豬肉大家比較熟悉，豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，豬肉具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。豬肉是非常適合人們家常吃的肉食。豬肉的種類非常多，有豬頭肉、豬蹄肉、豬骨頭肉，豬肉是非常受人們喜愛的，除了豬肉可以食用，豬身上的豬雜、豬血、豬腸都可以制作成風味不同的美食。
豬肉的食療作用
我們在吃豬肉之前先來了解壹下豬肉的食療作用，豬肉有藥食兩用的功效。豬肉主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下，可急補由於津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘和難產。
豬肉的功效和作用非常高，吃豬肉可以幫助人們增強免疫力，提高記憶力豬肉富含優質的蛋白質，更是含有人體必需的氨基酸，能有效增強免疫力和記憶力。豬肉可以促進鐵的吸收，豬肉中富含人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必需的鐵，可以為人體提供血紅素和半胱氨酸，能有效改善缺鐵性貧血。豬肉的營養豐富，豬肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等成分，是營養滋補之品。豬肉還有潤燥的功效，豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。
豬肉的烹飪辦法
1、制作豬肉的時候，切豬肉的方式比較獨特，我們在用豬肉制作才要的時候要把豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得淩亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。
2、我們平常在切肥肉時，可先將肥肉蘸壹下涼水，然後放到案板上，壹邊切壹邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有壹種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
4、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。
再次，選購豬肉食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
豬肉是日常中非常受人們歡迎的肉食，在大眾眼裏，豬肉做法簡單，食療價值高，價格實惠，所以是非常受人們喜愛的平價豬肉。常吃豬肉可以給人體帶來非常多的好處。豬肉的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等非常豐富，常吃豬肉可以養血補身、滋陰潤燥，滋補肝腎、滋潤肌膚，所以，大家不妨經常吃點豬肉來滋補身體。