1、野山參由體量分為八種規格，由品相分為三個等級。
鮮野山參、生曬野山參，任何部位不得粘連，體內無異物，體不得做紋。下面根據《野山參鑒定及分等質量》國家標準（GB/T 18765—2015）分別對鮮野山參的等級要求進行說明。
2、生曬野山參等級：
（1）蘆?
特等：三節蘆，蘆碗緊密、蘆較長，個別有雙蘆、或三蘆以上
壹等：三節蘆或兩節蘆，蘆碗較大，個別三蘆以上
二等：二節蘆、縮脖蘆，蘆碗較粗，蘆碗排列扭曲，有殘缺、疤痕、水銹?
（2）艼
特等：棗核艼，艼重量不得超過主體50%，不抽溝，色正有光澤
壹等：棗核艼、蒜瓣艼、毛毛艼或順長艼，艼重量不得超過主體50%，不抽溝，色正有光澤
二等：艼大或無艼，有殘缺、疤痕、水銹
（3）體?
特等：靈體、疙瘩體，色正有光澤，黃褐色或淡黃白色，不抽溝，腿分襠自然，無疤痕，不泡體
壹等：順體、過梁體，色正有光澤，黃褐色或淡黃白色，腿分襠自然，不抽溝，不泡體
二等：順體、笨體、橫體，黃褐色或淡黃白色，皮較松，抽溝，體小、艼變，有疤痕、水銹?
（4）紋
特等：主體上部的環紋細而深，緊皮細紋?
壹等：主體上部的環紋明顯
二等：主體上部的環紋不全，斷紋或環紋較少
（5）須
特等：細而長，疏而不亂，柔韌不脆，有珍珠點，主須完整，艼須下伸
壹等：細而長，疏而不亂，柔韌不脆，主須完整，艼須下伸?
二等：細而長，柔韌不脆，有傷殘及水銹
3、鮮野山參等級：
（1）蘆?
特等：三節蘆，蘆碗緊密，蘆較長，個別雙蘆或三蘆以上，芽苞完整?
壹等：兩節蘆或三節蘆，蘆碗緊密，個別三蘆以上，芽苞完整
二等：壹節或兩節蘆，蘆碗較大，蘆碗排列扭曲，有殘缺、水銹、疤痕
（2）艼?
特等：棗核艼，艼重量不得超過主體50%，不跑漿?
壹等：棗核艼、蒜瓣艼或毛毛艼，艼重量不得超過主體50%，不跑漿
二等：有毛毛艼、順長艼或艼變，艼大，有疤痕、水銹?
（3）體
特等：靈體、疙瘩體，黃褐色或淡黃白色，緊皮細膩，有光澤，腿分襠自然，不跑漿，無疤痕
壹等：順體、過梁體，黃褐色或淡黃白色，緊皮細膩，有光澤，腿分襠自然，不跑漿，無疤痕?
二等：順體、笨體、橫體，黃褐色或黃白色，皮較松，體小、艼變，有疤痕及水銹
（4）紋?
特等：主體上部的環紋細而深，緊皮細紋?
壹等：主體上部環紋明顯
二等：主體上部的環紋不全，斷紋或紋較少?
（5）須?
特等：細而長，柔韌不脆，珍珠點明顯，主須完整，艼須下伸?
壹等：細而長，柔韌不脆，主須完整，艼須下伸?
二等：有長有短，柔韌不脆，有殘缺
4、黃色證書的人參代表的是野生人參，也可以稱作野山參。就是種子基因自然遺傳，種子自然發芽或者種子依靠鳥獸風傳播。就是傳統上的稀少價格昂貴的野生人參。
5、綠色證書的人參是人工在森林裏播種的林下籽參，就是說只有黃色證書的人參才是純正的 野生人參，綠色證書的人參都是屬於人工種植的壹種人參。鑒定機構：國家參茸產品質量監督檢驗中心，地址：吉林省延吉市。
擴展資料：
食用方法：
人參具有大補元氣、安神益智等作用，自古以來被國人譽為進補佳品。服用野山參的方法主要有煎服、蒸服、泡水和藥酒、純粉進服等，操作方法各有不同。
1、噙化含服：
將野山參洗凈切成薄片，每次連續含服2~3片，每片置舌下含之噙化，完全依靠口腔粘膜的毛細血管吸收參片中的有效成分，壹般20多分鐘即可奏效，相比腸胃吸收營養損失更小。噙化時間既可在早晨空腹，也可在感覺疲倦時。
2、切片泡水：
將野山參切成薄片放入碗內或杯中，開水沖後悶蓋約5分鐘即可飲用，同飲茶壹樣，可重復沖服，直至沒有參味時，連參片慢慢嚼之食用，每日2~5克。
3、純粉進服：
生曬野山參研磨成粉，易吸收且保證了野山參所含營養成分不受損失，無任何添加劑、安全。具有抗疲勞，提高免疫力，抗衰老等功效。
4、蒸服：
將野山參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內，加適量水，密封碗口，放置鍋內蒸架上，隔水蒸，水開後再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然後將參片吞服，早飯前半小時服用。取食量可根據個人體質及受納程度而略為增減。
5、煮服：
將壹支野山參掰碎置於砂鍋當中，加水煮至野山參變色、水含苦味時，再加壹匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為壹。此湯稱為人參蜜湯，每天早晨飲壹大盅。
6、燉服：
取母雞1只，將野山參5~10克切片放入雞腹中，縫合肚口放砂鍋中，加水及調味品，文火燉至肉熟湯濃，食雞、飲湯、吃參，每周1~2次。具有滋補強身作用。
7、浸酒飲服：
白酒為“百藥之長”，具有散滯、開瘀結、消飲食、通經絡、行血脈、溫脾胃、養肌膚的功效，以酒為使，可將野山參營養成分全部析出。野山參酒多用於強身健體、大補元氣、延年益壽。
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