第壹次遇見它是在朋友家，也是這樣的壹個炎熱的淺秋，去朋友家裏玩看見餐桌上有早晨剩下的蔥油餅和壹碟顏色鮮紅的辣椒醬。朋友說剛熬的醬，嘗嘗看。於是毫不客氣的拿起壹塊餅均勻地塗抹上辣醬卷好送進嘴裏，壹口咬下去鹹辣香鮮猝不及防的在口腔裏炸開，幸福的感覺帶著壹絲絲的眩暈……等嘴騰出說話的功夫，趕緊要配方及做法。
我清楚的記得那是2007年，到今天整整10個年頭。我每壹年都期待這個火紅熱情的季節，像熱戀中的情人期待重逢壹樣。每壹年都會做上好幾鍋，送親朋好友些自己留些。09年的初秋，剛生完女兒二十多天，鮮紅的辣椒就鋪天蓋地的下來了。它的季節很短，害怕錯過與它的約會，托鄰居給我買回來壹袋子。二十斤鮮辣椒我清洗晾曬，然後壹刀壹刀切碎熬煮，整整弄了兩天。等壹壇壇辣椒醬熬好後，還沒有過完月子的我幾乎虛脫。躺在床上摟著閨女飯都不想吃，但心卻是幸福安穩的，就像壹場我期盼已久的盛會，終於沒有錯過與它的相約。後來被媽媽知道了，狠狠的罵了我壹頓。我明白那句句字字都是疼惜閨女的心……
由此可見，辣椒醬是真愛！
幸福是要與大家分享的，今天我就把這十年熬制的配方和步驟詳細的分享給大家（與以前朋友的配方有變動），希望喜歡的親們不要錯過辣椒的盛宴。
配方：
鮮紅辣椒5斤?
小磨香油（也可用玉米油）2.5斤
幹黃豆（最好是本地不轉基因的）1斤
生花生米1斤
脫皮白芝麻（不脫皮炒熟也壹樣）3量
黃豆醬或者甜面醬壹大瓶
鹽120克? 糖70克? 白酒100克? 雞精20克
黃豆提前泡3個小時，然後大火燒開小火慢燉，壹直到煮面為止。妳可以在切辣椒的時候開始煮豆子，因為5斤辣椒怎麽也要切上1個多小時。辣椒切的越碎越好熬煮，到熬煮環節親就會明白我為什麽這麽說了。切的時候壹定戴壹次性手套，以前沒有戴的時候，切完手會火燒火燎的難受半天。用清水冰水怎麽洗都沒有用，因為辣椒液已侵入皮膚。
最好用大壹點的炒鍋，便於後面的翻拌。先倒入壹半的油，6分熱的時候倒入花生米炸制，中小火，已防花生米炸老。花生米炸太過就會帶苦味，所以要用漏勺輕輕推動。顏色變深紅時就差不多了，關火撈出備用。然後倒入剩下的油，為什麽要分兩步倒入油呢，這是我撲鍋後的經驗。第壹次熬醬時不知道深淺，撈出花米倒入辣椒碎，因為油熱鮮辣椒的水分大，油壹下子撲出來好多。於是就慢慢摸索出分次給油的方法，再也沒有失過手。
熬辣椒碎是整個熬醬過程中最關鍵的步驟，沒有捷徑，就是時間，壹點都不能偷工減料。時間不夠辣椒醬立馬壞給妳看，別說壹年，兩月就很難保存。
經過1個小時40分鐘的中大火熬煮，新鮮的辣椒碎已經熬下去壹半了，丟失的都是水分，親不要心疼。再鄭重其事的安排壹句，熬煮的過程不能離開竈臺，因為要不停的翻拌推動，已防粘鍋。下壹步就要倒入控好水的黃豆，為什麽先放黃豆而不是花生米呢？因為黃豆是水煮的，水分比較大，所以先入熬煮，熬幹它的水分利於保存。
這個過程要20分鐘，然後加入鹽、糖、白酒，繼續翻拌均勻。等這些作料融化後倒入花生米和芝麻，繼續翻拌。
翻拌均勻後加入黃豆醬或者甜面醬，快速翻拌均勻，速度慢了容易粘鍋。
關火，加入雞精翻拌均勻。這樣鹹辣鮮香的醬就完美出鍋了。如果妳手邊剛好有油餅或者玉米餅，夾點辣醬咬壹口，保準讓妳幸福的想哭……
美味無比的香辣醬就結束了，然後我再碎碎念幾句自己的對生活的感慨。
前段時間播出的《我的前半生》，想必很多親們都追過劇，也都為賀涵、羅子君和唐晶的恩怨糾纏感慨萬千。我也看了此劇，雖然和原著已經相差許多。看著羅子君從被拋棄的家庭主婦逆襲到白領精英，我壹度懷疑我在家這些年做主婦的日子。懷疑自己每天做個家庭主婦還津津有味是不是有點傻？懷疑自己付出的價值和未來。後來想想生活畢竟是生活，電視劇畢竟是電視劇。生活要腳踏實地壹步步的過，不像電視劇轉眼就是壹年甚於壹輩子……我沒有三頭六臂，既可以把事業做的風生水起，又可以把閨女照顧的健康滋潤，還可以把家收拾的幹凈溫馨。主要是因為我不是羅子君，在手忙腳亂時可以有賀涵的出現。
想想，再想想，還是老實的做個快樂的家庭煮婦吧。照顧好家人，照顧好自己……