1，血液，止血
紅燒白菜又被稱為“血染白菜”，因為它具有極好的補血止血功效。人們食用後不僅可以治療貧血，還可以治療多種內出血疾病，如胃出血、便血等。
菠菜除了具有極佳的食療價值外，還可以作為外傷藥。人在摔傷或其他外傷時，可以搗碎直接敷在患處，可以起到消腫、止血、止痛的作用。
2.清熱解毒
菠菜的全草可以入藥。此菜味辛，性寒，清熱解毒效果極佳。人們經常食用，可以抵禦各種病毒對內臟器官的損害，降低人類患病毒性傳染病的概率。
3.治療便秘
菠菜中含有大量的不飽和脂肪酸，可以中和分解人體內多余的脂肪。在這種作用的影響下，人血液中脂肪的含量會大大降低，對治療高血脂有明顯的效果。此外，菠菜進入人體還可以加速腸胃運動，幫助補水，也可以減少人體便秘的發生。
4.降低血脂
有助於降低血脂，幫助消化，緩解腸氣。是壹年四季都可以品嘗到的野菜。現代醫學證明，菠菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵，還含有豐富的維生素A原、類黃酮和作為酶激活劑的錳。
長期服用此藥可補血，抑制惡性生長細胞，減少血管性紫癜等。對於需要用血的人，腫瘤患者，受盆腔炎、支氣管炎、動脈硬化等困擾的人。，可以起到食療的輔助作用。同時還具有抗寄生蟲、抗病毒作用，增強人體免疫力。
擴展數據:
補血的蔬菜喜歡潮濕的環境，所以在陰暗潮濕的地方經常可以看到，有的農民方便在自家的大棚裏吃。因為這種補血菜的葉子底部是綠色的，背面是紫色的，所以有的地方叫“紅白菜”。這道補血菜最常見的農家菜做法應該是加大蒜，涼拌著吃，味道獨特。
補血蔬菜因為富含鐵，所以有補血的功效。我們都知道鐵是造血的重要微量元素，所以經常吃補血蔬菜可以有效地預防和治療缺鐵性貧血。此外，這道補血菜還含有豐富的維生素A和微量元素錳，我們都知道錳是參與人體各種新陳代謝的酶的重要催化劑，所以經常食用也可以預防便秘。
這道補血菜還有壹個優點就是它本身。它是常年菜，我們吃的時候可以只摘葉子，不需要連根拔起，所以經常吃常見的菜。而且補血菜藥食兩用，藥用價值也很豐富，對女性痛經、勞損常見的跌打損傷都有壹定療效。
如果養血菜的效果這麽簡單，只能討好女人，但是男女都愛。主要是補血菜可以泡酒、藥酒，還可以做成養生茶。炎炎夏日，壹杯少糖的養血茶，不僅能消暑解暑，還能健脾開胃。另外，它可以戒酒。難怪男女都愛。
最佳補血菜
1南瓜
它含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、8種必需氨基酸、鈣、鋅、鐵和磷。南瓜中還有鈷和鋅，鈷是血液中紅細胞的重要成分之壹；鋅直接影響成熟紅細胞的功能；鐵是產生血紅蛋白的基本微量元素，血紅蛋白是很好的補血原料。因此，清代名醫陳修園曾稱贊“南瓜為補血佳品”。
2.萱草屬植物
黃花菜含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高20倍。同時，黃花菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪和秋水仙堿。
3.菠菜
這是最常見的蔬菜。也是著名的補血食物，菠菜富含鐵胡蘿蔔素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。如果妳不喜歡胡蘿蔔，那就多吃蔬菜。
4.蘿蔔幹
蘿蔔幹是壹種有益的蔬菜，含有極其豐富的維生素B，鐵含量也很高。所以它是最不起眼最便宜卻是最好的保健食品，鐵含量超過除黃花菜以外的所有食物。
5.番茄
果實火紅，富含胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。酸奶的蛋白質成分可以促進鐵的吸收。所以西紅柿和酸奶結合榨出來的西紅柿酸奶汁是提高體內鐵吸收的好來源，可以有效補血。
6.發菜
發菜的顏色很暗，不好看，但發菜中所含的鐵含量較高。用發菜煮湯可以補血。
7.紫紅色
富含鐵、鈣、維生素K，具有促進血液凝固、增加血紅蛋白含量、提高攜氧能力、促進造血的作用。胡蘿蔔素含量比茄子高2倍以上，能為人體提供豐富的營養，有助於強身健體，提高機體免疫力，被譽為“長壽菜”。更重要的是，莧菜不含草酸，其中所含的鈣和鐵進入人體後很容易被吸收利用。
8.卷心菜
富含葉酸，這是白菜類蔬菜的壹個優勢。所以孕婦和貧血患者要多吃白菜，白菜也是女性重要的美容產品。
參考資料:
人民網-紅白菜推薦三個清熱解毒降血脂的食譜
參考資料:
人民網-推薦氣血充足，容貌姣好的女性最佳補血佳品。
參考資料:
人民網-這道補血菜和阿膠壹樣有效。