粽子，壹種用粽子葉包裹糯米制成的蒸制食品，是中國漢族傳統節日食品之壹。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之壹，流傳甚廣。端午節吃粽子的習俗在中國已經流行了幾千年，並傳播到韓國、日本和東南亞國家。
文化習俗
粽子是“_”的壹種，是人們在節日裏用來祭拜祖先的貢品。在節日裏祭拜祖先是壹個古老的傳統習俗。_品種很多，不同的節日會做不同的。_粽子是端午節祭拜神靈祖先的祭品。東漢末年，小米泡草木灰水。由於水中含有“堿”，小米用葉子包起來，煮成四角形，稱為廣東堿水粽子。端午節吃粽子是中國的傳統習俗。粽子主要由_葉、竹葉或蘆葦葉制成，統稱為粽子葉。粽子的傳統形態是三角形，壹般以內瓤命名。粽子有許多形狀，反映了不同的地域特色。粽子不僅形狀多，品種也不壹樣。由於中國各地口味不同，主要有甜、鹹兩種。甜的有白水餃、紅豆餃、蠶豆餃、紅棗餃、玫瑰餃、瓜子餃、豆沙豬油餃、棗泥豬油餃等等。鹹味:豬肉餃子、火腿餃子、香腸餃子、蝦餃、肉丁餃子等。，但是豬肉水餃比較多。還有南方風味_葉黃肉餡餃子(海南)、什錦餃子、豆沙餃子、香菇等；還有壹頭甜壹頭鹹的“雙餃”。這些粽子都有不同的口味。
生產方法
餃子餡的調味:新鮮豬肉要用少許味精、糖、酒、鹽、醬油混合反復揉搓，直到調料滲透到豬肉裏，再包裝。
粽子的捆紮:豆沙粽子不要捆得太緊，以防米粒擠入豆沙中。如果沒有煮透，就會被夾住。鹹肉餃子如果用的是肥豬肉，不要紮緊，松緊適度。如果用瘦肉，要紮緊，因為瘦肉煮熟後會收縮，水餃的肥汁會漏到水裏，不能保持水餃的肥糯。
煮粽子:將粽子用水煮開後再放下。用水浸泡粽子表面，大火煮3小時左右。煮粽子的過程中不要加生水。需要註意的是，勾水粽子不能和其他粽子壹起煮。熟了就拿出來。吃的時候打開粽子的葉子，粽子又香又香。油而不膩，糯而不粘，鹹中帶甜，香嫩可口。
粽子的選材:不同地區不同地方包粽子的葉子也不壹樣。在南方，竹子或蘆葦葉是最常用的。在中國海南島，壹種嶺南特有的植物葉也被用來包粽子，它的形狀通常是三角形、金字塔形或正方形。在中原，包粽子的葉子多為槲寄生葉，呈長方體。
食用禁忌
1，粽子不能涼著吃，壹定要趁熱吃。粽子的主要成分是支鏈澱粉含量高的糯米。糯米加熱後，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更容易消化；壹旦冷卻，澱粉會老化重新生長，分子間的凝聚作用加強，不容易被消化。
2.吃粽子時，最好同時喝茶和水，幫助吞咽和消化。少吃，壹次少吃。可以選擇迷妳粽子。
3、吃餃子時，要搭配涼性蔬菜和水果沙拉，緩解腸胃不適。
4、餃子要充分加熱，煮軟了才能吃。
5.如果有胃病的人吃粽子，可以選擇白粽子。不沾糖，不吃太甜。
6.膽結石、膽囊炎、胰腺炎患者不宜吃肉餡餃子、蛋黃餃子等脂肪、蛋白質含量高的餃子。
7.食用前充分加熱至變軟。