螃蟹富含蛋白質，秋季環境溫度比較高。即使烹飪後，它們也容易繁殖細菌。不建議提前煮熟，放幾個小時再吃。最好趁熱吃。保存方法如下:
第壹，熟螃蟹。
因為螃蟹容易死，很多人會把買回家的螃蟹壹次全部蒸熟。保存建議可以用保鮮膜覆蓋，放在陰涼通風處保存6-8小時。如果天氣熱，最好放在冰箱裏，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能隔夜。
如果要將煮熟的螃蟹存放較長時間，比如過夜，就要放入冷凍室。但是直接冷凍容易使煮熟的螃蟹失水，變得非常幹，不好吃。凍的時候可以和煮螃蟹的湯壹起凍，可以更好的保持螃蟹的鮮味。
第二，沒有煮熟的螃蟹。
把蟹腳紮起來，減少蟹的體力消耗，然後用濕毛巾蓋上，放入冰箱，最好在3-6℃，但不要放太久，因為時間越長，蟹的消耗越大，味道越不鮮美。
擴展數據:
第壹，吃了螃蟹不能吃水果。
1，柿子。柿子和螃蟹都是涼性的，壹起吃。寒傷脾胃，體質虛寒者尤甚。柿子含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。當它們相遇時，凝固成單寧酸蛋白，難以消化，阻礙消化功能。如果食物留在腸道內發酵，會發生嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒。
2.梨子。民間有個說法，吃梨喝白開水會拉肚子。因為梨涼，螃蟹也涼，壹起吃，傷胃。
3、哈密瓜。冬瓜即甜瓜，味甘、寒、滑，能清熱通便。和螃蟹壹起吃對腸胃有害，容易引起腹瀉。
4.石榴。刺激胃，引起腹瀉和嘔吐。
二、誰不能吃螃蟹？
1，過敏體質。螃蟹體內組氨酸細菌脫羧產生的組胺是致敏物質，容易誘發過敏癥狀。有食物過敏史、蛋白質過敏史、哮喘的人不宜吃大閘蟹。
2、感冒發燒者。據清代專著《息生飲食譜》記載，螃蟹多食、受風、積寒、時感不清、痰咳泄瀉者為忌口。感冒發燒腹瀉的人飲食宜清淡，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後容易使感冒難愈或病情加重。
3、痛風患者。螃蟹屬於高嘌呤食物，人體內嘌呤的代謝終產物尿酸會加重痛風患者的病情。嘌呤代謝異常或痛風患者壹定要遠離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的痛風套餐。
4、嬰幼兒。蟹黃和蟹膏中含有大量的性激素，多吃可能導致嬰兒性早熟。
5.消化系統疾病患者。螃蟹含有豐富的蛋白質，大量食用後可促進胰液分泌，誘發胰腺炎，尤其對膽結石急性發作的患者，有膽結石、胰腺炎、活動性肝炎等消化系統疾病的患者最好不要食用。同時，蟹黃還含有豐富的膽固醇，促進膽汁分泌，會增加肝炎患者肝臟的負擔。
6.心腦血管疾病患者。螃蟹，尤其是蟹黃，膽固醇含量很高，多吃會導致血液膽固醇升高。血脂異常、動脈粥樣硬化、冠心病等心腦血管疾病患者不宜吃螃蟹。
三、吃螃蟹的五大禁忌。
1，不適合吃生螃蟹。
螃蟹壹般以動物屍體或腐殖質為食，所以螃蟹的體表、鰓和胃腸道布滿了各種細菌和汙泥。螃蟹經常攜帶肺吸蟲病和副溶血弧菌的包囊。如果不經過高溫消毒，肺吸蟲病進入人體後會造成肺損傷。
如果副溶血弧菌大量侵入人體，就會發生感染性中毒，表現為腸道炎癥、水腫、充血等癥狀。所以螃蟹要蒸透煮熟，壹般煮開後加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
2、不要長時間吃煮熟的螃蟹。
3.儲存的熟螃蟹容易被細菌汙染。所以螃蟹應該現燒現吃，不應該儲存。萬壹吃不完，剩下的壹定要放在幹凈陰涼通風處(最好放在冰箱裏)。吃的時候壹定要回鍋，徹底煮熟。
3、不宜咀嚼。吃螃蟹的時候要註意四清。
首先，清理螃蟹的胃。蟹胃，俗稱蟹尿袋，是背殼前緣中央的三角形骨包，內含臟沙；第二，要消滅蟹腸，即從蟹胃到蟹肚臍的壹條黑線；三要清蟹心，俗稱六角盤；第四，要去掉蟹腮，也就是長在蟹腹部的兩排像眉毛壹樣的軟軟的東西，俗稱蟹眉。
這些部位比較臟，沒有食用價值，不要亂嚼，以免食物中毒。
4、不宜吃太多。就算貪吃也要忍著:因為蟹肉是涼的，不能多吃。脾胃虛寒者尤其要註意避免腹痛腹瀉。吃螃蟹引起的腹痛腹瀉，可用15g溫熱中藥紫蘇、5~6片生姜加水適量服用。
5、不要和茶壹起吃。吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時內忌喝茶水。因為開水會稀釋胃酸，茶葉會使螃蟹的壹些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
參考資料:
人民網-蒸螃蟹不能過夜。吃不完怎麽放？
參考資料:
人民網-吃了螃蟹就不能吃柿子了。註意5個禁忌。