相傳早在明朝，山東商人就來到天津，他們帶來的煎餅為天津煎餅果子的制作做出了貢獻。現在天津的煎餅果子已經申請成為非物質文化遺產，無數外地人來天津後都會想去看看，包括我。
大部分地方的煎餅都是用白面粉做的，但是到了天津我才知道，原來正宗的天津煎餅面是用綠豆粉做主料的。
而且在當地，大部分店鋪都可以自帶雞蛋。在老天津人看來，這不僅代表著營養和健康，也象征著秩序。大家先到先得，雞蛋由人代替，有條不紊的排隊。
將面糊攤成面團，在上面打幾個雞蛋，加入剛炸好的蓖麻和雞胗，抹上醬料卷成可愛的形狀，壹套完美的煎餅果子就誕生了。
咬下去，軟糯的外皮和滾燙的酥脆充斥口腔，混合著淡淡的豆蛋香味。那壹刻我真的覺得排隊是值得的。
2.“天津三絕”
說起天津的地方小吃，我相信首先想到的是“天津三絕”:狗不理包子、十八街麻花、耳洞炸糕，它們與天津人的日常飲食密不可分，已經成為當地的驕傲。所以當我在天津定居後，我做的第壹件事就是直奔天津。
第18街扭曲:
十八街麻花和普通麻花不壹樣。先在熱面中加入芝麻、桃仁、瓜子等小配料做成酥條，再與白面蘸芝麻壹起搓成麻花，放入油鍋中炸熟。這個大麻花看起來像壹個中國結，透露著壹種吉祥如意的感覺。切下壹段入口品嘗。酥脆的麻花和甜甜的水果融合在壹起，滿嘴的油和甜，讓人忍不住驚呼。
狗不理包子:
“天津三絕”之首的狗不理包子，以味美、香而不膩而聞名全國。而且據說做工也極其精致——每個包子都是15折的規整。從抽屜裏拿出來，看起來像霧中的秋菊。咬壹口，油油的，水汪汪的，含在嘴裏，回味無窮。那是壹種安慰！
耳洞炸糕:
說起天津經典的平民美食，最有名的就是耳朵眼炸糕。外面很嫩，甜甜糯糯的味道還在腦海裏揮之不去，真的讓人欲罷不能。
不過天津本地的炸糕店很多，不過我還是推薦總店的炸糕，不過那裏人氣高，想吃的朋友要早點排隊。
3、鍋巴菜
早就聽說在天津人的早餐裏，鍋巴菜永遠是不可動搖的。就連狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕等小吃也風靡全國，但在天津人心目中，鍋巴永遠是“家的味道”。
那麽，鍋巴到底是什麽？我真的很好奇。
從字面上看，好像這是壹道鍋巴做的菜。但其實在天津，它的發音是“嘎巴菜”，裏面既沒有鍋巴，也沒有食物——跟名字沒關系。
從根源上看，鍋巴飯和煎餅果子其實是“兄弟”，因為它們都有同壹個源頭——山東煎餅。
鍋菜是用綠豆粉做成的煎餅，切成薄片，放入準備好的鹵汁中，再加入香菜、豆腐幹、芝麻醬等小配料，就可以吃了。
說實話，光是看著這些食材，就覺得嘴裏已經塞滿了。咬下去，還不爭氣滿嘴鹹香，越嚼越香。不虧，當地有句話說:吃遍天下的人，不貪，愛壹鍋鍋巴飯。