色澤艷麗，清香可口。
折疊和編輯此段落
折疊材料
蟶子500克，蒜2瓣(切碎)，姜2片，幹辣椒3個(去籽切塊)，胡椒粉和青椒少許。
絲少許(我沒有，所以沒放)，鹽適量，油3勺。
折疊練習1
1.蟶買回來後用鹽水浸泡2小時，為的是讓蟶吐沙。
2.準備食材:蔥、姜、蒜、紅辣椒切絲。
3.熱鍋熱油，先爆香花椒、姜、蒜，再炒蛤蜊，加少許料酒去腥去味，加少許蒸魚和醬油。
4.炒幾分鐘後，蛤蜊的殼都開了，熟了。
5.出鍋前放入蔥絲翻炒幾下(加醬油不加鹽，海鮮口味要清淡突出鮮味)，香辣炒蛤蜊就做好了。香辣炸蟶
折疊練習2
1.提前用淡鹽水浸泡蟶子2小時(飼養的蟶子2小時就能把沙子全部吐出來，野生的蟶子據說要2天)，然後取出曬幹的蟶子。
2.燒熱炒鍋，倒入油，放入蒜末和姜片炒香。
3.倒入蛤蜊翻炒，加入幹辣椒壹起翻炒。
4.翻炒至蛤殼打開，加鹽和胡椒粉調味。
5、吃蟶子的時候，最好把蟶子肉周圍的黑線去掉，因為那條黑線相當於蟶子殼內外的“密封條”，臟了。
折疊練習3
食品
蟶子400克，洋蔥70克，豆豉6克，辣椒油3克，姜末3克，鹽4克，雞精2克，料酒4克。
生產方法
1.提前用淡鹽水浸泡蟶子2小時，把沙子全部吐出來，撈出瀝幹。香辣炸蟶的照片
2.蟶肉洗凈，焯壹下，洋蔥切絲。
3.鍋裏放油，下姜、幹辣椒、豆豉、辣椒油炒香，放入蟶子、蔥炒香，放入料酒、鹽、雞精，炒至蟶子殼開，出鍋。
折疊練習4
配料:蟶子、小米椒、青椒和辣醬。
輔料:蔥、生抽、料酒、糖、油、姜。
1.提前用淡鹽水浸泡蟶子2小時，把沙子全部吐出來，撈出瀝幹。
2.把蛤蜊和酒壹起拿出來。
3.青椒洗凈切段，蒜，姜，小米椒。
4.鍋裏倒油，放入蔥姜片，炒香，放入青椒。
5.將瀝幹水分的蟶子倒入鍋中，立即加入料酒，倒入調好的醬料，大火快速翻炒。
6.因為蛤蜊已經焯水過了，不需要煎太久，鍋裏放小米椒就行了。
折疊練習五
材料
700克蟶子
佐料
調味品
辣炒蟶子的方法
1.漂洗剃刀剃刀剃刀刀片剃刀刀片剃刀刀片剃刀刀片剃刀刀片剃刀刀片剃刀刀片剃刀刀片剃刀刀片剃刀刀片剃刀刀片剃刀刀片剃刀刀片剃刀刀片剃刀刀片剃刀刀片刀片刀片刀片刀片刀片刀片刀片刀片刀片刀片刀片
2.往湯鍋裏放壹半以上的水，燒開，放入蛤蜊，煮到再次沸騰。關掉暖氣。
3.取出煮熟的蟶子。
4.姜和蒜切碎
5.紅、青椒切丁備用。
6.炒鍋放油，大火翻炒，放入姜蒜末，辣椒丁翻炒出香味。
7.將焯過的蟶子放入水中
8.加入鹽、料酒、醬油、糖、辣醬、蠔油、雞精、白胡椒等。，攪拌均勻後出鍋。
折疊烹飪技巧
1.貝類的蛋白質先泡水就能凝固，比生蟶子煮得更均勻，還能去除貝類濃重的腥味。
2、這道菜講究麻辣炒菜，所以油壹定要麻辣，所有食材快速放進去後可以快速炒，防止海鮮肉變老影響口感。