蘇軾曾嘗過東坡肘子、東坡豆腐、東坡玉滿、東坡腿、東坡芽、東坡墨鯉、東坡糕、東坡酥、東坡豆腐、東坡肉。
東坡肘子:
歷史淵源:
宋朝的時候，蘇東坡去過江西永修，治好了當地壹個農民的孩子。為了表示感謝，農夫特地留他吃晚飯。席間，蘇東坡朗誦了壹首詩:“草珍珠香在心頭”。
正在廚房做飯的農夫壹聽，以為蘇東坡是在教他怎麽去煮肉——“用草煮的全是香的”，於是趕緊把豬肉和綁著肉的稻草壹起放進鍋裏煮，這就是後來的東坡肘子。民國二十九年(1940)，四川大學四位同學改進並推廣了東坡肘子的制作方法。轎子順著格子走。
氣候:
四川眉山市東坡區東坡肘子屬於亞熱帶濕潤氣候區，冬無嚴寒，夏無酷暑，罕見霜雪，四季分明，雨量充沛，光溫資源豐富。年平均氣溫17.2℃，無霜期318天，年平均降雨量1057.5毫米，年平均日照時數1193.8小時..
水文:
四川省眉山市東坡區地表水資源641870萬立方米，地下水凈儲量2.37億立方米，多年平均總水量158957萬立方米。東坡區得天獨厚的自然條件。自古“山川秀美，物產豐富，為西蜀之冠”。境內地勢平坦，土壤肥沃，氣候溫和，四季分明，雨量充沛，非常適合飼養家豬的農作物生長。
東坡豆腐:
蘇東坡非常重視飲食養生，尤其是素食養生。在《送喬都賀》中，他寫了這樣壹首詩:“狂唱狂舞無用，奢求養料無用。”他還在壹篇題為《為了擺脫欲望而難以保持健康》的筆記中寫道:“我丈夫餓了，也吃，但蔬菜太多了。”
在他開創了素食菜肴“東坡豆腐”之後，這道創新菜肴很快在黃州流傳開來。不久，他被轉移到浙江杭州和廣東惠州。他所到之處，他的東坡豆腐在那裏廣為流傳。
相傳，清代廣東惠州知府易炳壽回到家鄉福建，帶來了東坡豆腐的制作技術，逐漸成為那裏的壹道名菜。
東坡豆腐的營養價值:
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。
兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。比較適合熱體質、口臭、口渴、消化不良、發燒的人。
現代醫學證明，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用，而且有利於牙齒和骨骼的生長發育，在造血功能中能增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的藥用食物。
對兒童、病人、老人補充營養也是很好的食療方法。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。它還具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液腫瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌癥的有效成分。