原材料:
肉150g，香菇10，花生50g，糯米400g。
調料:
醬油2湯匙(30ml)、1/2茶匙鹽(2g)、1茶匙醬油(15ml)和1茶匙糖(5g)。
配件:
有幾片葉子。
練習:
1，肉洗凈後，三分肥七分瘦切成丁，鍋裏放油，慢慢煸香(不用放蔥，蔥熟了顏色不好)；
2、倒入香菇、醬油、鹽、糖(香菇不用泡，壹會就熟了)；
3、然後倒入花生(花生的紅皮更香)；
4.倒入適量的水，煮壹會兒；
5、水壹般不超過肉的2厘米；
6.肉在水裏煮的方式；
7.壹定要煮幹；
8.將洗好的糯米直接倒入，倒入醬油中(上色用)；
9.攪拌均勻；
10，放入容器準備包粽子；
11.拿壹片粽子葉(粽子葉比較小，袋子大的話需要三片)；
12，包好的(具體包法看這裏|六月天-我們包母女牌粽子)；
13.把葉子翻過來，用線綁起來。
14，放在高壓鍋裏，水沒過粽子，水燒開後，小火燉20分鐘即可。水壹定不能過粽子。
註意事項:
1，肉不要全是薄的，加點油，這樣包出來的餃子會很香。豬肉壹定要新鮮，出來的時候味道會很好。
2、喜歡吃姜，可以放點姜，不喜歡。
3.可以包原味的，豆沙味的，水果味的。
4.包葉子之前壹定要用水燙壹下，或者水煮壹下，或者放冰箱裏冷凍壹下，這樣容易成型，不會碎。
5、蘑菇不用泡，剛開始已經和肉壹起煮過了，再用高壓鍋煮壹遍，味道很好。
湖州肉粽
原材料:
圓糯米1斤，梅花肉1斤，豬油(板油)1/2斤(切成長條)，粽子葉20片左右。
調料:
3湯匙醬油，少許味精，1湯匙高粱酒。
腌料:
醬油3大勺，1大勺鹽，味精少許。
練習:
1，圓糯米洗凈浸泡3小時，瀝幹待用。
2.將梅花肉切成長條，用腌料腌2 ~ 3小時。
3.將糯米和調味料攪拌均勻。
4.背靠背取2片粽子葉，折成勺狀，放入1勺糯米，加入1片梅花肉和豬油(板油)，蓋上1勺糯米，然後包好，用棉繩系好。
5.將包好的粽子放入水中煮3小時左右。
咖喱雞餃
原材料:
答:1粽子葉，1粽子繩，1公斤糯米，1升椰奶，2茶匙鹽，8片香草葉，2片香蕉葉(蒸機)。
b:雞胸肉500克，土豆500克，椰奶500克，三花奶150毫升，咖喱葉1罐，鹽3根，1.1/2茶匙。
c:幹辣椒20條(洗凈泡軟後瀝幹)，蔥1根(去皮洗凈)，蒜8根，香茅4根(根部白色部分)，姜黃15g(洗凈去皮)，南姜75g(洗凈去皮)，板栗25g，巴拉湯65438+。
練習:
1.提前將粽子葉擦洗幹凈，切去根部，放入水中，與粽子繩壹起煮，備用。
2.將材料A中的糯米洗凈，加入鹽和椰奶拌勻，倒入鋪有芭蕉葉的蒸籠中，加入打結的香草葉，大火蒸半小時，然後打開鍋蓋翻過來蒸20分鐘至熟。
3.將材料C中除巴拉湯外的所有材料放入料理機中研磨成糊狀。
4.將雞肉洗凈，土豆去皮，切成丁備用。
5.炒鍋倒入適量油燒熱，然後放入巴拉炒香，倒入磨碎的咖喱醬翻炒均勻，再放入咖喱葉翻炒1分鐘。
6.加入切好的雞肉和土豆丁，壹起翻炒，然後加入B料中的鹽、椰奶和三花淡奶，燉10-15分鐘。
7.開始包粽子:取兩片粽子葉，折成漏鬥狀，然後放壹小團蒸熟的糯米壓實，中間挖壹個小坑，再放壹勺咖喱雞，最後鋪壹團糯米，包好，紮牢。
8.將包好的餃子放入蒸籠蒸15分鐘。
貼心建議:
1.用同樣的材料，妳可以做出味道濃郁的新加坡咖喱雞。
2.磨咖喱糊的時候，最後戴上壹次性手套處理材料，比如姜黃的顏色，手上很難洗掉，註意不要弄到衣服上。
娃娃菜肉餃子
原材料:
菜葉若幹，1涼拌粽子，紅辣椒半個。
練習:
1.將粽子切成寬度為1CM的條狀。將紅辣椒切成環狀。蔬菜的葉子被水軟化了。
2.菜葉溺水時，如圖，先把根放進去半分鐘，再把葉子壹起放下。
3.把葉子平放在案板上，放上粽子條，卷起來，用紅辣椒誘捕。
4.鍋上蒸。水燒開後，火會持續三分鐘。
備註:
1.選粽子的時候，不管是什麽餡的。它們必須是冷粽子，最好放在冰箱裏冷藏，這樣用刀切開時更有形狀。熱粽子切起來比較軟，不容易成型，容易粘刀。
2.如果沒有紅辣椒或者不喜歡辣椒，可以選擇青韭菜、香菜梗、大蔥來代替，這樣更美味，也更美觀。
