科和屬:薔薇科，山楂屬，
別名:山楂，紅果。
裝飾特征:
山楂樹高6 ~ 7米。樹皮是深灰色的。葉單生，寬卵形或三角狀卵形，長5 ~ 11厘米，寬4 ~ 7厘米，先端銳尖，羽狀裂片5 ~ 9枚，葉緣有銳鋸齒，葉深綠色，葉背淺綠色；葉柄長2 ~ 6厘米。花兩性，花瓣白色，12 ~ 25不等，果實近球形、扁圓形或長圓形；果面紫紅色，果點多；果肉呈粉紅色、紫色和青綠色。
起源和習慣:
中國東北、華北和江蘇。朝鮮半島和西伯利亞也有分布。小的落葉樹。喜歡光，但對陰有點包容。耐寒，耐幹。它耐貧瘠，但最好生長在排水和水分良好的弱酸性砂質壤土上。在低窪和堿性地區生長不良，易出現黃雄現象。根系發達。它們大多分布在20 ~ 60 cm的土壤表層。
山東臨沂山楂資源豐富，主產於平邑、沂源、沂南、日照等地。其中，平邑是山東省著名的山楂生產基地。到1985，平邑縣山楂種植面積110300畝，544萬株，年產山楂600萬公斤。目前，全區山楂已發展到47萬畝，年產量10725噸，占全省山地產量的1/3。主要品種有:大棉球、大金星、小金星、彎柄紅、草紅、球襯等。其中大棉球、大金星被譽為沂蒙山壓艙石。該品種單果重12.5 ~ L4g，顏色為紅色或淡紫色，蠟狀光澤，肉質細，品質優良。成熟期為9月中旬至6月中旬。此外，當地新發現的優良植物還有紅蓼、紅蓼、紅蓼、紅蓼、紅蓼等。其果型、色澤、風味各不相同。有適合盆栽造型的算盤珠；園內有黃色、橙紅色果實，堅韌結實，扁紅色果實，適合加工罐頭；甜中帶酸，清香爽口，適合生食的有芳香的紅色種子；味道不錯，第壹個上市的是紅色的；仁肉質堅韌，有苦仁適合入藥；據食品研究部門分析，沂蒙山區山楂營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫、核黃素、煙酸、山楂酸、檸檬酸、維生素C等成分。其中，每100克水果含鈣85毫克，居各類水果之首；維生素C的含量比蘋果多17倍，因此被稱為“北方之寶”。目前平邑縣年產500公斤以上的山楂樹有20棵。大禹是壹棵100年的大樹，最高年產量800公斤。山楂在沂蒙山區生長良好，6年生密植園畝產可達3345公斤。
山楂的主要種類和品種:
1.閆妍紅(又名粉肉)
河北省燕山北麓(冀東北)主要栽培品種。果倒卵球形。單果重8.8克，果皮深紅色，果點大而多且突出，有光澤。萼片半開或卷曲。果肉粉紅色，肉質細膩堅硬。可食率85.1%，100克鮮果可食部分含可溶性糖8.23克，可滴定酸3.34-4.25克，果膠2.67-3.1克，VC 66.9-91.5毫克，極耐貯藏(180-200天)。優質高產，熟期65438+10月上旬在冀東北。適宜種植區域為冀東北(燕山北麓)、京津唐地區。
2.霧是紅色的
河北省燕山北麓興隆縣首選品種。果實扁圓形，肩部半球形。單果重11.7 g，果皮暗橘紅色。果點小，糯。萼片張開並卷曲。肉質細膩，食用率82.6%。100克鮮果的可食部分含可溶性糖10.18克，可滴定酸3.72克，果膠2.56克，Vc90.64毫克。9月底成熟承德地區，燕山北麓(河北省東北部)、京津唐地區適宜種植。
3.鑾紅
冀東北陸平縣的首選品種。果實近圓形，單果重10g。果皮亮紫色，果肩多邊形。果點又大又細。萼筒小圓錐形。果肉紅色至紫色，肉質細膩，可食率85.3%。100克鮮果可食部分含可溶性糖9.75克，可滴定酸3.64克，Vc104.9毫克，可保存約180天。成熟期:65438+10月上旬(冀東北)。適宜種植區域:冀東北、京津唐地區。
4.廖宏
遼寧省果樹研究所從遼寧中部選擇最好的品種。果實長圓形，單果重7.9 ~ 9.3克。果皮深紅色，果肩五角形，果點小，黃白相間。萼片半卷曲。果肉鮮紅色至淡紫色，肉質致密，可食率84.4%。100克鮮果可食部分含可溶性糖8.47 ~ 10.3克，可滴定酸3.56克，VC 0 ~ 97.6毫克。成熟期:65438+10月上旬遼寧中部、河北東北部。適宜種植區域為遼寧中北部、河北東北部。
5.大棉球(山東大金球)
魯南主要栽培品種。果實扁圓形，單果重10.5 ~ 12g，果肩明顯棱形。花萼的棱形突起。果皮橙紅色，果點大，灰褐色。果面光滑有果粉，肉呈桔黃色或淡黃色。可食率85.1%，100克鮮果可食部分含可溶性糖9.28克，可滴定酸3.93克，Vc68.28毫克。高產穩產，9月中旬成熟。適宜種植地區山東、北京、天津、唐山地區
6.開山楂
