春節前買了二手房,今年春節要回家。所以按照廣東的習俗,過完春節住進去,明年把房子留著不就最好了嗎?
不過,過幾天爸爸會來看我。他能在那個房子裏住幾天不違反廣東的這個習俗嗎?
Ps:說我迷信的朋友請繞道。以上問題都是基於這個習俗。求廣東的朋友幫忙解答,謝謝!
廣東有這樣的習俗,不迷信,因為這是當地的習俗,妳說的看家護院,要看妳自己的想法和時間安排!不必說每個習俗都必須遵守,要隨機應變!
借給朋友或者同事過年。
信仰是有的,但是不信就什麽都沒有了。廣東當地的風俗習慣不是很在意。妳可以根據自己的習慣和安排來處理。
粵菜的起源可以追溯到2000多年前的漢初。在古代,在中原移民到來之前,嶺南越族先民就有著獨特的飲食風格。如愛好如蟲、蛇、魚、蛤、生食等。西漢《劉安》中有記載“人越得蟒,越以為食”。宋代周去非《答嶺外之輩》也記載,廣州人“不問鳥獸蟲蛇,什麽都會吃”。其實這和廣州所處的地理環境是分不開的。廣州屬於亞熱帶水網地帶,這裏的蟲、蛇、魚、蛤特別豐富,易得、熟、吃,形成了壹種活潑蓬勃的飲食習慣。自秦漢以來,中原地區的漢人不斷南遷進入廣東。他們不僅帶來了先進的生產技術和文化知識,還帶來了“細節上烹飪不厭,本質上吃不厭”的中原飲食風格。唐宋時期,大批中原各地的商人進入廣州,廣州的烹飪技藝得到迅速提高。明清時期,廣州的飲食文化達到頂峰。據清道光二年(1822)相關文獻記載,“廣州西關肉林酒海盡,無寒暑,無晝夜。”20世紀二三十年代,廣州飲食習俗南北兼容,中西合璧,湧現出大量各具特色的美食小吃。在漫長的歲月裏,廣州人繼承了中原飲食文化的傳統,吸收了外來和本地烹飪的精華,並根據當地的口味、愛好和習慣不斷吸收、積累、改進和創新,從而形成了百年來中國最具代表性的菜系之壹,在國內首屈壹指,在國外享有盛譽。目前,全市有近2萬家餐廳,90萬個座位。
夜宵
宵夜是廣州人的壹種生活習俗,壹般在晚上10點以後,故名“宵夜”或“夜宵”。宵夜的方式因人而異:有的人晚上自己做飯;有的獨自或邀友在街邊大排檔或茶館酒樓的夜市裏吃飯,於是城市裏逐漸形成了許多“夜市美食街”和各種茶館酒店的“夜市”茶館。茶館裏的夜市往往會有音樂茶館來吸引食客。
喝“功夫茶”
廣州人喜歡在閑暇時喝“功夫茶”。喝“功夫茶”以前流行於潮汕地區,現在在廣州也流行起來了。“功夫茶”對茶具、茶葉、水質、制茶、倒茶、飲用都很講究。功夫茶壺很小,只有拳頭那麽大,薄壁瓷器,壺裏的茶依稀可見。這個杯子只有乒乓球的壹半大。茶是烏龍茶。把茶壺裝滿茶。然後用手指緊緊按住。據說越壓,茶香越濃,越醇厚。水優選為沈澱水或礦泉水。泡茶時,應立即將剛燒開的水倒入壺中,開始時倒出壹兩次。倒茶的時候要不停的來回倒,避免出現前強後弱的情況。喝茶的時候,邊喝茶邊聊天叫“功夫”。
