我只是非常喜歡吃巧克力。雖然有壹顆減肥的心，但還是需要偶爾放縱壹下自己。尤其是我愛上烘焙後，可以在家裏做自己喜歡的甜品，可以根據自己的喜好做出不同的創意組合。另外，做甜品的時候感覺身心都很放松。在家休息的時候，我還不如自己試著烤壹下，會比直接在蛋糕店買的好吃。
那麽現在，讓我們壹起來做這個焦糖栗子可可糕點吧。太好吃了！
菜名:焦糖可可酥皮。
所需食材:酵母液35g、T65法國粉200g、酵母液50g、酵母5g、高筋面粉450g、巧克力醬30g、可可粉30g、鹽少許、黃油適量、巧克力豆65g、朗姆酒10g、糖適量、蛋液20g、栗子20個、焦糖和糖粉適量。
烹飪步驟:
1.我們首先要做的是T65液體種子。先將準備好的酵母液和T65法國粉放入碗中攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜，室溫發酵約15小時。
2.液體種子發酵後，我們開始準備主面團所需的配料，如酵母液、淡奶油、酵母粉等。
3.我們仍然按照“先濕後幹”的順序制作面團。首先，我們將酵母液與清水混合，然後將準備好的酵母放入，在室溫下靜置約5分鐘，等待酵母自行融化。
4.酵母融化後，依次加入準備好的高筋面粉、液體種子、巧克力醬、白糖。如果沒有巧克力醬，也可以將巧克力和鮮奶油按照1比1.5的比例加熱融化制成巧克力醬。
5.面團打成如圖時，可以加入準備好的黃油。黃油全部吸收後，加入適量的鹽，繼續攪拌3分鐘左右。
6.然後將準備好的巧克力豆加入面團中，揉勻，攤開發酵30分鐘，再取出折疊起來繼續發酵30分鐘。
7.面團發酵完畢，我們開始準備巧克力糕點，將準備好的黃油、白糖、面粉依次放入盆中，攪拌均勻後放入準備好的蛋液。
8.面團打成細粒後放入烤盤備用。
9.取出發酵好的面團，揉成長方形，放入烤盤松弛30分鐘。
10.當我們放松面團時，我們在裏面準備栗子醬。首先，我們軟化黃油，加入細砂糖。然後，當它變得蓬松時，我們加入準備好的栗子糊。蓬松後，我們把它放在裱花袋裏備用。
11.將準備好的面團表面刷上壹層蛋液，卷在巧克力酥皮裏粘上酥皮，然後用230火和19火烤約15分鐘。
12.烤好後取出，晾涼，撒上裝飾糖粉，然後中間切開，註意不要直接切開，擠入調好的栗子奶油醬。
13.最後只需在中間放上迷妳奧利奧做裝飾即可。
烹飪技巧:
1.焦糖醬可以是現成的，也可以和糖、黃油、鮮奶油壹起加熱制成淺棕色的焦糖醬。
2.裝飾和形狀可以隨意設計。