砂鍋米線:
材料
米粉，海帶，大白菜，蘑菇，豆腐，豬肉(牛肉)。
佐料
鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、蘿蔔幹、番茄醬、姜、蒜、香菜。
工作方法
1，米粉，香菇，海帶，大白菜，豆腐等。都清洗幹凈，豆腐切塊。
2.豬肉切片炒熟備用，熟牛肉切片。
3.往砂鍋裏倒水。水燒開後，放入海帶、香菇、豆腐、姜蒜，加少許鹽和雞精，蓋上砂鍋，小火燉五六分鐘。
4.加入新鮮米粉、大白菜，煮壹會兒，再加入胡椒粉、紅辣椒粉、蘿蔔幹、番茄醬。
5.攪拌均勻，加入少許香菜。
炒米粉:
材料
真空米粉壹袋，拌飯醬兩勺，醬油半勺，糖少許，香菜壹把。
工作方法
1.準備材料，香菜洗凈切碎。
2.將鍋裏的水燒開，倒入壹袋米粉，蓋上蓋子泡三分鐘，然後用筷子打散，蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝幹。
3.燒熱鍋瀝幹油，倒入焯水的米粉，加入兩勺拌飯醬，半勺醬油，少許糖。
4.中火，用筷子翻炒米粉。
5.炒好後加入少許水繼續炒至水幹。
6.加入切碎的香菜，翻勻。
咖喱西紅柿球米粉:
材料
米粉，西紅柿，黑胡椒，咖喱丸子。
工作方法
1，米粉軟；
2.西紅柿去皮切片，放入小奶鍋加水，加入適量黑胡椒粉，煮沸，小火燉20分鐘；
3.加入咖喱塊繼續小火燉10分鐘；
4.加入肉丸，煮至完全漂浮不滾動；
5、放入泡好的米線，煮好後加鹽，起鍋撒上蔥花！想吃的童鞋請自便！
典韋小鍋米粉:
材料
米粉120g(大部分湯碗)；豬肉末50克；豌豆尖、韭菜、豆芽、泡菜各10g；精鹽和花椒油各2克；鹽醬油(生抽)3克；姜、白胡椒各1g；排骨湯100g。
工作方法
1，先準備米粉。這次我用中山米粉，比較容易。將米線放入大鍋中用冷水煮沸至水沸騰，關火悶10分鐘，用冷水沖洗幹凈，再浸泡。使用時取出瀝幹。
2.把肉剁碎，加壹點水，讓它容易分散。把所有的蔬菜洗幹凈並摘下來。韭菜切寸，酸菜剁碎，姜剁碎。煮排骨湯。
3.將小鍋放在大火上，放入沸騰的湯，沸騰時放入白胡椒和姜末，將肉剁碎，將肉攪拌，然後依次放入鹽、鹹醬油和泡菜粉，再放入米粉。燒開後加入韭菜、豌豆尖、豆芽，等到湯汁燒開。起鍋前倒入辣椒油。
越南蝦米粉:
材料
大蒜3個、鮮薄荷6大勺、鮮香菜4大勺、魚露3大勺、蜂蜜2大勺、1酸橙、果汁、鮮姜末2大勺、搗碎、1/4小勺白胡椒、白菜絲100g、幹米粉200g、鮮對蝦。
工作方法
1.用大火預熱燒烤架，將蒜末、4湯匙薄荷、香菜、魚子醬、蜂蜜、酸橙汁、姜和白胡椒放入食品加工機或攪拌機中攪拌均勻。
2.燒開壹大鍋水，將米線和白菜煮2分鐘或至熟。
3.同時把蝦裹上橄欖油，放在燒烤架上用大火烤成褐色，再翻過來，兩面烤好。
4.搗碎剩余的薄荷。將米粉和卷心菜倒入碗中，將醬汁和蝦放在上面，用薄荷裝飾。
百吃不厭——不過橋米線；
材料
米線半斤，鮮豬肉壹兩，泡椒四個，泡椒小塊，泡椒十個，小蔥兩根，蘿蔔葉壹小把，香油兩滴，鹽半勺，雞精半勺，水壹碗。
工作方法
1，先將米線放入鍋中用冷水浸泡十分鐘(或不浸泡)，豬肉剁成沫，泡椒剁碎，蘿蔔泡好後切成條，洋蔥切段；
2.燒熱油，下辣椒炒香，下辣椒和蘿蔔炒香，炒出肉沫，加點醬油，鹽，肉變色，放壹碗水，水開後放入雞精；
3、取壹鍋水，水燒開後放米線，鍋燒開後放少許鹽入蘿蔔葉，關火；
4.魚米線和蘿蔔葉放入碗中，撒上炸好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花。小貼士米粉是新鮮的，不能煮太久。放蘿蔔葉前放點鹽可以讓綠葉菜更好看。如果想煮的快壹點，可以兩個鍋壹起煮。
結論:以上是米粉百科的全部內容。相信妳看完全文已經明白如何做出好吃的米粉了。我推薦幾個簡單的方法。如果妳喜歡，那就趕緊試試吧。