1.檸檬洗凈，對半切開榨汁，取40克。
2.將裝有草莓醬的玻璃瓶放入開水中，消毒5分鐘，取出，擦幹水分備用。
3.將草莓放入盤中，用淡鹽水浸泡15分鐘，然後用流動水沖洗3-5次後瀝幹。
4.剪去草莓梗，用流動水沖洗壹次，瀝幹水分。
5.如果是大草莓，需要切成兩半，小的可以直接用。
6.把冰糖和草莓分層放在玻璃盆裏，壹層草莓壹層冰糖，直到所有材料都放好。
7.倒入檸檬汁，然後用保鮮膜封好，放入冰箱10-12小時。
8.這裏沾了8個小時左右(量大的話更久，看妳自己了)。當草莓被取出時，會釋放出大量的水分。
9.將草莓倒入不銹鋼鍋中，小火煮至出鍋，再轉中火煮至沸騰。
10，繼續煮10分鐘左右，時不時用長勺攪拌。這時果醬表面會產生泡沫，這是水果產生的澀汁。用濾網濾掉澀汁。
11.在烹飪的過程中，果醬容易溢出，要註意攪拌。
12.如果喜歡吃顆粒，可以把草莓撿起來，草莓糖漿保持5分鐘。如果想口感細膩，煮軟壹點再拿起來吃。吃起來有點果肉，口感更好。
13，煮草莓糖漿的時候，需要保持沸騰。
14.將草莓果倒入糖漿中，不斷攪拌，直至鍋內果醬變稠(如果有溫度計，此時可以插入測試溫度，此時果醬溫度約為103度)。
15.將果醬裝入幹燥的玻璃瓶中，蓋緊瓶蓋，趁熱倒掉，倒掉30分鐘以上。待果醬完全冷卻後，洗凈瓶體，將果醬瓶在室溫下放置3-7天，使果醬成熟，然後放入冰箱保存。
草莓醬的成品:
果醬成功的六個關鍵點:
步驟1:瓶罐消毒:果醬瓶的消毒是保存果醬的關鍵之壹，有兩種消毒方法:
答:烤箱消毒法:先用清水將果醬瓶子洗幹凈，特別註意瓶子的內緣和開口螺紋，將瓶子放入烤箱中100度烘烤5分鐘左右即可消毒。
b:沸水消毒法:將果醬瓶放入沸水中，將果醬瓶放入沸水中消毒5分鐘，取出，將瓶子倒置晾幹，直至水分完全蒸發。
第二步:區分水果:
不同的水果要分步驟清洗處理。清洗方法原則上包括洗、刷、泡、涮，比如蘋果洗完要去皮去核，草莓要泡、涮、瀝幹、去蒂。
目的是去除農藥、染料和汙垢。水果的基本處理包括削皮、去籽、去核、去白膜等程序，然後切成想要的水果形狀，這將直接影響果醬的烹飪時間和口感。
第三步:糖漬:
這壹步的目的是讓冰糖融化，利用滲透的原理釋放出水果細胞中的水分，使其軟化脫水，使果肉、冰糖、檸檬汁更加融合。建議放冰箱10-12小時。如果達不到這個要求，至少需要4個小時。
第四步:沸騰加熱:
用中火煮果醬比較合適。煮沸後，根據果醬的濃度調整火力，但即使調到小火，也不能太小，以免果醬凝結。熬制果醬的總時間為30-45分鐘，但要根據溫度、水果的含水量、火的大小、糖和水的加入量來增減。
第五步:趁熱把果醬裝瓶。
果醬煮熟後，趁還在85℃以上時裝瓶(80℃以下裝瓶容易滋生細菌)，灌裝到八九分鐘左右即可，立即蓋上瓶蓋，鎖好。
第六步:真空保存煮熟的水果醬。
果醬裝瓶的時候沒有裝滿，預留了壹些縫隙，讓果醬瓶倒置的時候多余的空氣擠出來，讓果醬瓶產生真空效果，同時利用果醬的高溫熱氣對瓶蓋進行殺菌。
以上是草莓醬常見做法的說明。晚餐網的介紹可以說是非常詳細了，尤其是果醬如何保證壹做就成功的關鍵點，具體原因壹步步的闡述。相信即使是對果醬壹點概念都沒有的人，看完之後也會立馬學會。自己做的草莓醬酸甜可口，吃起來健康安全。只要學會了方法，也可以換成其他水果。妳學會做果醬了嗎？讓我們快點做它。