大豆歷史事件
大豆歷史事件，大豆是豆科大豆屬的壹年生草本，大豆是我們生活中常常吃，常接觸的食物。很多人愛吃豆腐，愛喝豆漿，因為它很有營養，又不會容易發胖。那麽，大豆歷史事件有哪些。
大豆歷史事件1大豆名稱來源歷史
大豆通稱黃豆，我國古代稱為“菽”，英語裏的Soybean，是中國“菽”的譯音。秦漢以後，“大豆”壹詞代替了“菽”字並廣泛應用了。
“大豆”壹詞最先見於《神農書》的《八谷生長篇》，其中載：“大豆生於槐。出於淚石雲山谷中，九十日華，六十日熟，凡壹百五十日成。” 《氾勝之書》載：“大豆保證有收獲，容易種植”。自漢代以後，我國大豆的種植面積不斷擴大，產量也不斷增加。
大豆起源地歷史
大豆起源於中國，中國是大豆的故鄉，這是世界所公認的。大豆在中國栽培並用作食物及藥物已有5000年歷史，於1804年引入美國；20世紀中葉，在美國南部及中西部成為重要作物。
大豆歷史文獻記載歷史
我國農業開創於新石器時代，據考證，當初商代的甲骨文上也發現了有關大豆的記載。在山西侯馬曾出土過商代的大豆化石。
在周代，大豆也占有相當的地位。春秋時期，齊桓公曾將北方山戎出產的大豆引進了中原地區栽培。《詩經》等詩篇和書文記有：“中原有菽，庶民采之”。公元前5世紀的《墨子》文章中載有：“耕家樹藝，聚菽粟。是以菽粟多，而民足乎食。”從這個時期的書文中常見菽粟連稱，也說明當時菽粟種植的面積在增加，菽粟種植的面積在增加，菽粟也成為百姓的主要糧食。公元前5世紀至公元前3世紀，已有對大豆的分布、形狀、種類等較細致的描述。 《史記》裏有記載，大豆起源於中國，中國人吃豆有幾千年的歷史。
大豆歷史事件2黃豆的功效與作用
（壹）黃豆的功效
黃豆味甘，性溫，氣平，無毒。入脾、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
《日用本草》："寬中下氣，利大腸，消水脹。治腫毒。"
《本草匯言》："煮汁飲，能潤脾燥，故消積痢。"
《本經逢原》："誤食毒物，黃大豆生搗研水灌吐之；諸菌毒不得吐者，濃煎汁飲之。又試內癰及臭毒腹痛，並與生黃豆嚼，甜而不惡心者，為上部有癰膿，及臭毒發痧之真候。"
《貴州民間方藥集》："用於催乳；研成末外敷，可止刀傷出血，及拔疔毒。"
（二）黃豆的作用
增強機體免疫功能
黃豆可以增強機體的免疫功能，黃豆含有豐富的蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。黃豆含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
防止血管硬化
黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
通導大便
黃豆對預防便秘有著壹定的作用，黃豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。
降低血糖
黃豆對降低血糖有著壹定的作用，大豆中含有壹種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用，同時，可抑制體重增加。
減輕女性更年期癥狀
黃豆豆異黃酮是壹種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
改善大腦功能
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之壹。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。吃黃豆可以改善大腦功能。
強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
提高精力
黃豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
預防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的`降脂效果。
預防耳聾
補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有壹定作用。
輔助降壓
美國科學家研究發現，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
延年益壽
近日，韓國壹項調查顯示，該國百歲以上的高齡老人，多數生活在沒有環境汙染的黃豆種植地區，長壽和黃豆有著密切聯系。
大豆歷史事件3黃豆的營養價值
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，壹斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達20％；此外，還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。壹斤黃豆中含鐵質55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利；壹斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經十分有利。黃豆加工後的各種豆制品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95％，為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆漿等豆制品已成為風靡世界的健康食品。
蛋白質
蛋白質是人體的“建築材料”，蛋白質及其水解後的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物，是人體的重要營養物質，是體內不可缺少的三大要素之壹。現代營養學已肯定所有的酶——生命物質中的催化劑和“發動機”，都是蛋白質；同時，影響人體正常生理功能的微量元素也屬於蛋白質的範疇。所以，蛋白質是生命的基礎。細胞的主要原料就是蛋白質，人體的皮膚、肌肉、毛發、指甲等都少不了蛋白質。人體缺乏蛋白質，就會產生包括皮膚病在內的多種疾病，就會影響生長發育，妨礙形體健美；也可能發生營養不良性水腫、有礙面容；還會使皮膚粗糙、無彈性，皺紋增多，頭發脫落，白發增多使面容顯得衰老。經常食用黃豆及豆制品之類的高蛋白食物，就能營養皮膚、肌肉和毛發，使皮膚潤澤細嫩，富有彈性，使肌肉豐滿而結實，使毛發烏黑而光亮，使人延長青春。
異黃酮(又稱類黃酮)
壹種很強的抗氧化劑，是消滅自由基最有力的武器之壹。
有機鉀
人體胰腺組織是分泌胰島素的主要場所，而胰腺是含鉀離子最豐富的組織，當鉀離子大量脫離胰腺組織時。同時也就造成了胰腺分泌胰島素功能降低。
可溶性膳食纖維
可溶性膳食纖維約占1 5％左右，從而對腸胃的保健有著很大的作用。
鎂離子
鎂是細胞內鈣離子的調節劑，它把守著細胞大門。鎂與鈣在生產三磷酸腺苷的過程中結成了特殊的夥伴關系。三磷酸腺苷是人體中～種寶貴的生物能量，是人類從事任何活動的動力源泉。