豆類容易種植，傳播快，所以產量大，價格便宜。它營養好，是蔬菜中的肉類。
有些人認為豆子有壹點腥味。只要用火鍋和燒開的油炒，香蔥炒透了，腥味就會消失。
豆類含有豐富的維生素B、C和植物蛋白，能鎮靜人心，調節消化系統，消除胸膈脹滿。可預防和治療急性胃腸炎、嘔吐和腹瀉。具有止渴、健脾、補腎、止瀉、益氣生津的功效。
註意:豆子必須徹底焯過，以防中毒。因為豆類和其他豆類、蔬菜壹樣，都含有皂莢和植物凝集素，對胃腸粘膜有強烈的刺激作用，破壞和溶血細胞，嚴重時甚至引起出血性炎癥。中毒後患者可能會出現上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。嚴重者可出現嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種有毒物質不耐熱，充分加熱後可被破壞。預防豆類中毒的主要方法是在食用之前將豆類徹底油炸和煮熟。
豆類主要病害有銹病、霜黴病、炭疽病、葉斑病等。，害蟲有蚜蟲、豆螟等。，所以要註意預防和控制。銹病可以侵入莖、葉和莢果，在葉片上產生密集的紅色銹色小斑點，使莢果不能食用。防治方法是在發病初期用25%三唑酮噴灑1000 ~ 1200倍水。大豆食心蟲，成蟲在芽和嫩梢產卵，孵化後侵入芽，再侵入豆莢吃掉幼嫩的豆角，使蟲糞堆積在豆莢內和蟲洞外，不能食用。防治方法是註意田間檢查，把握卵孵化高峰期，用2.5%溴氰菊酯或除蟲菊素2000倍水噴灑2 ~ 3次。
補充:
豆類蔬菜主要有扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。大多數人只知道它含有較多的優質蛋白質和不飽和脂肪酸(好脂肪)，礦物質和維生素的含量也比其他蔬菜高，卻不知道它們也有重要的藥用價值。
中醫認為，豆科蔬菜性平，有祛濕健脾的功效，特別適合脾胃虛弱的人食用。但根據物種不同，其食療效果也有所不同。
豇豆:
也就是我們所說的長豆角。除了健脾和胃，補腎最重要。
李時珍曾稱贊其“調理中焦，益腎和胃，調和五臟，調理營衛，生精”。所謂的“魏瑩”就是中醫所說的魏瑩的兩氣，如果加以調節，可以充分保證人的睡眠質量。此外，吃豇豆還可以治療嘔吐、打嗝等不適。當孩子消化不良，腸胃脹氣時，用適量的生豇豆，仔細咀嚼後吞服，可以起到壹定的緩解作用。
扁豆:
多在夏秋季食用。對脾胃虛弱引起的厭食、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀能起到壹定的治療作用。
糖尿病患者因為脾胃虛弱，經常會感到口渴，所以平時最好多吃些扁豆。
女性可將扁豆炒成粉，每次6-12g，用糯米酒或溫水送服，可緩解白帶癥狀。
劍豆:
味甘，性溫，有溫補脾胃、降氣益腎、補元氣的作用。
適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩劍豆用來做菜或做鹹菜，不僅好吃，還有溫補的功效；老刀豆蛋白對呃逆的治療效果最好。
豌豆:
豌豆味甘，性平。經常食用，可補中焦，利小便。
適用於脾胃虛弱引起的厭食、腹脹等癥狀。哺乳期女性食用，也有助於增加奶量。