黑巧克力含糖量低，味道苦；棕色巧克力是牛奶巧克力，味道非常好，很受人們的喜愛。白巧克力是用可可脂混合牛奶和糖做成的，不是嚴格意義上的巧克力？因為沒有添加可可粉，所以可以通過添加油性色素來制作各種顏色的巧克力。
傳說曾經有壹對恩愛夫妻，他們的媳婦願意賣身給老人治病。喪妻的丈夫毫不氣餒，努力研制出美味的蛋糕，最終通過賣蛋糕贖回了妻子，重新過上了幸福的生活。這種美食食譜自問世以來就被稱為“老太婆蛋糕”。沒想到這小小的蛋糕裏，蘊含著如此感人的愛情故事。
關於老太太餅的另壹個傳說來自廣州的蓮花茶館。去過廣州的人都知道，蓮香茶樓是廣州的名店，潮州老婆餅是它的看家小吃。清末，蓮香樓聘請了壹位潮州師傅。有壹年，他回家探親，從蓮香樓給家裏帶了很多小吃。誰知妻子吃了點心後大為不滿:“蓮香樓的點心還不如我家炒的冬瓜角。”糕點師傅聽了老婆的話，不服氣:“那就做妳媽家的瓜角，跟蓮香樓的小吃比壹比！”第二天，老婆準備了壹鍋冬瓜，用白糖和面粉做餡，然後用面粉包成小角，放油鍋裏炸至金黃色。糕點師傅抿了壹口，連連稱贊。回到廣州後，他帶著妻子做的瓜角去茶館的師傅們那裏品嘗。蓮香樓的師傅沒見過什麽樣的小吃？然而他們吃了瓜角之後，卻是贊不絕口。蓮香樓的老板知道了，也來嘗了壹個。老板說:“嗯，很好吃！這個著名的點在哪裏？它叫什麽名字？”潮州師傅壹時答不上來，其中壹位師傅說:“這是潮州師傅的老婆做的，所以我們叫它‘潮州老婆餅’。”
有意思的是，與“老婆餅”相對應的還有壹種叫“老公餅”的餅，形狀略有不同，味道獨特。“老婆餅”外形小巧，口感細膩。吃了芝麻還覺得香，真的像小女人壹樣細致周到。“老公餅”形狀略大，味道有點類似面包，但又有點像大大咧咧的大男人。
老太太的餅皮比較松，餡比較潤，軟滑，味道甜而不膩。它的確是壹種不錯的小吃，但它最吸引人的地方在於它溫暖的名字和動人的傳說。如果單身男人每天吃壹塊甜甜的老婆餅，壹定會增加妳盡快找到另壹半的決心；戀愛中的男女可以用老婆餅營造氣氛，可能會讓感情突飛猛進。自己做的話，成功的幾率肯定會大很多。
現在很多地方都有散裝或者盒裝的老太太蛋糕出售。但是這些老婆餅的餡料很幹(或者是存放時間太久而幹)。這樣做的目的當然是為了延長保存期，但是卻失去了餡料的濕潤爽滑的口感。其實老太太蛋糕的制作方法並不復雜。相信看完下面的介紹妳也能做到。
第壹步是做冬絨餡。選取帶灰的老冬瓜，去皮去籽，籠蒸，取出用攪拌機打成茸，再用紗布包好擠出水分，放入有少許豬油的熱鍋中，加糖不斷翻炒，然後根據幹度勾出壹定量的芡使之更稠，最後加入熟瓜子和熟芝麻混合均勻，出鍋冷卻即成冬茸餡。當然，也可以用冬瓜糖代替冬瓜醬做餡，這樣更容易做:將冬瓜糖攪拌成糊狀，然後用豬油和潮州粉(炒糯米粉)搓勻，最後加入熟瓜子和熟芝麻拌勻即可。
第二步，做皮膚。老婆餅的皮屬於酥脆的面皮，由油核和水油皮組成。它的水油皮是由低筋面粉450g，高筋面粉100g，泡打粉7g，雞蛋1，豬油10g，清水適量揉搓而成。油芯由450克低筋面粉、350克奶油和550克豬油制成。
第三步，烤餡料。餅皮采用小口松脆的方法制作。取壹小塊水油皮，包壹小塊油芯，壓平卷成牛舌形狀，然後由外向內卷成筒狀，壓平，疊三層，最後卷成圓形，餡料就可以成型了。包好的餅坯也要壓成扁圓形，用刀在上面劃兩個小洞(主要是為了避免烘烤時餡料膨脹導致皮破)，然後刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱烘烤10分鐘左右，就做成了這種美味的老婆餅。
有意思的是，也有老公餅對應老婆婆餅，但餡料以鹹、椒為主，形狀較大，與大大咧咧的男人有些吻合。這個老婆餅給人壹種模仿感，而壹些跟風的小老婆餅、小老婆餅、二奶則有投機取巧之嫌，實在玷汙了老婆餅的名號。聽到這樣的名字很無聊，哪裏還有心情吃飯？