自制豆腐的做法舉例說明。自制豆腐對我們來說並不陌生。雖然是壹道很簡單的菜，但卻是很多人非常喜歡吃的菜。下面給大家分享壹下家常豆腐的做法圖解。
家常豆腐1食材做法圖解
豆腐適量
適量的肉末
適量的鹽
豆瓣醬適量
適量的油
花椒
洋蔥適量
方法/步驟
豆腐用清水洗幹凈，然後切成小方塊，壹口吃就好，方便煮和品嘗。
鍋裏放適量油，放入花椒炒香。
加入肉末翻炒至肉末變白。
加入壹勺郫縣豆瓣醬，小火翻炒紅油。
加入高湯，倒入切好的豆腐，煮沸。
加入適量的鹽和黑胡椒燒開，然後小火燉7分鐘。湯濃了就可以出鍋裝盤了。撒上蔥花即可食用。
家常豆腐插畫2 1，家常豆腐。
(1)常見做法1
1.材料:內脂豆腐壹塊，蒜頭半個，香蔥兩根，濃湯或鮑魚汁10 ml，香油10 ml，鹽和醬油適量。
2.練習:
(1)豆腐均勻切成壹厘米左右厚的塊，放在盤子裏，放置壹會兒，然後把盤子底部多余的水倒掉。
(2)大蒜去皮，切成蒜末。小蔥洗凈，取蔥切成粉。混合後加入香油、高湯濃縮汁、鹽和醬油拌勻。
(3)將調好的調料均勻的放在豆腐上，燒開水，入爐蒸約10分鐘。
(4)蒸熟後撒上蔥花。
這裏想說的是，這種做法是壹種非常簡單的吃豆腐的方法，斷手的朋友要趕緊學會。
(2)壹般慣例2
1.材料:豆腐750克，口蘑20克，冬筍20克，馬蹄20克，火腿20克，幹貝50克，海參50克，豬肥瘦肉50克，鮮蝦50克。
2.練習:
(1)將扇貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦肉、荸薺、火腿切塊，用蝦仁焯壹下，控幹。
(2)加入料酒，精鹽腌制，肘子切片。
(3)將豆腐片去皮，每片蓋好，中間挖個洞填餡，蓋上蓋子，四周放肘片，放入砂鍋，加入高湯和調料，文火1小時，扣在碗裏。
(4)將原湯煮沸勾芡，澆在豆腐上，完成豆腐的壹個制品。
2.豆腐的功效
1.豆腐是最好的特色食品，胰島素低，氨梗少。
2.豆腐可以改善身體脂肪結構。
3.吃豆腐可以防癌抗癌。
4.吃豆腐可以預防和抵抗更年期疾病。
5.吃豆腐可以預防和抵抗骨質疏松。
6.吃豆腐可以提高記憶力和精神集中力。
7.吃豆腐可以預防和抵抗衰老和癡呆癥。
8.吃豆腐可以預防和抵抗肝功能疾病。
9.吃豆腐可以預防和抵抗糖尿病。
10，吃豆腐可以預防和抵抗動脈硬化。
11，吃豆腐可以預防和抵禦感冒和流行可愛。
12，吃豆腐可以防輻射，加速新陳代謝，延年益壽。
3.吃豆腐的註意事項
1.豆腐不能和菠菜壹起吃。菠菜中含有草酸鈣，豆腐和菠菜壹起吃，不利於人體對鈣的吸收。
2、豆腐不能和蜂蜜壹起吃，蜂蜜促進消化，潤腸很好，和豆腐壹起吃容易拉肚子。
3、豆腐不能和茭白壹起吃，容易形成膽結石。豆腐可以搭配生菜，有利於減肥健美；豆腐可以搭配金針菇，有利於增強抵抗力；豆腐可以搭配海帶，幫助預防缺碘等等。
4.豆腐富含蛋白質。壹次吃太多不僅阻礙鐵的吸收，還容易引起蛋白質消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。
5、痛風患者、尿酸結石患者忌食豆腐。豆腐含有較多的嘌呤，容易使嘌呤代謝異常的痛風患者和血尿酸濃度升高的患者發生尿酸結石或痛風發作。
6.對大豆蛋白過敏的人應避免吃豆腐，以免發生過敏反應。
家常豆腐的做法舉例說明。3家常菜炒豆腐怎麽做？
1，五花肉略凍，切片。
2.花椒洗凈切斜段，蔥切小斜段，姜切細絲。
3.切成長6厘米，寬4厘米，厚0和5厘米的立方體。
4.加壹點油。油熱了，把切好的豆腐放進去，小火煎。
5.煎完壹面，把豆腐塊翻過來再煎另壹面。煎好後，放出來待用。
6.切好的肉片在鍋裏打碼，用小火煎至光亮油潤。
7.將剁碎的紅辣椒、洋蔥、姜絲和豆豉壹起翻炒。
8、放入適量的水。
9.打開後倒入炒好的豆腐燉。
10，精鹽少許。
11，極鮮醬油壹湯匙左右，煮沸，收汁即可食用。
多吃豆腐有什麽好處？
