[原料/調料]
紅豆幹100克，雞腎300克，紅棗10克，生姜10克。水500g，鹽20g，味精10g，糖5g，胡椒粉少許。
[生產過程]
1.紅小豆泡幹，雞腎洗凈切花，生姜切片，紅棗泡透。
2.砂鍋裏裝滿水，放入姜、紅豆、雞腿、紅棗，中火煮40分鐘。
3.加鹽、味精、糖，調好味，再煮5分鐘。
酸菜紅豆湯
配料:紅豆配料:酸蘿蔔或酸菜
做法:喜歡酸菜的人，這次可以嘗試用胡蘿蔔和白蘿蔔腌制壹次酸菜。先把紅豆煮熟再做湯，然後把腌好的酸菜稍微炒壹下，再放在砂鍋裏燉半個小時左右。
營養:胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，可以保護眼睛，滋潤皮膚，而蘿蔔中的芥子油可以刺激食欲，促進消化，行氣化痰，利尿。紅豆更有營養。最重要的是溫補不足，補血，緩解痛經，減肥。女人壹定要多吃。
小貼士:記得把紅豆煮了再做湯。大概需要3 ~ 4個小時才能感覺到紅豆變軟。
紅豆燉牛奶
材料:蛋清(3個)、鮮奶(3個紙杯)、紅豆(1個紙杯)、淡奶油(2湯匙)、精制糖(4湯匙)。
做法:1。燒開半鍋水，放入紅豆，中火煮45分鐘，至紅豆熟爛。
2.將3杯鮮奶、2湯匙鮮奶油和4湯匙細砂糖倒入碗中打勻，然後加入蛋清繼續打勻。
3.將煮熟的紅豆撈起，過涼水。排水以備後用。
4.將“做法2”分兩碗，分別舀入2湯匙熟紅豆，然後用壹層保鮮膜密封。
5.鍋中水燒開，放入紅豆鮮奶，中小火加蓋蒸15分鐘至完全凝固。
6、取出紅豆燉品，撕掉保鮮膜，撒壹點熟紅豆，就可以開始了。
小貼士:紅豆燉奶是壹種廣式甜點，由鮮牛奶、蛋清和紅豆制成，在水中燉至凝固。燉奶中的牛奶含有豐富的鈣，可以美容養顏，使皮膚白嫩滑嫩；紅豆含鐵豐富，有調經、補血、利尿消腫的功效。
紅豆蓮藕燉排骨
材料:排骨500克，蓮藕200克，紅豆100克，紅棗三枚，陳皮少許。
調料:鹽和味精。
做法:1:蓮藕洗凈，去皮切塊；排骨洗凈，剁成小塊；紅豆洗凈，提前用清水浸泡3小時。
2:先將排骨放入沸水中煮至半熟，撇去浮沫，放入蓮藕、紅豆、紅棗、陳皮煮沸。
3:轉小火燉2小時。出鍋前加入鹽和味精調味。
營養師分析:蓮藕味甘，性寒，清熱涼血。祛瘀、解渴、醒酒；巧用健脾開胃，養血生肌。加入適量的紅棗、紅豆，補氣補血的效果更好。
紅豆炒雞飯
雞胸肉200克，紅豆200克，紅椒，姜，蒜，蛋清漿，鹽，味精，料酒。
1.將雞胸肉切成1.5CM的丁，嘗壹嘗，粘上蛋清漿，用30%油溫滑開；2.鍋裏放油炒調料，炒雞飯和紅豆。
色澤鮮艷，雞肉米飯滑嫩。
脆皮紅豆餅
材料:
油皮:
低面粉200克(不用擔心，沒有低面粉也沒關系，這款零食用普通面粉也可以)，白糖40克(白糖的量很靈活，可以根據自己的需要加減)，水100克左右，黃油40克(不是豬油也不是色拉油，當然後兩種也可以做，黃油口感極佳)。
酥脆:
低粉120g，色拉油60g左右(以面團為準，酥脆可口不含豬油，毫不遜色)。
餡料:
紅豆500g(需要泡壹晚上，所以煮之前要提前泡好。紅豆也可以換成綠豆做綠豆糕，有清熱去火的功效)和適量的糖(也可以加入壹些桂花或者蜂蜜)。
練習:
1.將面粉過篩，將兩種面粉分別混合，靜置松弛半小時左右。
2.讓我們利用面團的松弛時間來處理紅豆餡。將提前泡了壹夜的紅豆放入鍋中，加入適量的水，將豆子放在火上煮，將紅豆煮至脆爛。沒有湯的時候可以關火。紅豆煮的很好，因為泡了壹晚上。煮熟後用不了多久它們就會開裂，我們需要的效果就達到了。在煮熟的紅豆中加入適量的糖，用勺子攪拌粉碎，不要全部搗碎，保留壹些豆子，這樣味道最好。這樣，紅豆餡就做好了。
3，下面是油包酥的做法，也就是紅豆餅皮。將醒好的油皮和面點搓成長條，分成10段。
4.取壹張油皮，搟平，用面點包裹，密封嚴密，避免面點滲漏。完成這壹步後，醒3-5分鐘。
5.用手掌將面團壓平，然後用搟面杖搟成條狀，再卷起來。完成這壹步後，醒3-5分鐘。
6.用手掌壓平，卷成長條，再卷起來，醒神3-5分鐘。然後把這個醒著的小面團搟成圓形的面團。
7.最後裹上紅豆餡，做成小蛋糕的形狀。
8.在蛋糕表面刷兩遍蛋黃水，放入預熱到200度的烤箱，烤20-30分鐘左右，直到表面呈金黃色。