開山楂是山楂的最佳品種。據青州府誌記載，已有500多年的栽培歷史。開口山楂是青州山區的主要果樹之壹。其果實大、品質優、產量高，在全省名列前茅，在全國名列前茅。開放的山楂樹健壯，姿態開放，樹冠緊湊，是天然的半圓形頭形。山楂蘋果重10 ~ ~ L2克，果實近圓形，略扁，頂端有五棱，鮮棗紅色或鮮棗紅色，打蠟，果頂點綴有散在的黃白色果點，較美觀。山楂果肉白色至粉紅色，肉質致密，略帶酸味，品質極佳。開口山楂風味獨特，營養豐富，可鮮食，是食品加工業的重要原料。可加工成果汁、果肉、幹果、蛋糕、酒、罐頭和果脯。據測定，每100克鮮壓載漿含幹物質25.9克，蛋白質0.7克，脂肪0.2克，磷25毫克，碳水化合物22.1克，鐵2.1克，鈣85毫克，維生素A0.82毫克，維生素B0.02毫克，B20.05毫克，維生素B 89。青州曝光山楂個頭大，品質高，適合加工，抗逆性強，適應範圍廣，很多人來青州介紹購買。目前青州市裸露的山楂植物有525萬株，主要分布在五裏、觀音溝、釣魚臺、王墳、孫王、蓮花盆、時嘉車馬等山區鄉鎮和黃樓、河關等平原鄉鎮。通過穴儲肥水、整形修剪、拉枝環剝、噴施植物調節劑、配方施肥、防治病蟲害等技術措施，產量逐年提高。1994總產量達到12萬公斤。以青州開山楂為原料的系列食品不僅暢銷全國，部分產品還打入國際市場，深受歡迎。目前，胡阿祥這種山楂產品正日益推陳出新，開發出壹些先進的營養滋補食品，引起了外商的濃厚興趣。青州開山石碴具有廣闊的發展前景。
山楂幼苗的培育；
1.根蘗和幼苗的繁殖
山楂每年在樹下自然發出較多的根和分蘗，是培育砧木的好材料。春天，根蘗被挖出來，並根據幼苗的大小種植在苗圃中。幼苗的株距壹般為15 ~ 20× 35 ~ 40厘米。栽苗前要整塊地翻耕，施有機肥，使畦土濕潤。栽後及時澆水，加強管理，秋季嫁接品種。
2.根段的扡插繁殖
收集幼苗出圃或果園施肥翻耕時獲得的斷根。將直徑為0.4 ~ 1.0 cm的根切成長度為12 ~ 15 cm的根段，扡插在春季進行。扡插時要邊插根邊踩土，使根段緊貼土壤，然後澆水保濕。發芽後及時去掉多余的芽，只剩下1的壯芽生長，秋季進行品種嫁接。
播種和繁殖
各地都有用種子育種的成功經驗，但方法不同。通常，野生山楂(山楂)早早收獲，然後將種子焯壹下，放在陽光下暴曬。其方法:首先將種子清洗幹凈，放入60攝氏度的水中半小時，並隨時攪拌，使種子受熱均勻。然後把燙過的種子拿出來用冷水泡5天，再拿出來在陽光下暴曬，直到裂開。如果使用購買的種子，要先在水中浸泡24小時，揉好後放入60攝氏度的水中，半小時後放入冷水中浸泡5-7天。白天將種子暴露在水泥地或石板上，晚上再浸入水中，如此反復，直到種子有50%以上的裂縫，再進行砂庫分層。沙藏溫度0 ~ 5℃，層積80天後，可催芽播種於田間培育砧木幼苗。
主要疾病及預防:
山楂的主要病害是花腐病和白粉病，主要害蟲是桃小食心蟲和山楂蜘蛛。
山楂花腐病
主要危害葉片、新梢和幼果，使患處腐爛。葉部病害，起初出現褐色斑點或短線條，然後逐漸擴大，變成紅褐色或褐色，病葉枯萎。
預防和控制方法:
(1)秋季徹底清掃果園，去除病果、僵果，集中焚燒，深埋，減少傳染源。
(2)早春翻地。將地面上的病硬果深翻至15cm以下。
(3)地面噴灑。4月底前，果園地面，特別是樹冠下，要撒石灰粉。
(4)化學控樹:在50%葉片展開，全部葉片展開時，噴灑兩次化學藥劑，防止葉片腐爛。該藥劑含有25%三唑酮可濕性粉劑1000倍和70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍。盛花期再噴壹遍，防止花腐果腐。
山楂白粉病
主要危害葉片、新梢和果實。葉片有病，病部覆蓋白色粉末，像地毯壹樣，即分生孢子梗和分生孢子，新梢受損，除白色粉末外，生長消瘦。節間變短，葉片細長，卷曲扭曲，嚴重時幹枯死亡。
預防和控制方法:
(1)掃果園，掃病枝、病葉、病果，集中焚燒。
(2)化學控制。發芽前噴施5度硫磺合劑，芽期氣孢子增多，噴施5度硫磺合劑，開花至幼果期根據病情噴施1 ~ 2倍0.3度硫磺合劑或1000 ~ 1500倍25%三唑酮。
主要害蟲及防治:
桃蛀果蟲
6月中旬在樹上噴灑100 ~ 150倍對硫磷EC殺滅越冬蛾幼蟲，7月上旬和8月中旬在樹上噴灑1500倍對硫磷EC殺滅蛾幼蟲。
山楂紅蜘蛛
預防和控制方法:
(1)早春，樹上的老翹皮被刮掉，越冬成蟲被燒毀。
(2)噴灑2000倍擬除蟲菊酯、800倍20%三氯殺蟎醇乳油、2000倍73%炔蟎特乳油、2000倍50%尼索隆乳油，殺卵效果好，具體噴灑時間和次數應根據發生量和防治效果確定。
花園用途:
山楂樹冠整齊，花朵繁茂，果實鮮紅可愛，是賞花佳品。園林綠化中觀賞果樹的優良樹種。水果是可食用的。它可用作遮蔭樹、幼苗或樹籬栽培。