定義(Concept)
白蘭地產地(Origin)
幹邑白蘭地的酒質(Quality)
幹邑白蘭地的酒齡(Age)
幹邑白蘭地的等級(Grade)
幹邑白蘭地的飲用(Drink Now)
幹邑白蘭地的品牌(Top Brands)
白蘭地源自法國的幹邑地區（Cognac），白蘭地的壹般定義是以葡萄（水果）為原料，經過發酵後再進行蒸餾，然後在桶中成熟並調配而成的酒。
白蘭地產地（Origin）- 包括最著名的，位於法國西部的幹邑地 區（Cognac），以及位於法國波爾多南部的雅馬邑地區（Armagnac）。 除了法國之外，其他主要的白蘭地生產國有：美國，西班牙，意大利，德國，葡萄牙等等。在這裏主要介紹法國的幹邑白蘭地。 幹邑白蘭地的酒質（Quality） － 酒廠把不同酒齡的白蘭地， 按不同比例加以調配而獲得某級數的色，香，味品質。
幹邑白蘭地的酒齡（Age）－ 幹邑白蘭地的酒標中不寫具體的酒 齡，因為幹邑白蘭地的每個品種，是由老年，中年和幼年的白蘭地調配而成的，而調配的比例屬於技術秘密，各酒廠都會秘而不宣。法定的幹邑白蘭地酒齡，是以調配酒中酒齡最短的壹種為準，如下標誌。
幹邑白蘭地的等級（Grade）－ 根據法國國家幹邑局（Bureau National du Cognac）規定的幹邑白蘭地標誌和酒齡，可將幹邑白蘭地 分為以下等級：
三星級（***）： 優質酒(Very Old), 酒齡不足4年半。
V.S.O.P： 非常優質陳年酒（Very Superior Old Pale），酒齡不低於4年半。
X.O. 陳年極品(Extra Old)，酒齡不低於5 Extra 年半。這裏的拿破侖(Napoleon）是酒 Napoleon： 的等級標誌而不是酒的牌子名。
幹邑白蘭地的飲用(Drink Now) － 幹邑白蘭地的釀造過程極為 講究，從原料，發酵，蒸餾，儲存，調配等每個流程精工細作，從而形成了品質極為高雅的白蘭地。優雅濃郁的芳香和口感醇厚是幹邑白蘭地的特質，加上酒液的琥珀色澤以及華麗的酒瓶包裝，具有極高的欣賞價值。以室溫品嘗更能領略個中綿綿悠長的香味。也有白蘭地加冰，或調制成雞尾酒飲用，不過最好是用其他白蘭地了！
幹邑白蘭地的品牌（Top Brands）－ 著名的幹邑白蘭地品牌包 括：馬爹利（Martell），軒尼詩(Hennessy)，人頭馬(Remy Martin)， 庫瓦西埃（Courvoisier），百事吉（Bisquit），金花（Camus），路易老爺（Louis Royer），奧吉爾（Augier），威來（Renault）等等，每 個品牌裏再根據不同酒齡和等級分成不同的產品系列。
威士忌（Whisky）
“威士忌”壹詞是古代居住在愛爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人（Ce1t）的語言，古愛爾蘭人稱此酒為Visge壹Beatha，古蘇格蘭人稱為Visage baugh。經過年代的變遷，逐漸演變成今天的Whisky壹詞。不同的國家對威士忌的寫法也有差異，在愛爾蘭和美國寫成Whiskey，而在蘇格蘭和加拿大則寫成Whisky，發音區別在於尾音的長短。“威士忌”壹詞，意為“生命之水”，絕大多數人都喜歡純飲威士忌。
威士忌的釀制是將上等的大麥浸於水中，使其發芽，再用木炭煙將其烘幹，經發酵、蒸餾、陳釀而成。貯陳過程最少3年，也有多至15年以上的。造酒專家認為：劣質的酒陳年再久也不會變好的，所以，經二次蒸餾過濾的原威士忌，必須經釀酒師鑒定合格後，才可放入酒槽，註入炭黑橡木桶裏貯藏醞釀。由於橡木本身的成份及透過橡木桶進入桶內的空氣，會與威士忌發生作用，使酒中不潔之物得以澄清，口味更加醇化，產生獨壹無二的酒香味，並且會使酒染上焦糖般的顏色。所有威士忌都具有相同的特征：略帶微妙的煙草味。大多數威士忌在蒸餾時，酒精純度高達140~180proof，裝瓶時稀釋至80~86proof這時酒的陳年作用便自然消失了，也不會因時間的長短而使酒的質量有所改變。
幾百年來，威士忌大多是用麥芽釀造的。直至1831年才誕生了用玉米、燕麥等其它谷類所制的威士忌。到了1860年，威士忌的釀造又出現了壹個新的轉折點，人們學會了用摻雜法來釀造威士忌，所以威士忌因原料不同和釀制方法的區別可分為麥芽威士忌、谷物威士忌、五谷威士忌、稞麥威士忌和混合威士忌五大類。摻雜法釀造威士忌的出現使世界各國的威士忌家族更加地壯大，許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠，生產的威士忌酒更是種類齊全、花樣繁多，最著名最具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。
）特吉拉酒（Tequlia） 100%-50%
是壹種以龍舌蘭（Agare）為原料的蒸餾酒。它必須經過兩次蒸餾，並且陳釀貯陳。由於貯陳的工具不同，
酒的顏色也不同。特吉拉有兩種顏色，壹種呈無色透明，壹種呈橡木色。它香氣奇異，口味兇烈，酒精含
量為40%-50%。特吉拉酒是墨西哥喜愛的酒品。每當飲酒時，墨西哥人總先在手背上倒些細鹽末吸食，有
時也用檸檬角和辣椒佐酒，以具有鹹、酸、辣等強烈味感的東西下酒，恰似火上澆油，極盡強刺激之功能。
據說，這種十分獨特的飲酒方式以暢快淋漓之感美不勝言。
名品：
Cuerro（凱爾弗） Ole'（歐雷） EL Toro（鬥牛士） Mari achi（瑪利亞西）
Herradura（海拉杜拉） Sanza（索查）
瑪德拉酒（Maderira）
利口酒。也稱烈性甜酒。
顏嬌美，氣味芬芳，酒味甜蜜，是最好的餐後酒，也是調酒時常用的輔助酒。
名品：
Be'ne'dictine（本尼狄克丁） Chartrense（沙特勒茲） Drambuie（確姆必）
Peppermint（薄荷酒） Creme de Rose（玫瑰甜酒） Cre`me` de Vivolette（紫羅蘭甜酒）
Advocaat（蛋黃酒） Tia Maria（蒂亞·瑪利咖啡酒） Kahlua（克胃咖啡酒）
Grand Marnier（高級馬尼爾） Cacao Chouao（朱敖可可酒） Afrikoko（亞非可可酒）
AAmuretto（阿瑪雷托杏仁酒） Maraschino（馬士堅櫻桃酒） Sloe Gin（野梅琴酒）