材料:
腰果50克，芹菜80克，玉米80克。
調料:
鹽，味精1/2勺。
生產流程:
1，芹菜清洗幹凈，切成小塊。
2.將玉米粒和芹菜段分別放入沸水中焯壹下，焯壹下後芹菜立即冷卻。
3.炒鍋倒入適量油，先放入腰果，小火慢炒，再放入玉米粒和芹菜段，加鹽和味精，快速翻炒幾下出鍋。
炸茄子餅的材料:
茄子，肉餡，面粉，雞蛋。
(1)家常酸菜魚
食材:草魚或鯉魚，最好是草魚，壹斤半更好。酸菜壹個(我說壹個是因為大頭菜做的酸菜壹般都是壹個壹個腌制的)。
步驟:
1.魚洗幹凈後，去頭，把魚切成小塊。魚骨被切成小塊。如果鍋不大，可以把魚頭留著以後做魚頭湯。如果鍋夠大，可以壹起煮魚頭。
2.魚骨和魚頭放在壹起用鹽和料酒腌制，魚片分開放用鹽和料酒腌制10分鐘。打壹個蛋白，均勻地抓住魚片。酸菜切成小塊，洗3遍去掉壹些鹹味，備用。
3、熱鍋後放點油，不要太多，湯太多會膩，用蔥花蒜姜爆鍋，把腌制好的魚頭放進去，炒壹下，加水，多放點水，魚骨加味精，家裏幹辣椒。喜歡辣的可以多放點。如果不喜歡吃辣的，可以放壹個幹紅辣椒裝飾壹下。把酸菜放進去，煮開，煮久壹點，湯更鮮美。這時候可以嘗嘗湯的鹹味，適當加鹽(因為腌制前已經放鹽了，酸菜也是鹹的)。
4.將魚片放入鍋中。魚片熟了，馬上起鍋。不要把魚片煮過頭，它們會不好吃。
5.最後加壹些切碎的香菜，放在大湯盆裏，就ok了。
特色:魚片鮮嫩，湯汁特別鮮美。
(2)芹菜炒肉
材料:芹菜2或3根，瘦肉2塊。2個新鮮的紅辣椒。
步驟:
1，選擇幹芹菜，只需剪掉葉子末端，剪掉老根末端。然後切成小塊。瘦肉切小塊，紅辣椒切小塊。
2、多放油、蒜和姜，放芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，翻炒，壹定要把芹菜和辣椒炒透。千萬不要加水。煮熟後，裝盤。
3、放少許油，瘦肉片，壹勺醬油，翻炒，然後放入炒好的芹菜和辣椒壹起翻炒。也不要讓水進來。馬上把肉片煮熟。不要把肉片煎得太硬。
4.在整個過程中，註意事項是不要放任何水。
特色:這道菜色香味俱全，芹菜口感嫩滑。
水煮豬肉片:
開始準備配料:
豬肉(裏脊肉)，生菜，大蒜，蔥花，幹辣椒，花椒油，花椒粉，水澱粉，花椒粉，姜絲。
練習:
1.裏脊肉切片，頂部切，沿絲切時翻炒。加入壹個蛋清，壹勺紹興酒，少許胡椒粉，玉米澱粉，和壹些油，用手抓勻，腌制十分鐘。
2、鍋中放少許油，油熱後加鹽，放生菜少許翻炒，去除水汽後放入鍋中。
3.將底油放入鍋中。油熱時，放入花椒、姜絲、蔥絲、蒜片、郫縣豆瓣醬炒香。加入骨湯，煮三分鐘。加入腌制好的肉片，變白後用水澱粉勾芡。
4.將熟肉片倒在生菜上，放入蔥花、蒜末、辣椒粉，倒入熱油，放入花椒粉。
最後是湯~！！
春天氣溫變化大，細菌、病毒等微生物開始大量繁殖，容易侵入人體引發疾病。因此，春季的營養成分應以高熱量為主，攝入充足的維生素和無機鹽。春季飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷、刺激性食物。這個時候，選擇湯是個好主意。喝湯比其他飲食方式更有利於補充人體營養，更容易被人體吸收。下面介紹壹種春季煲湯的方法。
豆豉豆腐湯
蔥白黑豆醬豆腐湯可以散風寒，治風寒感冒。做法是選擇豆腐2到4塊，豆豉4元，蔥1根。豆豉洗凈，蔥洗凈，拍平切段。將豆腐略煎，然後放入淡豆豉，加適量水，大火燒開，轉小火，約半小時。放入蔥白，等到蔥白的香味出來，調味後再喝。
蔥白豆豉豆腐湯，味道清淡，能散風寒，清香醒腦。適用於感冒、頭痛、鼻塞、流鼻涕、打噴嚏、喉嚨癢、咳嗽、怕風寒的患者。但服用時要趁熱喝，出汗後註意避風。