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茶樹菇的市場價格是多少?茶樹菇怎麽吃?

茶樹菇是目前市場上流行的壹種蘑菇。雖然人工栽培茶樹菇逐漸增多,但茶樹菇的營養價值仍然值得肯定。從這個角度來說,茶樹菇的市場價格應該不便宜。那麽,真的是這樣嗎?

茶樹菇的市場價格是多少?壹斤茶樹菇怎麽吃?

茶樹菇的市場價是多少錢壹斤?

生茶樹菇的市場價格在6元到8元壹斤左右,幹茶樹菇的市場價格在45元到55元壹斤左右,根據品質、時間、市場的不同而不同。

茶樹菇的市場價格是多少?壹斤茶樹菇怎麽吃?

茶樹菇怎麽吃

1,茶樹菇老鴨湯

配料:茶樹菇、香菇、老鴨、竹筍、火腿、精鹽、味精、蔥花。

練習:

①將茶樹菇和蘑菇用溫水浸泡,撈出洗凈,將浸泡過的水過濾備用。

(2)春筍剝去外層硬殼,切去老根,用刀背拍松,切成段。

③將老鴨去頭、去尾、去爪、去內臟,然後洗凈,剁成大塊。鍋中倒入水,大火燒開,放入鴨塊,煮5分鐘。表面變色後,取出。大蔥洗凈,切段。生姜洗凈,用刀拍壹下。

(4)將過濾後的香菇水倒入砂鍋,再次加足水。大火燒開後,加入鴨片、火腿片、蔥片、姜片、茶樹菇、蘑菇,加蓋燜3小時。

⑤3小時後放入竹筍,繼續燉20分鐘,吃前加少許鹽調味。

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2、茶樹菇烤肉

配料:五花肉、茶樹菇、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、幹辣椒、香葉。

練習:

①五花肉切成2厘米見方的塊。鍋中放入適量的油,燒至三成熱。加入冰糖,用鏟子翻炒。此時將火調成中小火,避免冰糖煎糊。

(2)當冰糖融化開始出現金黃色時,將火力調至最小,不斷攪拌糖漿,直至冰糖完全溶解。當鍋裏出現棕紅色的糖漿時,加入五花肉,不斷攪拌,直至變色。

(3)加入蔥2根,姜2根,倒入料酒和醬油,將五花肉翻炒均勻,聞壹聞,至五花肉沒有多余水分,顏色略深。

(4)放入剩余的蔥、姜,加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉等調料,倒入開水至肉熟,用武火將湯燒開,再用中小火加蓋,慢燉35分鐘至肉熟。

⑤加入茶樹菇,拌勻,加蓋燜10分鐘,至茶樹菇軟爛。等肉脆爛了,轉大火,收剩下的湯。

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茶樹菇的營養價值

茶樹菇含有18種人體所需的氨基酸,特別是人體不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌體蛋白、碳水化合物等營養物質。其莖脆、嫩、爽,味香。還富含B族維生素和多種礦物質元素,如鐵、鉀、鋅、硒等,高於其他真菌。中醫認為,這種蘑菇具有補腎、利尿、治腰酸、滲濕、健脾、止瀉的功效,是高血壓、心血管疾病和肥胖癥患者的理想食品。味道鮮美,香脆可口,具有很好的保健功能。是美味珍稀的食用菌之壹。茶樹菇營養豐富,蛋白質含量高達19.55%。蛋白質中有18種氨基酸,其中蛋氨酸占2.49%,其次是谷氨酸、天冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。八種必需氨基酸含量齊全,富含B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素。

根據國家食品質量監督檢驗中心(北京)的檢驗報告,茶樹菇的營養成分為:每100g(幹香菇),含蛋白質14.2g,纖維素14.4g,總糖9.93g含鉀4713.9毫克,鈉186.6毫克,鈣26.2毫克,鐵42.3毫克。

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茶樹菇的產地分布

茶樹菇主要產於江西省廣昌縣、江西省黎川縣和福建省古田縣。

此外,全國各地也有生產,昆明、成都、北京等地都是鮮菇大產區。江西省黎川縣也是茶樹菇的重要產地。市場上有很多產品來自張家界武陵源地區,中國第壹個國家森林公園——萬畝茶園。將天然茶樹菇幹燥制成。近兩年,茶樹菇,尤其是香小武甲在韓國大賣。

茶樹菇的市場價格是多少?壹斤茶樹菇怎麽吃?

新鮮的茶樹菇價格不算太貴,但脫水後,壹斤茶樹菇的價格是新鮮茶樹菇的7~9倍。無論是茶樹菇老鴨湯還是茶樹菇烤肉,茶樹菇的食物通常味道都不會差,可以大膽嘗試。