鮮蘑菇炒蘆筍
佐料
蘆筍、鮮蘑菇、紅辣椒和黃辣椒
佐料
幹辣椒、大蒜和生姜
1.主要材料；
2.蘆筍洗凈，切段；
3.在沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯壹下，撈出用冷水冷卻；
4.將黃紅辣椒切成菱形小塊；幹辣椒切小塊，大蒜切片；生姜切絲；
5.香菇洗凈，切成小塊；
6.燒熱油鍋，倒入幹辣椒、姜、蒜末炒香；
7.倒入蘑菇片翻炒至變軟；
8.加入焯水的蘆筍和彩椒，倒入少許醬油，加少許鹽調味，翻炒至關。
培根蘆筍卷
材料
培根，蘆筍，黑胡椒碎
工作方法
1.將蘆筍切成略長於臘肉寬度的長度，放入加有少許食用油和鹽的燒開的鍋中，焯壹下，撈出，快速浸泡。2.將它加入到加有冰塊的冷開水中。
3.培根，什麽都是三個人的。
4.取壹小塊培根，包2個蘆筍，卷起來，用牙簽固定。然後依次做
5.將蘆筍卷入鍋中，煎至培根微黃，撒上黑胡椒碎。
技巧
1.蘆筍焯水時加入油，可以讓蘆筍更綠。焯水後立即用冰水浸泡，口感更加爽口。
除了油炸，還可以用烤箱和微波爐烤培根卷。
3.臘肉本身是鹹的，不加鹽直接磨點黑胡椒到臘肉卷裏就好吃了。
清炒蘆筍蝦
材料
蘆筍半斤，鮮蝦20只左右，油適量，鹽壹勺，料酒少許。
工作方法
1.將鮮蝦背部剖開，去蝦線，去殼成蝦，加入半勺鹽和料酒腌制片刻。
2.用刨子削去蘆筍下半部的硬皮(上半部的嫩部不用切)，斜切成段。
3.將油鍋大火，倒入蘆筍和蝦仁(壹起扔問題不大)，翻炒至蝦仁變紅，加入壹勺鹽，翻炒片刻，炒勻出鍋。
蘆筍濃湯
材料
蘆筍、土豆、熏肉
工作方法
1.清洗蘆筍，切去老根。土豆去皮，切成薄片；
2.將土豆和蘆筍壹起放入蒸鍋，蒸5、6分鐘至熟；
3.蒸蘆筍時準備炒臘肉；培根切丁；
4.小火慢炒，不放油；
5.放在壹邊；
6.蘆筍切筍備用；
7.將竹筍放入湯碗中；
8.將剩余的蘆筍和土豆放入料理機中，加入雞湯(或水)打成糊狀；(我用的是手持攪拌機，直接放鍋裏攪拌)
9.加入黃油；
10.加牛奶；
11.湯鍋著火了。大火燒開後，轉小火，不停攪拌，煮至湯汁粘稠；
12.加入鹽和胡椒粉調味；
13.倒入湯碗中。
油蒜汁蘆筍
材料
蘆筍、胡椒、大蒜
1.蘆筍洗凈，切成兩段。
2.在鍋裏燒水
3.水開後放適量鹽，蘆筍焯水，裝盤祭拜。
4.耗油，極鮮口感，加涼水打汁，蒜小米切丁。
5.鍋裏放油，微冒煙的時候關火。
6.將調味汁澆在蘆筍上，撒上椒圈和蒜粒，快速均勻地倒入熱油。
提示:
當蘆筍焯水時，多加壹點鹽，這使它顏色美麗，味道鮮美。