早茶
廣州人愛喝茶,尤其是早茶。早上見面的時候,我們經常用“妳喝茶了嗎”(意為“妳喝茶了嗎”)來問候對方,可見我們對茶的偏愛。喝茶是廣州人的壹種生活習俗。民間有句諺語“早上壹壺茶,不需要醫生”。
廣州人說喝茶,其實指的是在茶館(以前叫茶館)喝茶。不僅喝早茶,還吃零食(當早餐);不僅喝早茶,還要喝下午茶和晚茶;不僅填飽肚子,還能傳播消息,談友誼,洽談業務。可見,在廣州喝茶其實是壹種社交方式。
這也是廣州茶館業百年不衰的重要和根本原因。在廣州的老字號餐館中,相當壹部分是當年的茶館、茶樓。
廣州喝茶的人大致可以分為兩類:壹類是熟客,每天早上壹定要去固定的茶館,壹般是“壹杯”(排骨飯)、“兩塊”(小吃),這類人多為退休老人;另壹種是喝“拜茶”,即在休息日喝茶,不局限於“壹杯兩杯”,而是心平氣和地品嘗各種小吃和“嘆茶”。
廣州每天有早、中、晚三個茶市,其中以早茶市場最為紅火,從清晨到中午十壹點常常人山人海。晚上喝茶越來越紅火,尤其是盛夏。壹邊喝茶,壹邊聽戲曲唱腔,享受空調。廣州的早茶壹般淩晨4點開,晚茶要到第二天淩晨1-2點才關門。
喝草藥茶
喝涼茶也是廣州人常年的習慣。
所謂涼茶,是指性寒、能消內熱的中草藥,熬制後作為飲品,以消除人體內的暑熱或冬季幹燥引起的咽喉腫痛。廣州涼茶歷史悠久,涼茶種類繁多,有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、涼茶、大聲公涼茶、涼茶、二十四味涼茶、葫蘆茶、健康涼茶、金銀菊五花茶、古瓜涼茶等。甚至還有龜苓膏湯、生魚片和卷心菜湯、胡蘿蔔和竹蔗水等。,都成了廣州人喜愛的傳統老式涼茶。
王老吉最著名的涼茶,壹直為廣州人所推崇。80年代後,各種涼茶顆粒、軟包裝涼茶應運而生,神農涼茶、夏桑菊茶等已經成為許多家庭夏季的時尚飲品。
飲品糖水
廣州人壹年四季都喜歡喝糖水。認為用壹些藥材、豆類、水果、面制品加糖制成的糖漿,具有清熱解暑、生津益體的功效。糖水的品種很多:豆類有紅豆沙、綠豆沙、梅子豆沙;有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、鳳凰奶糊;藥材有百合糖漿、蓮子糖漿、清補涼糖漿;還有燉蛋、燉木瓜、紅薯糖漿、馬融湯丸、蛋奶、姜奶、蜜餞西米、豆漿、豆腐花等等。糖水燒開後,就是熱飲;冷凍後喝的是冷飲,往往與冰室(供應冰淇淋、汽水、啤酒等的冷飲店)相連。,而且廣州最有名的是北京路的太平亭冰室)。
邊爐吃風格。
四川火鍋受到大家的喜愛,和吃火鍋的樂趣有關。的確,親戚聚會,朋友小酌,圍著火鍋吃飯聊天,無拘無束,濃郁的香氣與和諧的氛圍交融在壹起,其樂無窮!
