妳好，雪裏蕻，又名雪裏紅，又名春不老，可以做鹹菜！
江南最著名的冬季鹹菜是“春不老”。“春不老”和榨菜壹樣屬於芥菜，但是榨菜吃塊莖，春不老，但是沒有腌制過的葉子味道不太好，有嚼勁，很苦。腌制後就完全不壹樣了。它是鹹的，略帶酸味。無論是燒肉，燒黃芽，還是炒菜，都是美味可口。而且，不管是腌制二十天，還是腌制半年，味道都壹樣鮮美。
我們過去住在鄉下時，我們家總是自己腌制泉水。而初冬還不夠冷，春天不老的鮮葉在最旺盛的時候采摘，外面的老葉去掉，中間留下最嫩的。洗凈後放在竹竿上曬青五至六天，曬幹的泉水再仔細洗凈，切成塊，拌上碎辣椒、姜、蒜，撒上鹽粒使勁搓，然後緊緊壓入缸中，蓋上稻草做成的缸。妳想從壇上取多少就取多少，壇口照原樣封住。不加水就把泉水拿出來，不然香味就沒了，因為腌制之前已經洗得很幹凈了，不用擔心沙子。至於腌制後對身體不太好的化學物質，目前來看還是很好吃的，不能忽視。
2.鹵素縣的做法
食品
佐料
俊巴
300克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
腌胡椒
適量的
朝天椒
適量的
青椒
二
新姜
50克
芹菜
250克
濃豆瓣醬
1勺子
四川胡椒
適量的
雞精
適量的
味精
適量的
步驟
1.在洗凈切好的縣把上撒上胡椒粉。
2.將芹菜切成1英寸長。
3.將嫩姜和青椒切絲
4.剁碎的泡椒和小米椒
火加熱了油。
6.在鄰縣炒菜
7.放入豆醬
8.加入泡椒和小米翻炒。
9.快速翻炒
10.加入嫩姜和青椒絲
11.加入芹菜。
12.加入鹽、雞精、味精翻炒即可食用。
3.正宗的炒縣城肝的方法，以及如何做出好吃的步驟。
材料
幾個郡的肝臟
色拉油
鹽
烹飪酒
老姜
洋蔥
二井條青椒
豆子的兩半
腌胡椒
腌姜
大蒜
幹胡椒
精制糖
淡醬油
味精
炒郡肝的做法
清洗炒縣肝的幾個步驟1
剪成縣花。如果麻煩的話可以直接切成薄片，但是縣花炸的價值高！爆炒郡肝第二步
加入酒、姜、鹽，炒郡肝15分鐘。第三步
大蒜切片，泡椒切姜，黃荊青椒斜切絲，蔥切絲炒肝。第四步。
鍋裏多放壹點油。五成熱時，放入幹辣椒炒香，轉大火，放入縣肝翻炒。壹分鐘後加入豆瓣、泡椒和泡好的姜蒜片，繼續翻炒，加入白糖、生抽調味，兩分鐘後加入青椒和蔥翻炒。最後加入味精出鍋，超級上桌！
4.請問火辣的縣城肝怎麽做，縣城肝還有什麽方法？
酸辣縣肝的原料是縣肝+壹把蒜苗+壹些幹紅辣椒+油、鹽、醬、醋、姜。
郡肝切絲，蒜苗切段，多放熱油，放入姜絲，幹紅辣椒，倒入郡肝，翻炒，加鹽，別忘了加醋(試幾次就知道了)——這個過程郡肝出來，倒掉(也可以選擇煮幹，不過這樣郡肝就老了)，起鍋；然後再洗壹遍鍋，熱油，放入蒜苗，翻炒兩次，然後拌入剛炒好的縣肝，加少許鹽，翻炒兩次就可以出鍋了。泡菜縣肝，當然是用泡菜。
我找到的是腌蘿蔔(超市買的)和榨菜(袋裝)還有縣城肝用水抄的。冷卻後，將刀換成碎片。
將姜和蒜切好，等待油炸。大火爆炒泡菜肝，多放油，加熱至冒煙。將姜和蒜炒香。可以切壹些幹辣椒放在鍋裏。
先把泡菜抄了，不過也可以再抄壹會兒，吃起來又辣又脆:)把切好的肝片放進去，聞起來很香。點些白葡萄酒去異味。
縣城肝要嫩，不要老。快結束了。
鍋裏放胡椒粉，花椒粉，味精。呵呵，這樣更好吃更脆。
5.在縣城怎麽炒？
泡椒炒雞:
材料
蒜苔、姜、雞胗、醬油、胡椒粉、雞精、料酒、幹辣椒、蒜。
工作方法
1、蒜苔、青紅椒、泡椒切丁，姜蒜切片備用。
2.將幹辣椒切成小塊，準備好辣椒和泡椒水。
3.雞胗洗凈備用。
4.在煮熟的雞胗中加入壹些料酒和姜片，可以去除腥味和水分。
5.拿起來用冷水泡壹下，瀝幹水分。
6.將花切開，切成薄片。
7.鍋熱後放油，倒入姜蒜片、花椒、幹辣椒炒出香味。
8.將剁碎的雞胗翻炒，加入壹些料酒，醬油，少許鹽和雞精。
9.倒入蒜苔、青椒、泡椒、泡椒水，繼續翻炒。
10，加入泡椒水和少許糖。
11，翻炒幾下。
12，可以出鍋放入盤中。
6.亞軍壩子的做法就完成了。
材料
壹只幹凈的肥鴨約750克、魔芋200克、水發香菇和紅椒30克、青蒜20克、姜片和蔥10克、醬油和紹興酒20克、精鹽2.5克、味精1.5克、花椒1克、八角和桂皮3。
工作方法
1.將幹凈的肥鴨切成約3.5厘米見方的塊。用刮刀將蘑菇切成兩半。將紅辣椒切片。青蒜切片。
2.鍋中放冷水，將魔芋塊放入鍋中燒開，撈出瀝幹水分。鍋中加水燒開，放入鴨塊，焯水後撈出。
3.鍋內熱油，放入姜片、蔥、八角、桂皮炒香，放入鴨塊、香菇、醬油、紹興酒翻炒上色，加入清水500克，大火燒開，改小火至熟爛。
4.加入魔芋塊和精鹽調味，再加入紅椒、味精、花椒和濃湯，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜片，即可食用。
技巧
特性
軟爛香鹹營養。
操作提示
用大火收濃湯。