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它們依靠母蟹產下小蟹，每次母蟹都會產下大量的卵，數量可達百萬只以上。這些卵在母蟹的腹部孵化後，幼蟲就可以離開母體，隨著沿岸流四處漂浮。經過幾次蛻皮，長成大眼幼體，大眼幼體經過幾次蛻皮，長成幼蟹。幼蟹的外觀與成年蟹幾乎壹樣，經過幾次蛻皮就成了蟹。大多數海蟹在卵成熟後不孵化就直接排放到海裏。
螃蟹身上堅硬的甲殼可以保護螃蟹不受天敵侵害，但甲殼不會隨著身體的成長而膨脹。所以螃蟹的生長是間歇性的，即經過壹段時間，舊殼脫落後，身體還會繼續生長。地球上最大的螃蟹是蜘蛛蟹，腳寬3.7米，最小的螃蟹是豆蟹，直徑不足半厘米。
蟹雖小，但面面俱到。去掉螃蟹的硬殼後，我們可以發現螃蟹的身體部分被壹層殼保護著。這些盾狀的殼被生物學家稱為甲殼。蟹體對稱，可分為額區、眼區、心區、肝區、胃區、腸區和鰓區。螃蟹身體的兩側由附肢相連。頭部的附屬物叫做觸須，具有觸覺和嗅覺的功能。有些附肢具有嘴的功能，用來撕扯食物，送入口中。
蟹胸有五對附肢，叫做胸足。前端的壹對附肢上裝有強有力的爪子，可以用來覓食。另外四對附肢是螃蟹的腳。螃蟹依靠這四對附肢行走和移動。它們走路的方式獨特而有趣，大多數都是橫著走而不是直著走。除了和尚和螃蟹，都是直著走的。
河蟹的食性與蝦、螺、蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼體等動物性食物非常混雜，是螃蟹的美味。它也吃受傷的或剛蛻皮的那種，有卵的蟹餓了就以卵為食。在自然環境中，河蟹容易得到的大多是水生植物，所以以植物飼養為主。中華絨螯蟹非常貪吃，吃得很多，消化能力很強。食物充足的時候可以吃很多，沒有食物的時候也很餓。
螃蟹吃其他動物，其他動物也可能吃螃蟹。比如，人類把螃蟹當成美味佳肴。還有水禽吃螃蟹！有些魚和人類壹樣喜歡吃蟹腳。幼蟹和未成年蟹成群地在海裏漂浮時，可能會被其他海洋生物狼吞虎咽地吃掉，所以螃蟹在產卵時要下很多卵。
招潮蟹是海邊常見的蟹。為什麽叫招潮蟹？因為這些螃蟹揮舞著它們的爪子，就像它們在潮汐中揮舞壹樣，這就是它們如何得到“趙超”這個名字的。另外，公招潮蟹的巨爪好像會拉小提琴，所以也叫招潮蟹或招潮蟹。
自然生長的河蟹壹般是穴居或隱居的。當食物充足時，他們經常住在洞穴裏以躲避敵人。當沒有洞穴條件時，它們藏在礫石或草叢中。河蟹通常喜歡生活在水質清潔、水生植物豐富的江河湖泊中。當它們在池塘裏時，它們經常藏在池塘底部的泥裏。河蟹白天臥，晚上出來。它們在餌料豐富、環境適宜的時候定居下來。壹旦它們成熟，它們就棄巢而走。河蟹生長在淡水中，在海水中繁殖。蟹苗入淡水後，壹般在餌料豐富的江河湖泊中生活18個月左右，性腺逐漸成熟。成熟的河蟹在秋末冬初開始在海水和淡水混合的近海產卵，這就是生殖洄遊。交配後雌蟹很快就能產卵，卵附著在雌解的腹毛上，堆積在腹部，直至幼蟲孵化。這種蟹叫“抱卵蟹”。河蟹壹次能產幾萬到幾百萬個卵，能產2-3次。在自然界，受精卵的出現需要4個月，孵化率可達90%左右。剛孵化出來的幼蟲非常小，形狀像水蚤，稱為蚤幼蟲。經過5次蛻皮，蚤狀幼體在35天左右長成蟹幼體(大眼幼體)，蟹幼體再次蛻皮成為幼蟹。剛脫殼的螃蟹叫軟殼蟹，無法進食，無法防禦敵人。殼逐漸變硬需要1-2天，之後逐漸活動，脫殼後蟹體明顯增大。繁殖後，螃蟹很快就會衰老死亡。河蟹的飲食習慣非常多樣。它們吃素食和非素食，喜歡吃動物性食物，如魚、蝦、蝸牛、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼體。它們也吃受過傷或剛蛻皮的同類動物，有卵的蟹餓了就拿卵當食物。在自然環境中，河蟹容易得到的大多是水生植物，所以以植物飼養為主。中華絨螯蟹非常貪吃，吃得很多，消化能力很強。食物充足的時候可以吃很多，但是沒有食物的時候幾天甚至壹個月不吃也不會餓死。這是因為妳吃飽後，會把多余的營養儲存在肝臟裏。剛脫殼的“軟殼蟹”是維持其生命的預存養分。在洞穴中的冬季，食物攝入停止或減少。中華絨螯蟹不僅貪吃，而且具有攻擊性。為了爭奪壹頓美餐，它們經常互相殘殺
(大閘蟹)秋蟹遊戲攻略
大閘蟹雖然好吃，但性寒濕冷，有皮膚病或皮膚敏感的人不宜食用。虛寒體質的人(也就是經常手腳冰涼，容易頭暈乏力)最好用嘴忍著，以免引起胃寒不適。另外，蟹黃(蟹膏)膽固醇高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人不宜多吃。如果糖尿病患者、腎病患者血壓高，不宜多吃大閘蟹、吃螃蟹。註意烹飪方法。因為大閘蟹生活在河湖底部的泥溝裏，喜歡吃小動物的屍體，腸道裏有大量的細菌。此外，螃蟹含有豐富的蛋白質(比豬肉和魚肉高出數倍)。人死後，蛋白質會迅速分解，細菌大量繁殖，容易變質。所以，不要吃死蟹或者沒有徹底煮熟的螃蟹。吃螃蟹時，用姜醋調味，可以幫助消化和殺菌。蒸螃蟹的時候放點紫蘇葉。紫蘇辛溫，能給魚蟹解毒。