所需資料：西蘭花500克、花生仁1碗、小米椒3-4個、鹽油適當、蒜頭3瓣、生抽醬油1湯勺、米醋1湯勺、白砂糖半湯勺、熟芝麻適當、作法流程：把西蘭花擇清洗幹凈，春天吃菠菜忌去根，菠菜根歸屬於鮮紅色食品類壹類，假如丟棄確實遺憾。春菠菜根營養全面，帶有纖維、維生素和礦物質，卻沒有人體脂肪。
鍋中添加水燒開了，加盟少量鹽，再滴兩滴油，下入菠菜焯水2-3min，綽水至色澤變深綠色，將西蘭花撈起來，西蘭花非常容易熟，不必焯太過，色調變深綠色就行了，焯太過吃起口味不太好。把西蘭花撈起來後，立刻放進涼水找涼，使西蘭花快速減溫，將西蘭花撈起來，拿手攥下水份，然後把西蘭花切成段備用。
蒜頭敲碎，切成末，小米椒斜刀切成段，用辣椒幹切條還可以。.鍋中添加油，油多放壹些，冷油下入花生仁翻炒，把花生米炒酥香，將花生仁盛出來涼晾。把炒花生米剩下來的油加熱至起煙，將滾油淋入裝小米椒和黑芝麻的碗內，炸香。將辣椒和油壹起倒進裝西蘭花的碗內，再倒入芝麻油、鹽、生抽醬油、米醋、白砂糖、蒜泥，翻拌均勻，再倒入炒好的花生仁，翻拌均勻就可以，壹盤鮮嫩可口的果仁菠菜就做好。
菠菜拌粉絲所需資料：西蘭花500克、粉絲們1把、鹽油適當、芝麻油1湯勺、蒜頭3瓣、辣椒幹3-4個、生抽醬油1湯勺、米醋1湯勺、白砂糖半湯勺、白芝麻適當、
作法流程：把西蘭花擇清洗幹凈。春天吃菠菜忌去根，菠菜根歸屬於鮮紅色食品類壹類，假如丟棄確實遺憾。春菠菜根營養全面，帶有纖維、維生素和礦物質，卻沒有人體脂肪。鍋中添加水燒開了，下入粉絲們把粉絲煮到變松，將粉絲們撈起來。把用戶放進溫水中浸泡數分鐘，把粉絲泡發後。辣椒幹用剪刀剪成段，放到碗內，蒜頭敲碎，再切成末。
鍋中添加油燒熱，加溫至略微起煙，將熱油淋在裝幹辣椒段的碗內，把辣椒幹炸香。鍋中添加水燒開了，加盟少量鹽，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至色澤變深綠色，西蘭花斷生，將西蘭花撈起來，放進涼水找涼，撈起來攥凈水份。西蘭花非常容易熟，不必焯太過。把西蘭花切成3公分左右長的段。
把西蘭花段放到碗內，添加泡開好的粉絲，再倒入炸好的油辣子，蒜泥、芝麻油、鹽、生抽醬油、米醋、白砂糖、白芝麻，拿筷子翻拌均勻，盛出來擺盤就可以。壹盤細嫩清新爽口的西蘭花拌粉絲就做好。
麻汁菠菜所需資料：西蘭花1斤、花生醬2湯勺、小米椒1個、芝麻油1湯勺、鹽適量、生抽醬油1湯勺、蒜頭2瓣、作法流程：把西蘭花摘去黃葉和根處，投清洗幹凈，瀝凈水份。蒜頭切成末，選擇麻汁時，防止選擇瓶內有很多的漂油的花生醬，由於漂油越低表明越新鮮的。
鍋中添加水燒開了，加盟少量鹽，下入西蘭花莖幹，掉色後，把菠菜葉壹起送入到鍋中綽水30秒上下，西蘭花顏色變深綠色，將西蘭花撈起來。把西蘭花撈起來後，立刻放進涼水找涼，使西蘭花冷透。菠菜焯水時，水中添加少量鹽，會讓西蘭花顏色變得更加綠，綽水後，放進涼水找涼，可以保持西蘭花脆爽的口感，並且西蘭花顏色都不會發黃。
把西蘭花攥凈水份，然後把西蘭花切成段，碼在盤內備用。將麻汁放到碗內，添加鹽，再倒入芝麻油，拿筷子不斷地拌和，順時針方向拌和，壹邊混合壹邊分批淋入涼白開水，留意放水壹定要分批的加，此刻花生醬就會慢慢的被稀釋液了，把花生醬澥到有流動性感就可以了，進入生抽醬油和蒜泥。拌勻，那樣麻醬汁就調好。
把炒好的麻醬汁，淋在西蘭花上，放入辣椒圈裝飾壹下，那樣壹盤香氣撲鼻的麻汁西蘭花就做好，吃時拌壹下就可以了。