練習1。油皮的做法:將所有材料放入盆中攪拌均勻，然後捧在手中來回揉搓，直至揉成不沾手的面團。然後把面團放在案板上，撒點面粉，不斷揉搓，直到面團表面光滑為止(至少十幾分鐘)。當妳拉面團的時候能感覺到輕微的彈性，就差不多揉好了。此時用保鮮膜將面團包好，讓其松弛約10分鐘。
2.面點的方法:將所有面點材料在盆中攪拌均勻，然後用手用力擠壓，再捏碎，重復這個動作，直到材料不再幹燥，再用手揉成面點球。揉好的面點表面光滑，很油，但不會粘手，用手掰也不會松。
3.榴蓮餡做法:這壹步很簡單，把新鮮的榴蓮果肉碾成餡泥就可以了。如果覺得太幹，可以在水果餡中加入壹點鮮奶，攪拌均勻。
4.將油皮和油酥面團分成大小相等的小面團。
5.將油皮搟成薄皮，上面放壹塊油酥，然後用油皮將油酥包好，壓平。
6.把壓扁的面皮再搟成薄面團，然後像被子壹樣對折幾次，再壓平，搟成面團。這樣重復幾次，榴蓮酥的糕點就做好了。
7.將面皮再搟成大小和形狀都像餃子皮的薄面皮，然後在中間放入適量的榴蓮餡，像餃子壹樣對折，捏緊接縫。
8.榴蓮酥表面刷壹層蛋黃，撒上白芝麻。
9.烤盤上鋪壹層錫紙，整齊排列包裹成型的榴蓮酥，送入烤箱中層，220度烘烤20-250分鐘左右。
原料榴蓮150g，雞蛋3個，面粉500g，調料糖100g，油100g，蛋黃1。
做法1，榴蓮取肉用；
2.將面粉、油、雞蛋、白糖加適量水揉成面團，反復揉搓至面團光滑不粘手；
3.將面團切成小劑量，壓平，裹上榴蓮肉，刷上蛋黃，放入烤箱烤至金黃色熟。
配料榴蓮、脆片、蛋液、芝麻、鹽、糖。
練習1。榴蓮去皮後去核，加鹽和糖，靜置數小時去除多余水分，充分攪拌無顆粒。
2.將凍好的脆片在室溫下解凍，取壹片脆片放入適量榴蓮，折起來，用模具壓出圓邊，用刀在接合處劃幾刀，這樣烤的時候就不會膨脹。(註意不要碰到面皮的邊緣，會讓面皮無法膨脹。)
3.最後表面塗上蛋液，撒上芝麻，然後就可以送入烤箱，220度烤15分鐘。(溫度僅供參考)
配料:(水心)低筋面粉、水、糖、(油性)黃油、豬油、低筋面粉、鹽、餡料:榴蓮肉(榴蓮去皮，挖出果肉，去核去筋，再搗成泥)、糖、牛奶或煉乳。
做法1把水心的料揉進水皮，把油心的料揉進油皮。
2水面攪拌約壹小時後，用搟面杖搟成約0.5厘米厚的長方形皮，皮的面積要為油皮的兩倍。將油皮放在水皮的壹面，然後將水皮的另壹面折疊起來，收邊，防止油皮外露；然後用搟面杖搟成3 mm左右厚的長方形，再把面團對折再搟壹遍，對折再搟壹遍……重復這個動作，直到面團滿意為止。
3用榴蓮肉把面皮包起來，揉成大餃子的形狀，放油鍋裏炸至金黃色。