優邁菜:含有大量的維生素和鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，能降低膽固醇。
白菜:富含維生素U，對胃潰瘍有很好的治療作用，能加速傷口愈合。是胃潰瘍患者的有效食品。
菠菜:富含維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，能促進生長發育。
萵筍:含有甘露醇等有效成分，有利尿、活血的作用。生食和規律飲食可以幫助女性保持苗條。
大白菜:比較適合慢性習慣性便秘、感冒、肺熱咳嗽、咽喉發炎、腹脹發熱的人食用。
莧菜:富含人體容易吸收的鈣，能促進牙齒和骨骼的生長，維持正常的心肌活動。有規律的飲食可以減肥、強身健體、促進排毒和預防便秘。
花椰菜:它不僅是壹種營養豐富的蔬菜，也是壹種保健蔬菜。促進肝臟排毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體免疫功能。
黑木耳:營養極其豐富，尤其是鈣、鐵等元素。具有清熱解毒、潤腸潤燥、涼血生肌的作用。
紫甘藍:營養豐富，尤其是維生素C和V，更有維生素E和B，花青素和纖維素等。，深受人們的喜愛。
綠豆:具有調和臟腑、養神益氣、健脾消暑、利濕消腫的功效。煮之前要把豆筋去掉，否則不僅影響口感，還很難消化。煮的時間宜長不宜短，四季豆要煮透，否則會中毒。
豇豆:提供易於消化吸收的優質蛋白質，以及適量的碳水化合物、維生素和微量元素，可以補充人體的招牌營養素。
芹菜:是壹種高纖維食物，通過腸道消化產生壹種木質素或腸道脂肪物質。這種物質是抗氧化劑。常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對預防高血壓和動脈硬化非常有益，有輔助治療作用。
絲瓜:含有防止皮膚老化的B族維生素和美白肌膚的維生素C。它能保護皮膚，消除斑塊，使皮膚白嫩。是不可多得的美容佳品，所以絲瓜汁被稱為“美容水”。
韭菜:有健胃提神、止汗澀精、補腎壯陽、固精的作用。
洋蔥:主要營養成分為蛋白質、糖、維生素A原、膳食纖維和磷、鐵、鎂等礦物質。
蒜苔:壹種具有多種營養功效的功能性健康蔬菜。
黃豆芽:它是壹種營養豐富的美味蔬菜，也是更多蛋白質和維生素的來源。具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化、低膽固醇的功效。
綠豆芽:除了發芽時產生的維生素C外，還含有優質的植物蛋白和豐富的礦物質，如維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷、鐵等。中醫認為，經常食用綠豆芽可以清熱解毒，利尿除濕，解除酒精和熱毒。
南瓜:含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分。南瓜鈣、鉀、鈉含量高，特別適合中老年人和高血壓患者食用，有利於預防骨質疏松和高血壓。
冬瓜:含蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵，鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒，利水化痰，除煩止渴，燥濕解暑。可用於治療心胸不適、排尿困難、肺膿腫、咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。
番茄:營養豐富，功能多。它被稱為蔬菜的神奇果實。可促進骨骼生長，防治佝僂病、幹眼癥、夜盲癥和壹些皮膚病，還具有美容作用。
西葫蘆:含維生素C、葡萄糖等營養成分較多，尤其是鈣。中醫認為西葫蘆具有清熱利濕、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的作用。
茄子:特別是維生素P的含量非常高。維生素P可以保持血管壁的彈性和生理功能，防止硬化和破裂。因此，常吃壹些茄子有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性癲癇。
大豆:是壹種營養豐富的食物，含有豐富的鉀，可以緩解天氣炎熱引起的疲勞和食欲不振，特別適合夏季食用。
青椒:果肉厚脆，富含維生素C，橄欖含水分約93.9%，碳水化合物約3.8%，維生素C；紅色成熟的水果含有高達460毫克的維生素C。可冷拌、油炸、蒸煮、填塞、腌制、加工成罐頭制成蜜餞。
紅辣椒:能去除菜肴中的腥味，營養價值高，有禦寒、開胃、殺菌的作用。
大蒜:具有強力殺菌、防治腫瘤和癌癥、旺盛精力、預防感冒的作用。
黃瓜:清熱利濕，解毒消腫，生津止渴。主治體熱、煩渴、咽痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等癥。
花生:作為老百姓喜愛的傳統食品之壹，自古以來就有“長壽果”之稱。民間有句俗話叫“常吃花生能強身健體”，人們發現它有壹定的藥用價值和保健功能。適用於營養不良、脾胃失調、咳嗽痰多氣喘、乳汁不足者。
紅薯:富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素和亞油酸等。營養價值很高，被營養學家稱為最均衡的健康食品。這些物質可以維持血管的彈性，對防治老年人習慣性便秘非常有效。
土豆:其中的鉀、鈣平衡對心肌收縮有顯著作用，可預防高血壓，保持心臟健康。
山藥:具有健脾補肺、固腎填精等多種功效，營養豐富，被稱為物美價廉的好滋補品。山藥還能強身美容，補虛抗衰，補氣養血，滋補陰陽，扶正祛邪。
洋蔥:具有化痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲的作用。洋蔥中有壹種肽，可以降低癌癥的發病率。
胡蘿蔔:富含糖、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔營養豐富。具有治療夜盲癥、保護呼吸道、促進兒童生長的作用。
白蘿蔔:含芥子油、澱粉酶、粗纖維，有促進消化、增進食欲、加速胃腸蠕動、止咳化痰的作用。
甜玉米:富含水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質。
蓮藕:性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱病；蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。
荸薺:塊根類蔬菜中磷含量較高，能促進人體生長發育和維持生理機能的需要，對牙齒和骨骼的發育大有裨益。
生姜:當身體吃了寒涼的東西，淋雨或者長時間呆在空調房裏，吃生姜可以及時消除身體因寒重而產生的各種不適。