長腿蟹和帝王蟹的區別
長腿蟹又稱帝王蟹，是最知名的阿拉斯加長腿蟹。
超長的蟹腳放在烤盤上，用炭火烤的時候咯吱咯吱響，鮮美的味道隨著煙熏而來。當它們被放入肉湯中時，香味壹點也沒有消失。嫩滑的蟹腳放入口中，甜甜的味道濃濃的充滿了整個口腔。讓很多美女愛上這種美食。但是妳知道帝王蟹的等級嗎？
帝王蟹有100多種。市面上常見的帝王蟹有三種，分別是日本北海道鱈魚蟹、阿拉斯加帝王蟹和智利帝王蟹。無論品種，活的還是凍的，價格都不壹樣。比如壹只活的鱈魚蟹每公斤要2000多元，但壹只預熟冷凍的智利帝王蟹每公斤要三分之壹、七八百元左右。
鱈魚養殖場蟹其實是日本鱈魚養殖場捕撈的帝王蟹，是日本特有的，平均每只重4公斤，多用於生魚片。白令海捕撈的阿拉斯加帝王蟹最大，價格在中遊。預煮和冷凍的智利帝王蟹通常在自助餐時食用。肉有點，味道壹般但是最便宜，吃的時候會粘殼。智利帝王蟹壹般都很小，平均2-3公斤重，刺長，肉少。鱈魚養殖場的螃蟹因為稀有而昂貴，阿拉斯加帝王蟹因為捕捉危險而昂貴。
曾有媒體報道，阿拉斯加捕蟹人在抓這些螃蟹時會有生命危險。阿拉斯加的捕蟹人從事著世界上最危險的職業，他們與工作相關的死亡率是普通工人的50倍。
在捕蟹季節，白令海峽平均每7天就有1名捕蟹人死亡，捕蟹人往往壹天要工作21個小時。極度疲勞加上u & gt在過去的幾年裏，出現了許多問題，如缺錢、缺錢、缺錢、缺錢。
每年6月10至6月110為捕蟹季。在這個季節，白令海峽經常出現北極風暴，海浪非常洶湧，海面溫度下降到-5℃到-10℃。由於長期在寒風中辛苦勞作，捕蟹人常年手部痙攣。
在蟹季，每艘蟹船平均能捕到20噸左右的螃蟹。壹艘滿載的漁船可以裝載6000多噸螃蟹。平均而言，每個漁民每艘船可以賺2萬美元到6.5438億美元以上。這對於文化程度普遍較低的漁民來說，是壹筆不小的收入。
長腿蟹多少錢壹斤？
阿拉斯加帝王蟹只能賣5000元，現在北京做這種蟹的酒店越來越多。這麽高價的螃蟹，自然不壹般。大的可以達到10斤，小的可以達到五六斤。壹只蟹腿能讓人吃到半飽。這種蟹就是生長在北太平洋寒冷深海的阿拉斯加帝王蟹。因體型巨大，又被稱為“帝王蟹”。
帝王蟹的價格主要看是進口的還是本地的！現在市場上普遍說是進口的。如果買的時候有正規的海關保險單就好了！現在最受歡迎的產品基本都是冷凍產品。只要解凍就可以當生魚片吃，當然也可以用各種烹飪方法加工。壹只進口智利帝王蟹最好的價格是100多壹斤。壹般來說壹只帝王蟹400左右。活的帝王蟹每公斤600元左右，壹只帝王蟹1.5公斤多。如果是冷凍的，會便宜壹點。市面上能買到的就是理性帝王蟹，最難吃的那種。
帝王蟹的價格在每斤400到600左右，壹只帝王蟹的重量在3到4公斤左右，最大的可以達到10公斤，所以最便宜的也要2400多元。
螃蟹怎麽吃？
姜蔥炒蟹
配料:蟹、蒜、韭菜、姜。
1.將蟹略煮，不要太熟，然後取出清洗幹凈。(因為蟹殼厚，不好煮，而且活蟹流動性太大，所以先煮。)
2.將螃蟹的切口蘸上幹澱粉，用澱粉包裹切口。將碗中剩余的幹澱粉混入澱粉水中增稠。
3.在油鍋裏煸炒大蒜、姜和香蔥。(小蔥切片稍微長壹點)。炒好後，將蟹放入鍋中煎熟，視情況加入酒、鹽、紅糖和水。
4.將剩下的澱粉水勾芡，出鍋。
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食材:姜、酒(白酒或料酒)、鹽(可省略)、半鍋水、活蟹。
練習1:
1，半壺水
2.將三片姜、兩勺酒、少許或不加鹽放入鍋中，然後將螃蟹沖洗幹凈，解開，放入鍋中，大火燒開。
3.螃蟹死了以後，把螃蟹翻過來，肚子朝上。別問我為什麽，照做就是了。
4、改中火煮十分鐘左右。記住，活螃蟹不要煮太久。如果它們太老了，味道就不好了。不要只煮三五分鐘。畢竟他們那麽大。
5、出鍋
練習2:
1，把螃蟹洗幹凈，解開放盆裏，再放點酒，三片姜，短時間。
2.半鍋水，水裏加少許姜、鹽、酒，放蒸籠，最後把螃蟹放上去(註意:盡量把螃蟹肚子朝上，躺在蒸籠上，如果還活潑蹦蹦的，就蒸死，然後翻個身)。
3.準備好了，就點火。大火開始後，關火中火，蒸十分鐘左右。如果螃蟹比較大，可以蒸壹會兒。
4、出鍋
練習3:
1，清水直接做的，而且什麽都不放，或者最多放兩片姜，別的什麽都不放(能吃的人會難得哭)。