材料：蓮子、百合各30克，江珧柱20克，豬瘦肉250克，生姜2~3片。
做法：
1、將蓮子、百合、江珧柱洗凈，稍浸泡，蓮子去心，江珧柱撕成絲狀。瘦豬肉洗凈，整塊不刀切。
2、壹起與生姜放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煲沸後，改用文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。瘦豬肉、江珧柱可撈起拌醬油佐餐。
蓮藕冬菇豬排骨湯
中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨壹起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。有益氣養陰、健脾養心的營養功效。入秋之時，最宜以菌菇為湯，菌類入湯又有養胃健脾益氣之功。
材料：蓮藕、豬排骨各600克，冬菇、蠔豉各40克，生姜5片。
做法：
1、各物洗凈，蓮藕刮皮、去節、切塊；豬排骨切段；冬菇、蠔豉稍浸泡。
2、壹起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升約10碗量，武火滾沸後改文火煲約2個小時，下鹽便可。
番茄土豆牛肉湯
土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配，但別小看這三樣東西，料理後的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營養互補，有補血抗衰、益氣強身之效，是適宜四季常食的美味佳肴。
材料：牛肉138克、番茄5只、土豆2只、姜蓉1/2湯匙、生粉1湯匙、醬油1/2湯匙、油1湯匙、油3湯匙、白糖1/3湯匙、鹽1/2湯匙。
做法：
1、牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙生粉、1/2湯匙醬油、1湯匙油和1/2湯匙姜蓉拌勻，腌制15分鐘待用。
2、番茄洗凈去蒂，切成瓣狀；土豆去皮，切成條狀，浸泡在清水中待用。燒熱鍋內3湯匙油，倒入番茄塊以大火快炒，直至番茄變得稍為軟身。
3、往鍋內註入3碗清水，倒入土豆與番茄壹同炒勻，加蓋大火煮沸，轉中小火燉煮20分鐘，至番茄完全軟化。倒入腌好的牛肉攪勻，加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調味，煮至牛肉變色，即可出鍋。
酸蘿蔔燉老鴨湯
酸蘿蔔老鴨湯功效甚多，對人體甚為有益，最為典型的就是降秋燥，降肝火。酸蘿蔔老鴨湯功效主要來源於酸蘿蔔和老鴨子這兩種食材，而酸蘿蔔老鴨湯又完美的融合了蘿蔔和老鴨子的優點，又比單獨進補舒爽得多，是川菜食材運用的典範。常吃酸蘿蔔老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
材料：鴨半只、酸蘿蔔半個、腌酸蘿蔔的的泡菜湯壹碗、生姜、大蔥、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料、白酒、鹽、清水。
做法：
1、酸蘿蔔提前7天腌制。用量是半根，切片後腌制。鴨取半只。洗幹凈。斬成小件。冷水上鍋，大火燒開，煮幾分鐘後關火，撈出鴨肉，煮過的水不用。
2、取壹深鍋將適量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料放入，倒半鍋清水燒開後，將煮過的鴨肉放進鍋內。稍煮片刻後，加入蔥段和姜片。姜片可以多壹些，提味去腥。
3、中火煮上大約45分鐘後，鴨湯的顏色就變混了，有些發青白時，倒進2杯白酒。接著煮。煮10分鐘後放入酸蘿蔔片和蘿蔔泡菜湯，小火開始燉。壹直要保持著鍋內的湯小滾著為宜。這樣燉至鴨肉很松，鴨湯變得很白後，加壹點鹽，關火燜制，即可。