材料
筍幹150g，瘦豬肉250g，鹽，醬油，糖，料酒，蔥，生粉。
工作方法
1.把筍幹泡在水裏壹兩天，然後和腌筍壹起放高壓鍋裏燉15分鐘取出。
紅燒筍幹切片，豬肉切片，用少許鹽、玉米面、料酒抓勻腌制15分鐘。將洋蔥切成馬耳朵。
2.炒鍋燒熱，放入1湯匙油，將豬肉炒香，然後放入筍幹和小蔥翻炒。
3.加入適量生抽、少許糖和料酒，炒至豬肉熟透。
美味的筍幹家常菜——五花肉燜筍幹
材料
筍幹、五花肉、蒜片、姜片
工作方法
1.幹竹筍浸泡在水中
2.筍幹泡了壹天壹夜就軟多了。
準備五花肉、蒜片和姜片
4.五花肉用鹽、扇貝、料酒、蠔油腌制10分鐘。
5.在熱油鍋裏炒蒜片和姜片。
6.將腌制好的五花肉放入鍋中翻炒
7.加壹點肉湯煨壹下。
8.加入浸泡過的筍幹
我想吃辣，就加了壹點老幹媽的紅油。
10.繼續燉30分鐘。
美味的筍幹家常菜——筍幹紅燒肉
材料
五花肉、筍幹、冰糖適量、紅燒醬油或生抽2湯匙、老抽2湯匙、鹽、蔥、姜片、八角適量。
工作方法
1.五花肉洗凈，切成大塊。
2.提前3小時用溫水浸泡筍幹。
3、五花肉放入冷水中，大火燒開，撇去浮沫，煮5分鐘。
4.洗完後，刮掉皮膚上的殘毛，切成大小合適的小塊。
5.將浸泡後的筍幹從中間切開，切成大小合適的小塊。
6.將五花肉放入鍋中用中火煎至肉呈金黃色，煎出肥油，倒出肥油，即可炒菜。
7、改中火，放壹小把冰糖。將肉翻炒至冰糖逐漸融化。
8.倒入紅燒醬油，翻炒上色均勻，倒入醬油。
9.放入八角。喜歡大料味的可以再放壹片香葉或者草果。
10，放入蔥(蔥白)和姜片，翻炒均勻，然後倒入開水，浸泡肉。
11.這時候妳可以移到高壓鍋10分鐘或者在砂鍋裏煮壹個小時。也可以把筍幹和五花肉壹起煮。如果用鐵鍋煮，把肉煮到七成熟，倒入筍幹，煮半小時以上。
12，加入適量鹽調味，大火收汁。收汁時不要翻炒，可以用鍋柄轉動，讓每壹塊肉都裹在汁裏。
美味的筍幹家常菜——筍幹梅菜五花肉
材料
10筍幹、20克幹梅幹(幹香菇)、1000克五花肉、30毫升2湯匙料酒、30毫升2湯匙醬油、30克2湯匙糖、3片姜、4段蔥。
工作方法
1.筍幹用清水浸泡10分鐘，洗凈，切段。
2.將幹梅子浸泡在水中10分鐘，洗凈。
3.五花肉切成1.5cm大小的塊，洗凈瀝幹水分。
4.往鍋裏倒壹點油。大火加熱至七成熱時，倒入五花肉，煮料酒，翻炒至肉面變白，再倒入醬油和糖翻炒均勻。
5.加入清水(不含肉面)，放入筍幹、梅菜幹、姜片、蔥片，加蓋煮至水開，調至中小火，繼續燉40分鐘。
美味的筍幹家常菜——筍幹燒雞
材料
筍幹，雞腿兩個，青紅椒半個，醬油，料酒，鹽，蔥，姜，花椒，八角。
工作方法
1，雞腿切小塊，筍幹提前泡好，青紅椒切小塊，姜蔥切絲。
2.鍋中放入水，水燒開後將雞塊焯壹下。
3.在鍋裏放油。油熱後放入蔥姜、八角、花椒炒香。
4.加入雞塊翻炒。
5.加入醬油和料酒攪拌均勻。
6.加入筍幹翻炒片刻。
7、放清水、雞塊和筍幹各適量，中火煨。
8.待筍幹軟爛，大火收汁，放入青紅椒塊，最後加鹽調味。