只要用真空包裝的酒店，就能省下壹大筆人工費。以我的第壹家小飯館為例。我在經營那家小飯館的時候，只有兩個人，就是壹個收銀員和壹個真空包裝的。
所以當我結束這個小飯館的時候，終於賺到了壹些錢，但是缺點也很明顯，因為只要菜品都是真空包裝的，在口味上就會是壹個味道，所以有些客人找不到自己喜歡的口味。
轉身就走，而且這些真空包裝的菜品種不多，但是壹旦品種少了，顧客可以選擇的範圍就少了，所以專門做真空包裝菜的餐廳根本就留不住顧客，沒有老客戶。
不過這種真空包裝的菜真的很適合做外賣平臺，因為在用餐時間上只需要幾分鐘，在價格上也很有競爭力。畢竟這種真空包裝的菜批發的時候還是很有競爭力的。
才幾塊錢壹包，而且批發價低，所以在零售價上有很大的優勢，所以在我個人看來，這種真空包裝的菜不適合開餐廳，只適合在外賣平臺上經營。
1:我最有資格回答這個問題。我家今年已經開了12年的餐廳了。
2.我不是廚師，是廚師。隨著時代的變遷，外賣成為壹站式服務，給實體酒店帶來了跨時代的變革。
3.現在已經不是改革開放前，我們中國人只想吃飽，現在講究的是味道，而不是實惠。
4.酒店的生存之道是“品味”，我重復壹遍“品味”。
5.專業的人，做專業的事，這是壹個企業對壹個店鋪和經營者永恒的經營法則。
6.不做飯也可以開餐廳，就是請專業人士來做。
7:用真空盤可以嗎？所有外賣基本都是真空菜。
妳想開個小餐館，但妳不會做飯。用吸塵器清理袋子可以嗎？沒問題，那要看妳的定位和客戶構成了。
如果妳主要是做外賣的話，用料理包是完全可行的。而且說壹句大家都不愛聽的話，現在做飯包已經成為壹種潮流了。不僅壹些小餐館在用，很多連鎖餐飲企業也在用烹飪袋。比如真功夫、吉野家、永和豆漿機都已經開始使用廚房送的料理包了。
但是如果妳是以餐飲為主，尤其是遊客都是本地人的話，那我建議妳還是不要開小餐館了，開了就虧了。不要以為餐飲門檻低，以為壹個荷包蛋就能開店。當妳真正上手的時候，妳會發現妳手裏的錢根本不是錢，根本就是手指壹漏就消失的水。
所以要不要打理包包就看妳的定位了。但我個人建議可以用壹點，因為料理包味道恒定，方便處理，弱化了廚師的作用。以後廚房再也不會有明火和油煙，更有利於消防安全。所以不管妳怎麽反對，這都是未來餐飲的壹個趨勢。
所以去年我看到壹個電視臺報道，壹個餐廳老板發現他加盟的連鎖餐廳使用烹飪袋，於是果斷舉報是黑心店。我差點笑出聲來。妳已經加入了，難道妳不知道妳賣的是什麽嗎？妳幾十萬的加盟費白交了？
其實料理包的價格也不是很低，味道也不是大家想象的那樣。都是添加劑的化學味道。只是比傳統餐飲更快更方便而已。而且只要是正規企業生產的，絕對衛生，味道都壹樣。而且現在的烹飪套餐基本都是冷凍的，完全不需要添加添加劑和防腐劑。妖魔化它其實是沒有意義和必要的。
(現在的料理包質量完全可以媲美普通菜的味道。)
餐飲業也在逐步發展。妳想想，二三十年前和現在的差距有多大？所以與時俱進才是正道。畢竟沒有老板說我出來開店只是為了情懷而不是為了賺錢，妳說呢？
做外賣很難
妳好，我是壹米，有經營餐廳的經驗。很多同事都用菜袋。希望我的回答能幫到妳這個問題。
真空菜袋現在被越來越多的餐廳使用，尤其是壹些連鎖餐廳。為了保持口感壹致和長期穩定，使用真空菜袋。好處是省事，可以保持口味穩定，不會因為廚師的粗心影響到遊客。而且真空菜包可以長期保存，上菜速度快，工廠流水線的生產質量也有保證。適合快餐店。
如果開家常菜，不推薦。家常菜講究新鮮度和熱度，真空菜袋恰恰沒有這個口味的優勢。結合妳不會做飯和我的經驗，妳可以用調料包做飯。
開餐廳初期，有壹段時間用調料包，怕菜的味道影響客流。比如魚香肉絲，有魚香肉絲的調料包，按照後面的步驟把食材準備好放進鍋裏就行了。這樣既能保證食材的新鮮，又能保證味道的正宗。可以考慮第壹次開餐廳。
希望我的經歷能幫到妳。也請其他朋友在評論區留言，看看大家對真空盤套餐的看法，壹起討論。
不行，在商業中降低成本，尋求利潤，代價太大了。我知道妳不想請廚師，妳覺得成本降低了。不知道半成品的真空包裝的菜，最終可能比廚師的花費還要高。
如果想做餐飲生意，學做飯也晚了。還不如做個小吃，學小吃快很多。而且開店的成本比開餐廳低很多。
不建議做半成品，因為如果妳是實體開店，不會長久，除非妳做線上。這種模式的前提是妳需要有相關的營銷經驗或者妳會做。如果沒有，可以試試做半成品的小吃店。
燒烤和油炸都不錯，拌點醬撒點孜然椒就行，很受年輕人歡迎。投資不是很大。基本上兩個人就可以操作，很容易上手。比開小餐館強多了。妳這種應該和快餐差不多。如果貴的話，沒有多少人會吃。便宜的話，賺不了多少錢。希望我的回答對妳有幫助。
最好不要用真空袋，又貴又不新鮮。如果做不到或者沒有經驗，可以找有這方面經驗的人合作。
食品安全和環境衛生是開店最重要的方面:
樓下有個小餐廳，廚房是個亮堂的小攤。客人可以在大廳看到整個廚房。飯菜很普通，但是每天食客爆滿，而且大部分都是回頭客。都說自己家吃的安全健康。
其次，要有特色。
滿大街都是餐館，為什麽客人都去妳家？所以應該有特色菜來吸引顧客。
還有就是服務。
壹個好的服務總是能讓人流連忘返，所以會有更多的回頭客，會口口相傳，讓更多的人知道。所以，因為服務不到位，開餐廳是非常忌諱的。
個人觀點:不推薦這種真空包裝的食品。1，妳是餐廳，客人來就是為了新鮮好吃的菜。真空包裝的菜雖然方便，但是味道還可以。但是客人很容易吃到所謂的“微波食品”。我保證他們不會再來了。2、真空包裝菜需要五證(食品生產許可證、食品流通許可證、食品檢驗合格證、生產廠家營業執照、經銷商營業執照)。隨時應對相關部門的檢查。比自己做飯更麻煩，成本也高很多。3.不會做飯可以請廚師！4.如果覺得請廚師成本高，就改變經營模式，加入進來，這樣就可以去總公司學習了。但是學不到精髓，運營成本和加盟費還是很高的。5.最後，我建議如果妳真的想做餐飲，先拿點學費跟老師學，學習其他餐廳的管理經驗。妳這麽說！