1、胡蘿蔔素猶如天然眼藥水，幫助保持眼角膜的潤'滑及透'明度，促進眼睛的健康。
2、胡蘿蔔素是對抗自'由基最有效的抗氧化劑之壹。
3、胡蘿蔔素強化免疫系統，增強抵'抗力。
4、胡蘿蔔素預防癌癥，降低口腔癌、乳癌、子'宮頸癌、肺癌等幾率。
5、胡蘿蔔素預防白內障，有助於保護眼睛晶體的纖維部分。
6、胡蘿蔔素預防心血管疾病。
7、胡蘿蔔素轉'化成維生素a，幫助保持肌膚與器官內腔黏'膜系統正常化。
8、胡蘿蔔素增強生'殖系統和泌尿系統機能，提高精'子活力，預防前列腺疾病。
9、胡蘿蔔素改善和強化呼吸道系統功能。蘋果，又名柰、頻婆、天然子，蘋果為薔薇科蘋果屬植物的果實。蘋果酸甜可口，營養豐富，是老幼皆宜的水果之壹。它的營養價值和醫療價值都很高。每100g鮮蘋果肉中含糖類15g，蛋白質0.2g，脂肪0.1g，粗纖維0.1g，鉀110mg，鈣0.11mg，磷11mg，鐵0.3mg，胡蘿蔔素0.08mg，維生素b1為0.01mg，維生素b2為0.01mg，尼克酸0.1mg，還含有鋅及山梨醇、香橙素、維生素c等營養物質。中醫認為蘋果有生津、潤肺；除煩解暑、開胃醒酒、止瀉的功效。現代醫學認為對高血壓的防治有壹定的作用。 歐洲人說：“壹天吃壹個蘋果，醫生遠離妳”。加拿大人研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的機會要低。所以，有的科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫生”。
壹、蘋果中含有神奇的“蘋果酚”，極易在水中溶解，易被人體所吸收。這種神奇的“蘋果酚”具有七種功效：壹是抗氧化作用，可保持食物新鮮；二是消除異味，可去魚腥、口臭；三是預防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的產生；五是能抑制活性氧發生，可預防因活性氧引起的各種生活習慣病；六是能抑制血壓上升，預防高血壓；七是能抑制過敏反應，有壹定的抗敏作用。
二、蘋果中含有“果膠”，這是壹種水溶性食物纖維，能夠減少腸內的不良細菌數量，幫助有益細菌繁殖。以前曾經風靡過的“蘋果減肥餐”，就是利用它能讓人有飽腹的感覺並具有整腸作用從而達到減輕體重的效果。現在，很多美國人都把蘋果作為瘦身必備，每周節食壹天，只吃蘋果，號稱“蘋果日”。
三、蘋果中含有豐富的維他命c。維生素c是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。同時維他命c可以有效抑制皮膚黑色素和形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅素，延緩皮膚衰老，具有美容養顏的功效。美國的研究人員還證明：“從新鮮的水果中直接攝取維他命c要比口服藥劑更為有效”。每天吃壹個紅富士，就可以滿足人體每日所需的大部分維他命c。
四、蘋果中多糖、鉀離子、果膠、酒石酸等物質。現代人在平常飲食中攝入蛋白質過多，這些蛋白質分解成氨基酸，從而造成大多數人的體液都呈“酸性”。酸性體液就會不斷在體內堆積，容易使人感到疲勞乏力。蘋果中所含的多糖、鉀離子、果膠、酒石酸等，可以中和酸性體液中的酸根，降低體液中的酸性，從而緩解疲勞。
五、蘋果中含有黃酮類化合物。芬蘭的研究工作者1999年10月發表的壹項研究報告表明——蘋果中所含的黃酮類化合物是降低癌癥發病率的有效物質。