今天要分享的電飯煲蛋糕，不僅操作簡單，還是壹款可以做蛋糕的電飯煲。用料也超級簡單，它無油無奶低糖！如果妳想吃壹款健康營養，口感綿軟香甜，但同時又不會攝入過多油脂和糖分的蛋糕，那就是妳要找的！
這款蛋糕的使用仍然是奇峰蛋糕的制作過程，只不過最後的制作工具是電飯鍋而不是烤箱，用冷煮牛奶代替牛奶，牛奶過敏的孩子也可以吃。含糖量降低，加入天然甜葡萄幹和酸甜蔓越莓幹，使蛋糕口感更豐富，更美味。具體制作流程請往下讀！
電飯煲蛋糕(無油無奶低糖)食材:雞蛋5個、白糖50g、冷開水80g、110g低筋面粉、蔓越莓幹、葡萄幹；
食譜制作流程:
1，準備兩個幹凈的容器，把蛋黃和蛋清分開，放蛋清的小鍋需要稍微大壹點，這樣才能保證無油無水！沒有油，沒有水！沒油沒水(重要的事情說三遍)！
2.先將蛋黃處理好，用手動打蛋器將蛋黃攪拌均勻，放入涼開水中，攪拌均勻，再將低筋面粉篩入蛋黃糊中。切記面粉使用前壹定要用細篩過篩；(如果沒有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米澱粉7:3的比例。)
3.用刮刀上下攪拌均勻，攪拌好的面糊細膩，有壹定的稠度。拿起刮刀，它就能慢慢流下來。蛋黃面糊攪拌好後，放壹邊待用；
4、然後處理蛋清，先用電動打蛋器攪拌兩下，蛋清會很快起泡；
5.將白糖倒入蛋清盆中。白糖、軟糖或糖粉都可以。糖的量可以自己增減。這個配方我試過加三種糖，分別是40g，50g，60g。個人建議最多不要超過60g。
6.繼續用電動打蛋器，直到幹透起泡，蛋清白如泡沫。打蛋頭的時候可以拉出壹個短三角。發蛋清對做蛋糕很重要。我建議用電動打蛋器打蛋清。當然，如果妳臂力很大，也可以用筷子打蛋清。我試過，超級累！
7.取壹半蛋清，放入壹碗蛋黃糊中；
8、上下攪拌均勻，讓蛋清和蛋黃糊融合在壹起，不要轉圈攪拌，以免消泡；切記不要轉圈攪拌！不要轉圈！不要轉圈！(重要的事情說三遍)
9.倒回蛋清盆裏和另壹半盆裏的蛋清混合，或自下而上攪拌，或切，不能轉圈攪拌；
10，混合好的蛋糕糊顏色是乳白色，然後抓壹把蔓越莓幹和葡萄幹放進蛋糕糊裏。如果蔓越莓幹比較大，可以提前切碎，葡萄幹比較小，不用提前泡，洗幹凈晾幹就行。
11，繼續上下翻炒或者將幹果和蛋糕糊切拌均勻，蛋糕糊做好；
12.將混合好的蛋糕糊倒入電飯鍋。如果想防粘，可以在電飯煲內壁刷壹層食用油。蛋糕糊倒入後，在表面撒上壹些蔓越莓幹和葡萄幹進行裝飾。做的時候沒有在鍋裏刷油，因為我家電飯煲內膽的防粘效果還不錯。
13，電飯煲設置為蛋糕模式，系統設置需要50分鐘；有些電飯煲或者高壓鍋要堅持60分鐘。請根據您使用的工具制作。
14，時間到了，趕緊打開蓋子，香噴噴熱氣騰騰的電飯煲蛋糕就做好了！
15，需要快速反轉餅，在烘幹網上反轉，可以幫助散熱；
16，稍微涼壹點，再把蛋糕翻過來，這時候蛋糕就不會縮水了。
蛋糕做好了，吃的時候就不用切了。直接碎掉的組織更好看，蓬松有香味，還夾雜著蔓越莓幹和葡萄幹。壹口咬下去，除了蛋糕的綿軟，還有幹果的酸甜口感和Q感。這個蛋糕比妳買的好吃多了，材料也簡單，就壹些雞蛋，糖，面粉，水，家裏基本都有。這樣做出來的蛋糕，任何時候都可以吃。
如果想吃牛奶，可以把配方中的80g冷開水換成90g純牛奶。如果不想用電飯鍋做飯，想用烤箱做，可以將拌好的蛋糕倒入八寸圓形烘焙模具中，輕輕搖平，放入烤箱烘焙。至於烘烤時間和溫度，可以根據自己烤箱的習慣來設定。參考溫度和時間為150度，持續60分鐘。如果使用其他尺寸的模具，請自行調整。
壹種美味、松軟、香甜、營養、健康的無油無奶蛋糕。妳想試試嗎？制作方法這麽詳細，這個周末盡量在家做！