益智雞湯
材料:
1只雞(重約1公斤)，桂圓肉2盎司，人參2盎司，紅棗10粒，鹽1湯匙。
練習:
1.)紅棗洗凈，用刀微裂，龍眼肉去皮。
2.)將雞洗凈去內臟，放入高壓鍋中，加入6到8碗水，將雞蓋好。
3)將紅棗、桂圓和人參須均勻地放在雞肉周圍，用武火加熱，當高壓鍋排氣時，
小火煮約10分鐘。
4.)瀝幹壓力，打開鍋蓋，加鹽調味。
豬尾巴骨花生湯
材料:
花生，豬尾巴骨
練習:
1)花生洗凈，用清水略泡。先將豬尾骨用開水焯壹下，撈出，沖掉泡沫。
2)放入高壓鍋中，加水，放入兩片姜，開壹湯匙酒燒開。
3)放入花生，加蓋煮20分鐘至軟身。
4)排氣後，加入兩茶匙鹽，然後稍微調味味精。
枸杞燜鱔
材料:
1鰻魚(約600g)、枸杞2大勺、當歸4片、酒2大勺、鹽1/2小勺。
練習:
1)將鱔魚洗凈，切成3-4厘米左右的小塊。
2)將鱔魚放入高壓鍋中，加入當歸、枸杞，用水將鱔魚淹沒，合上鍋蓋後用大火加熱。
3)排氣啟動後，改用中火燜5分鐘，關火燜5分鐘。
4)瀝幹壓力，打開鍋蓋，加入酒、鹽等調料即可食用。
銀鯉
材料:
中鯽魚1，白蘿蔔1/2，蔥2根，姜2根，蔥花1湯匙。
(1)食材:1湯匙酒，5杯清水。
(2)配料:鹽1茶匙，胡椒粉少許。
(3)配料:姜末1茶匙，醋1/2茶匙，醬油1茶匙。
練習:
1)鯽魚洗凈，白蘿蔔切絲。
(2)用2大勺油爆香蔥，去姜、去焦，放入鯽魚，略炒後放入(1)料燒開。
(3)關小火，放入白蘿蔔絲煮熟，軟時加鹽調味。
(4)加入材料(2)的辣椒，撒上蔥花即可食用。
(5)吃的時候附上材料(3)讓魚嘗嘗。
燉羊肉
材料:
羊肉500g，花椒粒2湯匙，花椒粒1湯匙，生姜1片(約30g)，香菜2根，鹽。
1/2茶匙，1茶匙葡萄酒
練習:
)將花椒粒和所得花椒粒用紗布包好，或放入茶葉過濾器中。
2)羊肉先用熱水燙壹下，然後撈起瀝幹水分。
3)生姜去皮拍松。芫荽切碎備用。
4)將羊肉放入高壓鍋中，加入8杯水左右，放入包好的花椒和辣椒顆粒，放入老姜，蓋上蓋子，大火加熱，待排氣後小火煮10分鐘。
5)煮好後倒入料酒，撒上香菜，加鹽調味，然後取出花椒和胡椒粒。
紅燒豬蹄
材料:
1豬蹄、2根蔥、4根蒜、1.5碗醬油、2湯匙糖、1/4杯酒、1/4茶匙味精、5杯水和1/8茶匙胡椒粉。
練習:
)蹄子洗凈，用熱水焯壹下，用3湯匙醬油腌制上色。
2)油炸至熟，炸至皮皺。
3)將小蔥和大蒜翻炒，加入蹄子和醬油煮5分鐘，然後加入水和調料移入高壓鍋加蓋加熱。
4)高壓鍋排氣後，改中火燜20分鐘，關火燜約10分鐘。
紅燒雞翅
材料:
8個雞翅，3瓣蒜，1個洋蔥，2個辣椒，1個鹵包，2杯醬油，2湯匙酒，1茶匙五香粉，少許冰糖。
練習:
1)雞翅洗凈備用。將大蒜去皮，拍成碎片。洋蔥和辣椒洗凈，切絲。
(2)在炒鍋中放入蒜、蔥、辣椒翻炒，放入雞翅翻炒至表面金黃色。
(3)將步驟(2)移入深鍋，放入醬油、酒、五香粉、冰糖、鹵包，加水至雞翅淹沒，加蓋燜1小時。
燉豬
材料:
1對豬蹄，3瓣蒜，1對冰糖，1杯醬油，2茶匙鹽，1包鹵水，1杯酒，3碗水。
練習:
1)豬蹄拔毛後，徹底清洗幹凈，剁碎。洋蔥切段，大蒜搗碎，紅洋蔥去皮切片備用。
2)將小蔥、蒜翻炒，放入豬蹄炒至腳表面金黃色，再放入冰糖、鹽、醬油、鹵包、酒燒開。
3)取壹口深鍋，將步驟(2)煮好的材料放入鍋內，加水至蓋過所有材料，然後用武火煮沸，再用文火慢燉至豬腳肉能用筷子戳透。