黃辣丁魚的學名是黃顙魚。
黃顙魚屬於鮎形目，鮎科，黃顙魚屬。俗稱:黃拉丁。英文名:Yellow cartfish。
體長，腹部平坦，身體後部略平。頭大而平，吻圓而鈍，嘴大，位置較低，上下頜有絨毛細齒，眼睛小。有4對須，大多數種類有極長的上頜須。無鱗背鰭和胸鰭都發育有硬刺，活動時能發出聲音。Lipfin很矮。身體呈藍黃色，多數種類有不規則的褐色斑紋；每個鰭都是灰黑色帶黃色。
它們大多生活在湖泊的靜水中或河流的緩流中，特別是在腐敗和淤泥的淺灘上。它白天潛伏在水體底部，晚上浮到水面覓食，冬天聚集在支流的深水中。對環境的適應能力強，所以可以在惡劣的環境條件下生活。黃顙魚是典型的雜食性魚類。幼魚主要以浮遊動物和水生昆蟲幼蟲為食，成魚以小魚和無脊椎動物為食。黃顙魚在2齡達到性成熟。每年5-7月，雄魚遊到沿海水草密集的泥粘土(水深8-40厘米)，用胸鰭在泥底間歇旋轉，挖壹個小泥坑，這就是產卵的魚窩。雄魚築巢後待在窩裏，等待雌魚過來在窩裏產卵受精。產卵活動多在氣候由晴轉雨的夜間進行。雌魚產卵後離開巢穴覓食，只有雄魚在巢穴附近守護發育中的卵和仔魚，直到仔魚能自由遊離巢穴(約7-8天)。
黃顙魚廣泛分布於我國除西部高原以外的所有水域。雖然小，但是產量大。肉質細嫩，無刺，脂肪多，蛋白質含量16.1%，脂肪含量0.7%。是中國常見的食用魚。黃顙魚的種類很多，常見的有黃顙魚(P.eupogon，英文名:Shorthead鯰魚)、瓦氏黃顙魚(英文名:Darkbarbel鯰魚)和黃顙魚(P.nitidus，英文名:Shining鯰魚)。黃顙魚的背鰭棘和胸鰭棘都有毒腺，是淡水刺魚中毒性最大的魚類之壹。被刺傷後立即出現強烈的灼痛感，常因穿刺而出現裂傷、出血、局部腫脹、發熱等現象。患處劇烈疼痛持續半小時至1小時。
黃顙魚常用作入藥，取其全魚。其肉味甘，性平，有祛風利尿之功效，可用於治療水腫、咽喉腫痛等癥。
真假之辨
體型:野生黃椒丁的頭部和身體勻稱，呈流線型。這些假冒商品與他們的大頭和小身子不成比例。
顏色:野生黃椒丁背面為綠色和黑色，側面和腹部為黃色。贗品的這些部分是藍褐色的。值得註意的是，野生黃丁椒在水中也是青褐色，但撈出水面幾分鐘後就變黃了，假冒的“永不變色”。
口形:野生黃椒丁的口為圓形，而偽品為長方形。
口感:野生的黃椒丁口感細膩鮮美，假的則比較粗糙。
野生的“黃椒丁”背部為青黑色，側部和腹部為黃色。贗品的這些部分是藍褐色的。何師傅說“黃辣丁”是壹種生活在沙石較多的淺水中的魚，喜歡曬太陽，所以身上有明顯的黃色斑點。值得註意的是，野生的“黃辣丁”在水中也是青褐色，但撈出水面幾分鐘後就變成黃色，而假冒的則“永不變色”。
從口型上看，真假“黃丁”也有明顯區別:野生“黃丁”口型為圓形，而假貨為長方形。因為真正的“黃辣丁”長期在河流中覓食，所以它的嘴是向下的，方便覓食，而養殖的魚是在魚塘裏覓食。當然，它的嘴巴自然向上翹，也方便拿起食物。
最大的區別在於口感:野生的“黃椒丁”口感細膩鮮美，而假的則粗糙粉狀。養殖的“黃辣丁”煮熟後，可以看出其顏色為淡紅色。為什麽？因為它有很多臟血，入口後肉不嫩，有點嫩。正宗的“黃辣丁”讓人烹飪後第壹眼就有食欲。色澤乳白色，非常鮮甜，肉質嫩如豆腐，回味無窮。