1.木耳炒肉
木耳炒肉是家常炒肉中常見的搭配。營養又好吃。
木耳炒肉
將木耳用開水浸泡，幹木耳吸水後，變得蓬松。然後把木耳的根去掉備用。根部會影響口感，所以需要去掉。註意盡量選擇壹些木耳，這樣口感會更好。
豬肉洗凈，切成薄片。加入適量澱粉、豆瓣醬、醬油、胡椒粉拌勻備用。
鍋裏熱油，加入少量豆瓣醬和姜蒜沫炒勻。放入肉片翻炒，再放入木耳翻炒。食材煎好後，加入適量的鹽和味精調味即可食用。
2.蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是春天常見的家常菜。蒜苔是壹種時令蔬菜，是春天蒜苗散發出來的青苔。蒜苔有壹股蒜味，沁人心脾，所以很多朋友都喜歡這種美味。
蒜苔炒肉
將蒜苔洗凈，去掉蒜苔頂部的花骨，然後將蒜苔切成段備用。
裏脊肉切片，加入適量胡椒粉、澱粉、醬油、姜沫攪拌均勻備用。
鍋裏熱油，放入裏脊肉翻炒均勻，放入蒜苔繼續翻炒。喜歡吃香脆蒜苔的朋友可以在蒜苔熟的時候煮。喜歡吃軟蒜苔的朋友可以等所有食材都熟了，再翻炒兩分鐘。
3.韭菜炒豬肉
韭菜炒肉，淡淡的韭菜香味，軟糯的口感。
韭菜炒豬肉
韭菜洗凈切段備用。
豬肉洗凈，切成肉絲。
鍋裏熱油，下少許豆瓣醬、花椒姜和蒜沫炒香。加入肉絲炒勻，再加入韭菜炒勻。加入適量的鹽，用味精調味。
簡單的搭配充分保留了食材的原味。
4.平菇炒肉
平菇炒肉是壹年四季都可以吃的家常菜。平菇炒肉更鮮。
平菇炒肉
將平菇洗凈，用手將平菇撕成小塊，用手將平菇多余的水分擠出。
豬肉洗凈切片，加入豆瓣醬、醬油、澱粉，攪拌均勻，腌制五分鐘。
鍋中熱油，將肉片倒入鍋中翻炒。加入胡椒粉和胡椒粉調味。
加入平菇翻炒。這時候鍋裏就會有水了，就不用加水了。水燒開後，平菇就差不多熟了。
可以根據個人口味加入辣椒和香蔥。加入適量的鹽。不用加味精，因為這道菜真的很鮮。
5.青椒肉絲
青椒肉絲，這道菜在四川幾乎所有的餐廳都會有。青椒肉絲清爽可口~熱菜可以加適量的紅辣椒或紅泡椒。
青椒肉絲
青椒洗凈，去籽，切絲備用。
豬肉洗凈，切成肉絲。加入適量澱粉、陳醋、醬油備用。
出鍋熱油，放入肉絲翻炒，再放入青椒翻炒，加鹽和味精調味。
6.農家小吃肉
農民炒肉和青椒炒肉差不多。但是成分有點不壹樣。農家樂的小炒肉是二井椒，微辣，麻辣。
農家小吃肉做法
將荊條洗凈，切成滾刀塊。
豬肉切片，加入胡椒粉、醬油、澱粉拌勻。
鍋裏熱油，放入豆瓣醬和胡椒粉炒香。加入豬肉翻炒均勻，再加入荊條翻炒均勻。加入適量的鹽和蠔油翻炒至食材熟透。
7.豆腐幹炒肉
豆腐幹炒肉是拌飯的家常菜。做這道菜的當天可以多做點米飯。
豆腐幹炒肉
豬肉洗凈切絲備用。
將豆腐幹切成條狀，可以加入青椒和芹菜。
鍋裏熱油，放入姜絲翻炒，放入豬肉翻炒均勻。加入醬油和醋調味，加入豆腐幹翻炒均勻。食材熟了，出鍋。
8.杏鮑菇炒肉
9.杏鮑菇的炒肉也比較新鮮。常見的做法是將杏鮑菇炒肉切片。今天邊肖介紹，肉和杏鮑菇都是切絲煮熟的，感覺每壹口都是新鮮的。
杏鮑菇炒肉
裏脊肉切絲備用。
杏鮑菇切絲備用。
鍋裏熱油，放入裏脊肉，放入生抽，用陳醋調味，放入胡椒粉，放入杏鮑菇攪拌均勻。等食材熟了，加入適量的鹽。
9.芹菜炒肉
芹菜選擇小芹菜，味道更好。
芹菜炒肉
除去芹菜中多余的根。不喜歡芹菜葉的朋友也可以去掉芹菜葉。洗凈切段待用。
豬肉切絲，加入澱粉、醬油攪拌均勻備用。
鍋裏熱油，加入適量泡椒和豆瓣醬炒勻。
10.苦瓜炒肉
是的，我沒有弄錯。只是苦瓜炒肉。很多朋友不喜歡吃苦瓜，因為它本身就有苦味。但是苦瓜炒肉更好吃。
苦瓜炒肉
裏脊肉切片，加入澱粉、醬油和陳醋攪拌均勻。
苦瓜洗凈，去苦瓜瓤，切成小塊備用。
鍋裏熱油，放入姜絲和蒜片，炒香，放入裏脊肉片翻炒均勻，再放入苦瓜翻炒均勻。
食材煮熟後，加入適量的鹽、味精、花椒粉拌勻即可食用。