3.我用冰箱的邊角料做的。如果妳很有想法，可以買青菜或者大白外面幾層葉子，顏色會更好看。
蛋黃肉餡餃子
配料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、大棗、鹽、料酒、醬油、糖、蠔油等調味品。
練習:
1.將曬幹的粽子葉用清水浸泡，沖洗幾次，然後用熱水煮，使其變得柔軟幹凈。糯米洗凈後，在水中浸泡數小時；
2、五花肉切小塊，用鹽、料酒、醬油、糖、蠔油等調料腌制，放冰箱冷藏壹天(我腌制了壹晚上壹上午)，香菇洗凈，切小塊，和五花肉壹起腌制；
3.鹹蛋黃中加入半杯白酒，入蒸鍋蒸15分鐘，蒸涼，每次切壹半；
4.先挑兩片完整的粽子葉，剪去前端的硬蒂，將兩片粽子葉對折，從中間卷成錐形，先放壹顆棗；
5.再盛壹把糯米，放幾片肉和香菇，加半個蛋黃；
6.加入壹些米飯，蓋上肉和蛋黃，把上面的兩片葉子拉下來裹住下面的蛋筒，用繩子捆起來放進高壓鍋裏。妳最好在上面壓點東西，比如盤子什麽的。煮壹個小時，關火燉幾個小時。
註意:
1.將粽子葉洗幾次，去除幹粽子葉的異味；
2、肉要腌制壹段時間，讓肉有味道，蛋黃壹定要提前用酒蒸，不然會有腥味；
3.裝米前放壹顆棗，可以防止米從底部漏出來；
燒臘餃子
美食與功效:精品主食私房菜滋補養生食譜健脾開胃食譜營養不良食譜。
制作燒臘水餃的材料:
材料:糯米100g，洋蔥(白皮)50g，豬排骨(五花肉)350g。
調料:鹽4g，姜3g，蔥5g，醬油20g，料酒20g，色拉油35g，白糖15g。
烤肉餃子的做法:
1.五花肉洗凈，放入冷水鍋中焯壹下；
2.煮沸後再煮壹會兒(去掉血浮沫)，取出，然後用冷水沖洗；
3.將焯水洗凈的肉切成小塊，瀝幹；
4.大火燒熱鍋，放入姜片炒香；
5.放下肉，把肉炒到油；
6.加入料酒翻炒；
7.加入醬油，將肉翻炒均勻；
8.加水至剛好淹沒肉；
9.加鍋蓋，大火燒開水；
10.加入糖，用勺子攪拌均勻；
11.轉到火鍋蓋上燉；
12.15分鐘，掀蓋翻炒後，再煨；
13.15分鐘左右肉已經變色，再加入15克糖攪拌均勻繼續燉；
14.約10分鐘後，肉汁粘稠；
15.轉大火，用勺子翻炒至收汁，至肉汁濃稠，肉紅潤。
16.洋蔥洗凈切段備用；
17.燒熱鍋，加入油。加入紅蔥(洋蔥)末，翻炒紅燒肉。放進去放壹邊。
18.糯米洗凈浸泡8小時後，用糯米和紅燒肉包裹棕葉，用棉繩紮緊；
19.取壹個大鍋，倒入清水(水多壹點)；
20.加入包好的粽子，大火燒開後轉小火三四個小時，煮熟即可。
做燒臘水餃的小技巧；
1.根據個人喜好，炒菜時加入香菇絲、蝦米、熟花生或栗子，喜歡的話裹上鹹蛋黃。
2.吃的時候可以選擇蘸甜辣醬、番茄醬或者蒜蓉醬來提味。
3.在制作的過程中，準備適量的粽子葉。
美味的牛肉餃子
準備材料:糯米1000g、熟牛肉300g、紅棗幹100g、蝦仁100g、蒜1大勺、生抽蔥半大勺、鹽、雞精、生粉適量、粽葉、粽繩少許。
生產方法
1.糯米洗凈，浸泡半小時；瀝幹。將大棗用熱水浸泡20分鐘，趁熱撈出去籽。
2.將熟牛肉切成1.5cm的塊，紅棗和蔥切碎，加入蝦仁、鹽、蒜、雞精、生粉等。並攪拌均勻。
3.鍋內熱少許油，用蔥、姜、蒜爆香，加入糯米和醬油，翻炒至略入味。
4.將2片稻葉對折，放入5勺炒好的糯米，放入拌好的餡料，上面再放入5勺糯米；比例可以根據自己的喜好稍微靈活壹點。
5.用粽子繩把粽子綁好，放在高壓鍋裏，SAIC後煮25分鐘，然後趁熱吃。如果用普通鍋煮，需要2-3個小時；詳情請看提示。
小貼士:
1.粽子不宜紮得太緊，否則容易煮糊或煮不透；不能太松，防止水太多分崩離析。
2.壹般來說，如果肉餡餃子是肥肉做的，就不要紮緊，松緊適度。如果用瘦肉，可以稍微收緊壹點，因為瘦肉熟了會收縮。
3.粽子煮好後再煮，水要浸泡粽子表面至少2厘米。不要把不同餡料的粽子放在壹起煮，因為煮的時間要求差別很大。如果餡料是生的，大火煮20分鐘再小火燉1-2小時。
吃粽子的時候，如果覺得口幹，可以喝點茶或者糖水幫助消化。
如果妳喜歡，和蔬菜水果壹起吃也不錯。