上下翻動,再加入剩下的攪拌均勻。

倒入電飯煲內膽,撒上芝麻,輕輕搖晃幾下,放入電飯煲,按下煮飯鍵,跳轉保溫,用濕布蓋住電飯煲出風口,20分鐘後取出。

備份,讓它冷卻,妳可以切斷它。

特別軟香,和外面買的味道完全不壹樣。我從來不給孩子買,我自己做!

技巧

只要蛋清送的好,基本上就能做成功。面粉盡量用低筋面粉。如果是高筋面粉,可以加點玉米粉或者米粉,也是可以的!按照我的食譜做的蛋糕只有壹點甜味。如果妳喜歡甜的,可以在蛋黃裏加更多的糖!

用電飯煲煮蛋糕3個電飯煲蛋糕,不用稱重。

壹般普通的洋雞蛋有四個,小壹點的有五個。當然,如果妳稱壹下它們就更好了。

低筋粉,140ml。這個我是用瓶子測的,妳可以用瓶子測的更準確。

60毫升純牛奶

60毫升玉米油

綿白糖125毫升

所有的瓶子都應該保持幹凈。

拿個鍋(先保證鍋的清潔度,這個鍋可以比電飯煲小壹點,不要太小)

將牛奶和油壹起倒入,攪拌至沒有重油。

然後分離蛋黃和蛋清。其實不用分離器也很容易分離這個。

蛋黃放入壹個奶盆,蛋清流入另壹個盆(首先要保證盆內幹凈,沒有水)。

蛋黃要註意不要流入壹滴蛋清,建議混合蛋黃。

蛋清分離後放入冰箱十分鐘!很容易就過世了。如果不需要筷子就能把所有的工具都打發掉,最好放在冰箱裏十分鐘,這樣可以更快的打發掉。

蛋黃、牛奶、油攪拌溶解,然後加入20克左右的綿白糖,多少無所謂。

倒入低粉

攪拌成流動狀態,

最好有壹個手打的雞蛋。如果妳把它拉出來,妳必須把它壓成碎片。這個手打蛋買壹個很有用。

蛋黃做好了,放壹邊,蓋上蓋子。

該把蛋清拿出來了,邊上會有些冰,用幹毛巾或者紙巾擦幹,滴幾滴白醋!幾滴檸檬不加白醋就行,兩三滴也行。

現在把蛋白送過來。我用打蛋器。我不會用筷子。在樓下怎麽說?

發成魚眼狀,就是下面有氣泡,所以糖也可以分兩次。

然後再發給硬泡,見圖。

打發走蛋清後,從三個中取壹個,放入蛋黃盆中攪拌。用做飯很方便,但是這裏沒有工具,可以用米飯。

然後全部倒進蛋黃裏,看到這麽多,就要求先不要太小盆。

現在攪拌也是關鍵!輕輕攪拌後!

妳可以用釣魚,我用我自己的方法,我的方法是想象妳面前有壹堆泡泡。妳會用什麽方法讓它們溶解而不破碎?自己想象壹下。

當然,如果實在想不出來,就看文字。

也許用之字形攪拌,翻盤和烹飪。

這時候倒入預熱好的電飯鍋裏,搖晃兩下(可以在鍋底放點玉米油,但不要放在邊上,會影響餅的長發和高度)。

我沒抹油!我剛買了壹個不粘底的電飯煲。

放入電飯煲按下煮飯鍵20分鐘,然後跳起來保溫20分鐘!或者半個小時。

我家電飯煲煮的時間比較長,所以煮了半個小時,保溫25分鐘。

記得用濕毛巾蓋住洞。

時間到了~倒回去,輕點壹下就掉出來了!我沒有在鍋底放油。

切開它