(母雞的)蛋
二
細砂糖
48克
鹽
1克
檸檬汁(白醋)
5滴
低粉末
48克
黃油(植物油)
24克
馬斯卡普尼幹酪
250克
可打稠制作摜奶油的奶油
150毫升
水
75克
細砂糖
75克
蛋黃
二
咖啡
20毫升
明膠薄片
2片
可可粉
適量的
松脆餅
適量的
其他的
某人的品味
烘烤
手藝
小時
耗費時間的
簡單的
困難
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇的做法步驟。
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇的步驟:1 1我已經在我的壹些慕思蛋糕中介紹了海綿蛋糕的做法。下面簡單介紹壹下:雞蛋中加入糖、鹽、檸檬汁，打入盆中。
家裏能做的頂級美味——提拉米蘇的做法步驟:2用打蛋器打蛋液，不容易打全蛋。最好用40度左右的溫水打蛋盆，直到打蛋器擡起，這樣蛋液流下來的紋路不會很快消失。
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇的步驟:3 3準備低粉。
家裏能做出來的頂級美味——提拉米蘇的做法步驟:4 4將低面粉過篩，分三次加入雞蛋糊中。每次混合後，加入後者。註意攪拌手法，用橡膠刮刀從下往上攪拌。不要轉圈攪拌，否則蛋糊容易消泡。在混合好的蛋糊中加入黃油，攪拌均勻。
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇步驟:5 5在蛋糕模周圍抹油，慢慢倒入蛋糊，然後提起蛋糕模用力搖晃，消除大氣泡。烤箱預熱至170度，下層烤40分鐘。
蛋糕烤好後，在等待冷卻的同時，我們可以做今天最重要的工作，先看看需要準備的原料。
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇的步驟:6 6兩個蛋黃用打蛋器打成稠狀。
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇的步驟:7 7在水中加入糖，煮沸。
家裏能做出來的頂級美味——提拉米蘇的做法步驟:8: 8沸騰後關火，壹邊用打蛋器打，壹邊將步驟5準備好的蛋黃液慢慢倒入糖水。
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇的做法步驟:9 9保持攪拌5分鐘以上。
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇的步驟:10 10準備好馬斯卡彭奶酪。
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇的步驟:11 11用打蛋器將奶酪打至光滑，將第8步準備好的冷卻後的蛋黃糊與奶酪混合均勻。
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇的步驟:12 12吉利丁用冷水泡開，保溫水加少許牛奶融化。
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇的步驟:13 13將明膠溶液加入奶酪混合物中，攪拌均勻。
能在家做的頂級美味——提拉米蘇的步驟:14 14只要把攪打好的奶油送過來，直到圖案出現。
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇的步驟:15 15將步驟13混合的芝士糊倒入淡奶油中，攪拌均勻。
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇的步驟:16 16芝士糊混合均勻備用。
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇的步驟:17 17將咖啡和朗姆酒倒入小碗中，制成咖啡酒。其實我壹開始是想省略這壹步的，但是既然是第壹次，我覺得還是把該用的食材都用上吧。
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇的步驟:18 18把已經烤好的海綿蛋糕分成兩塊，切掉邊緣。如果妳喜歡手指女士，就把蛋糕換成手指蛋糕。
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇的步驟:19 19在蛋糕上刷壹層咖啡和酒。
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇的步驟:20 20倒入壹半的芝士糊。
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇的步驟:21 21芝士糊抹平後，再放壹塊蛋糕，刷上咖啡和酒，然後倒入剩下的芝士糊。
芝士糊抹平後，放入冰箱冷藏6小時以上，最好隔夜。
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇步驟:22 22脫模後，在上面撒上可可粉，周圍用手指餅作為裝飾，就大功告成了。
可以在家做的頂級美味——提拉米蘇的步驟:23 23味道真的很好。