宋代詩人林鴻說吃火鍋是“團圓溫馨”,清代詩人嚴琛吟詠火鍋的詩句“百味融於圍竈小鍋”,就是這種樂趣的寫照。
但是,四川火鍋最好的壹點就是四季皆宜。天氣越熱,它就變得越熱。大多數人通常只在冬天吃火鍋,而四川人總是在四季吃火鍋。重慶是中國三大“火爐”之壹。夏天,山城的氣溫高達38度,火鍋店裏卻依然坐滿了食客,搖著扇子,吃著西瓜,打理著火鍋。
現在的廣州人,三伏天不顧酷暑,擠進火鍋店,背上吹著空調,胸前烤著火鍋,玩得不亦樂乎。其實夏天吃過火鍋的人都明白,吃火鍋,出出汗,喝幾杯啤酒飲料,神清氣爽,讓人精神亢奮。原因被很多人解釋為:壹是夏天氣候潮濕,吃火鍋驅走濕氣;二是以熱抗熱,以熱驅熱,獲得清爽感。有個作家說,夏天吃火鍋,像極了詞家的“豪放派”,或“像極了的打虎派”,“頗像梁夫人敲鑼打鼓打金山”。
而壹般最常見的火鍋,大概可以分為:
1.羊肉火鍋:顧名思義,羊肉是主料。總的來說,傳統的炭火銅鍋最有味道。涮羊肉的蘸醬配方比較特殊,比較講究切肉的功夫。這種火鍋北方人吃的比較多。
二、酸菜白肉鍋:通常以五花肉和自沾酸菜為主,蘸料和羊肉火鍋壹樣。真正的東北酸菜白肉鍋也要加血腸。東北的冬天,誰都不能缺。
3.牛肉丸子鍋:以傳統的炭火銅鍋為主,以紅牛羊肉、牛肉丸子為主,不使用豬肉。因為穆斯林穆斯林信仰宗教,牛肉丸子鍋裏絕對沒有豬肉,也沒有蘸料,所以北方的穆斯林吃的比較多。
四、香鍋、鴛鴦鍋:四川人發明了香鍋,本來毛肚火鍋,主要是涮毛肚,極其麻辣,後來流傳到其他地區,不主要是毛肚了,各種材料都可以放入鍋內,叫香鍋。“鴛鴦鍋”的出現,對於很多不吃辣的人來說,是壹個多選。在四川,傳統的鍋是生炒鍋。不管有多少人吃過,湯是不換的(這個已經是“壹次了”),只加湯,蘸的材料是簡單的香油,因為鍋底的味道真的太重了。用冷水漱口,用手帕擦汗!香鍋的特點是:辣到妳嘴麻,辣到妳汗流浹背,讓妳直接享受。
5.廣式封邊爐:廣東人重視湯頭,所以廣式封邊爐自然是以好湯為主,各種海鮮美食都很好吃,蘸料以沙茶醬為主。各種砂鍋、土鍋,用的都是豆腐乳、醬油。粵語俗語:醬油?蘸著吃。在潮州汕頭,各種丸子都用來做火鍋,尤其是牛肉丸子,非常咬口,有壹種特殊的風味。
6.崗山羊肉爐:以帶皮羊肉為主,配以中草藥,以麻辣豆瓣醬或豆腐為主要蘸料,正宗臺灣省風味。同樣的方法也可以用於香肉爐。
7.臺式海鮮竈、姜母鴨、燒雞:正宗臺灣省風味,有海鮮、鴨肉、雞肉和各種調味方法,主題明顯,各有風味。
八、砂鍋:砂鍋魚頭最有代表性,還有什錦砂鍋、砂鍋豆腐等都很有風味。
九、藥膳火鍋:中草藥為輔,排骨和雞肉為主體,簡單的蘸食,更強調中草藥的滋補作用。
十、臭豆腐鍋:以臭豆腐為主題,是臭人們的最愛。
11.素菜鍋:主要由各種蔬菜、蘑菇、豆制品組成。通常用豆芽和竹筍作為湯底,是素食主義的專屬。
除了中式火鍋的流行,來自外國的火鍋風味以韓式、日式、歐式火鍋最為人熟知,其中最受歡迎的外國火鍋有:
1.韓式:以火烤為主,火烤和石頭火鍋、泡菜火鍋壹起吃,而且很流行邊烤邊吃火鍋,蘸料多為沙茶醬。
二、日式火鍋:精致美觀,特別註重用料和菜肴。蘸料是特制的,沒有成品。現在很流行的涮涮鍋也是日式的,味噌火鍋是日式火鍋最特別的味道,非常好吃。
三、越南董家羊肉和越南火鍋:以海鮮為主料,用魚露蘸著吃,很有特色。
瑞士火鍋:有勃艮第、奶酪、巧克力火鍋,各有各的風味,在國內很少見,味道很難接受。它們通常針對外國人,不太受歡迎。
上面列舉的火鍋類型都是常見的火鍋類型。吃火鍋是最舒服的吃法,不受材料和技術的限制。真的可以說“只要我喜歡,為什麽不呢?”吃火鍋好放松。平時只要註意身體狀況和喜好,吃火鍋是壹件簡單的事情。