1，蛋白質含量較高，其品質優於谷物中的蛋白質，接近肉類中的蛋白質。大豆的蛋白質含量約為40%(瘦豬肉含量為16.4%，雞蛋含量為14.7%)。豆類蛋白的氨基酸組成接近人體需要，組成比例與動物蛋白相近。谷物中相對缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，應與谷物同食，以提高膳食中蛋白質的生理價值。
2.脂肪含量相對較高，達到15%-20%，其中大豆和黑豆含量最高，常作為食用油的原料。大豆油是最常用的食用油之壹。
3、零膽固醇。大豆是壹種植物，所以它不含膽固醇。在蛋白質中，只有壹種食物含量高，價值好，膽固醇很少或沒有。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之壹。
4.富含鈣，再加上加工中添加的凝固劑，豆制品的鈣含量非常突出。250克豆腐的鈣含量相當於250毫升牛奶的鈣含量。如果說牛奶和奶制品是補鈣食物的首選，那麽豆制品無疑是其次。
5.它含有B族維生素，尤其是維生素B2。
6.富含磷、鈉和鉀，是礦物質的良好來源。
吃豆腐有哪些危害？
引起消化不良
豆腐富含蛋白質。壹次吃太多不僅阻礙鐵的吸收，還容易引起蛋白質消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。
促進腎功能下降
正常情況下，蛋白質這種人吃進體內的植物，經過代謝變化，最後大部分變成含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。這時如果不註意飲食，大量吃豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，必然會增加體內產生的含氮廢物，增加腎臟的負擔，使腎功能進壹步下降，不利於健康。
促進動脈硬化形成
美國醫學專家指出，豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可以轉化為半胱氨酸。半胱氨酸可損傷動脈壁內皮細胞，容易使膽固醇和甘油三酯沈積在動脈壁上，從而促進動脈硬化的形成。
導致碘缺乏
做豆腐的黃豆中含有壹種叫皂角苷的物質，不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐容易導致碘缺乏，導致碘缺乏病。
導致痛風患者發病。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝異常的痛風患者和血尿酸濃度升高的患者容易導致痛風發作，尤其是痛風患者應少吃。
誰不能吃豆腐？
豆腐雖好，但不能天天吃，壹次也不能做過頭。因為豆腐性寒，胃寒的人和容易腹瀉、腹脹、脾虛的人不適合多吃豆腐。所以我們提倡壹天最好吃壹次豆腐，這頓飯不要吃太多。
日常生活中，壹些脾胃虛寒的胃腸患者，壹看到豆腐軟嫩，就覺得豆腐容易消化。於是，我壹天到晚都在吃，早餐吃豆腐腦豆漿，中午吃虎皮豆腐，晚上吃小蔥拌豆腐。結果總覺得肚子很飽，腹部很滿，不想吃東西。停止吃豆腐後，腸胃不適等這些癥狀會很快得到緩解。
豆腐不能和任何東西壹起吃。
1，不能和蜂蜜壹起吃
豆腐和蜂蜜都是很好的營養品，但是這兩種食物不能壹起吃。因為豆腐能清熱，散血，化大腸下段的濁氣。蜂蜜味甘、涼、滑，兩種東西壹起吃容易拉肚子。同時，蜂蜜中含有多種酶，豆腐中含有多種礦物質、植物蛋白和有機酸，容易產生不利於人體的生化反應。所以吃豆腐後，蜂蜜不宜食用，也不宜壹起食用。
2、不能和茭白壹起吃。
茭白含有較多的草酸，豆腐中的鈣會結合形成不溶性草酸鈣，長期壹起食用容易形成結石。
3.不要和羊肉壹起吃。
壹起吃羊肉容易出現黃疸和腳氣(維生素B1缺乏)。因為豆腐是黃豆做的，吃起來很甜，微寒。羊肉是壹種熱性熱的食物，和豆腐的作用正好相反。長期壹起吃會影響身體健康。
4.不要和牛肉壹起吃。
豆腐不要和牛肉壹起吃，否則容易讓人口幹舌燥，上火。
5.不要和竹筍壹起吃。
豆腐含硫酸鈣，竹筍含草酸。兩種食物相遇在壹起，就能產生草酸鈣。這種白色沈澱不僅影響人體對鈣的吸收，還容易導致結石病。