豬血的營養價值是1。每100g豬血含蛋白質19g，高於牛肉、瘦肉、雞蛋。脂肪含量很少，每100g只有0.4g。所以豬血是壹種低熱量、低脂肪、高蛋白的食物。
2.豬血中含有鈣、磷、鉀、鈉等人體必需的無機鹽，以及鐵、鋅、銅、錳等微量元素。
3.每100g含鐵量高達45 mg，是豬肝的2倍，是雞蛋的18倍，是瘦肉的20倍。而且豬血中鐵離子的價態與人體相同，攝入後更容易被人體吸收利用，其鐵吸收率可達22%以上。
4.豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、煙酸等營養成分。
豬血的美味吃法黑木耳豬血湯的做法
材料:豬血250克，木耳50克，鹽2克。
練習:
1.豬血切塊。
2.木耳澆水後撕成小塊。
3.豬血和木耳放在同壹個鍋裏，加水，加熱煮沸。
4.小火燉至血塊浮起。
5.用鹽調味。
鮮香菇豬血湯的做法
配料:豬血、瘦肉、鮮香菇、平菇、姜、香蔥、糖、油、鹽、胡椒粉。
練習:
1，買新鮮的豬血，把血水倒掉，然後用清水輕輕的洗壹下。將豬血分成四份，鍋內放入冷水，放入3片生姜，煮沸，撈出血泡，然後轉小火慢煮至差不多熟，撈出浸泡在冷水中備用。
2、香菇、平菇洗凈，瘦肉切段，小蔥洗凈切短。將豬血再次切成小塊，或者將冷水放入鍋中，加入三片生姜，煮沸，撇去最好的血沫，撒上少許胡椒粉。加入切好的蘑菇和平菇，滴幾滴油，煮大約10分鐘。
3.煮出來的湯還是會有點泡沫，再撇壹遍。煮大約10分鐘後，加入切碎的瘦肉，煮大約3分鐘。在煮好的湯裏加壹點鹽，然後倒入切碎的香蔥，即可享用。
紅洋蔥炒豬血的方法
配料:紅洋蔥、豬血、油、韭菜、酸菜、鹽。
練習:
1，紅蔥切碎備用。
2.將豬血切成寬2 cm、1 cm的條狀，用開水焯壹下備用。
3.鍋燒熱，放入2大勺油，爆香紅蔥末，放入豬血條翻炒，再放入調料和水煨壹會，最後放入韭菜和酸菜翻炒出鍋。
吃豬血的好處1。抗衰老。
豬血中含有許多磷脂，磷脂可以增加乙酰膽堿的量，使神經細胞之間的聯系迅速，從而提高人的記憶力。因此，早期阿爾茨海默病患者應多吃豬血。
豬血中含有的鋅、銅等微量元素具有提高免疫功能、抗衰老的作用。老年人常吃豬血，可以延緩身體衰老，保持耳聰目明。
治療貧血
對於正在減肥的朋友來說，豬血無疑是壹種極好的食物，因為它含有豐富的鐵，可以防止正在減肥的朋友減少到貧血。
清理腸道
豬血還能去除人體內灰塵和有害金屬顆粒的傷害。現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質，被胃酸分解後，能產生壹種能消毒潤腸的物質。這種物質可以與進入人體的灰塵、有害金屬顆粒發生生化反應，然後通過排泄將這些有害物質帶出體外，這叫人體汙穢？清道夫？。所以經常吃豬血可以排出體內的有害物質。
對抗癌癥
醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可以防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1稱為。創傷激素？它能清除壞死和受損的細胞，並能作用於受傷的組織，使其逐漸愈合，恢復正常功能。這在其他食物中很難得到。
止血