東北酸菜的制作材料:主料:白菜。集裝箱。東北酸菜的特點:酸菜是由乳酸菌(乳酸菌對人有益)發酵而成，產生大量的乳酸，不僅味道鮮美，而且對人體有益。教妳東北酸菜怎麽做，東北酸菜怎麽做才好吃1。準備容器:塑料桶、廣口瓶、壇子、骨灰盒。不能用鐵制和鋁制容器，因為發酵過程中會產生乳酸腐蝕容器。
2、把白菜放在容器裏，盡量填滿所有的空間，如果不好，可以切壹些白菜。
3.加滿開水，加壹點鹽，或者不加。用石頭壓住，防止白菜漂浮。不要讓卷心菜露出水面。桶口用塑料薄膜密封，與空氣隔絕。如果在10~20℃存放20天以上，溫度越高，發酵時間越短。
這壹步是制作酸菜的關鍵，酸菜可能會腐爛。泡菜的發酵是乳酸菌繁殖的過程。乳酸菌是厭氧的，黴菌雜菌是好氧的。加入開水是為了去除水中的氧氣，讓其他細菌無法繁殖，為乳酸菌創造生存條件。塑料薄膜密封是為了防止空氣再次溶入水中。在過去，罐的頂部用黃泥密封也是為了同樣的目的。我們現在不需要它。有蓋的蓋緊，沒蓋的用塑料薄膜封好。簡而言之，氧氣不應進入。為了消耗水中的氧氣，還會使用新鮮的酸菜——制作酸菜的添加劑，也是為了去除水中的氧氣，但人們壹般不喜歡使用添加劑。番茄面湯的做法詳細介紹了菜系及其功效:東北菜的美味粥湯
番茄湯的制作材料:主料:面粉、番茄、雞蛋、綠葉教妳做番茄湯，番茄湯怎麽做才好吃。做法:1。取壹個大碗，加入適量面粉。把水龍頭開到水流最細，把面碗拿到水流下均勻地倒幾秒鐘，然後關水。面粉碰到水就會結成壹團，耐心的用筷子把面粉拌成疙瘩。攪拌後待用，不要急著加水。當確定碗裏除了拌好的疙瘩都是幹面粉，沒有濕面團的時候，倒壹點水，重復以上過程，直到完全拌好。2.燒熱油，放入番茄塊，榨汁後加入開水，放入混合好的面團疙瘩煮熟，可以加入少許醬油，最後加入打碎的蛋液和白菜葉略煮，鍋內加入胡椒粉、鹽和香油。紅燒狗肉的做法詳細介紹菜系及其功效:東北菜。
制作紅燒狗肉的材料:主料:鮮狗肉1000g，幹紅辣椒15g，蒜瓣25g，姜15g，蒜25g，植物油75g，料酒50g，醬油50g，熟芝麻面10g，味精2g，精鹽25g。紅燒狗肉的特點:湯濃、味辣、狗肉嫩。教妳紅燒狗肉怎麽做，紅燒狗肉怎麽做才好吃1，狗肉用清水浸泡壹天。2、大蒜去皮，洗凈切段；大蒜去皮，拍碎；生姜去皮，洗凈，切片，花椒洗凈，去蒂，切段備用。3.取出狗肉，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放入鍋中。最好是加水到沒有肉了，煮開，撈出來，用水沖洗三遍，控制水分。4.鍋中燒熱油，放入狗肉，大火翻炒4分鐘，下料酒和醬油。等水幹了，放入洋蔥、花椒須和水，小火煨。等肉爛了，加入鹽、蒜粉、味精，煮開，放在碗裏，撒上煮好的芝麻面，趁熱吃。關東煮的做法詳細介紹菜系及其功效:東北菜。
關東煮制作材料:配料:三四丸50克，白蘿蔔1個，素黑輪300克，香菜少許。鹽和香精適量，胡椒粉少許。教妳怎麽做關東煮，怎麽做關東煮才好吃。a .白蘿蔔去皮切塊，香菜切末，用素黑輪和三絲丸洗凈備用。b、鍋中放入適量的水燒開，然後放入白蘿蔔煮。c .加入素黑輪、三絲丸、鹽和味噌，煮沸，撒上胡椒粉和香菜粉。小貼士:當白蘿蔔呈半透明狀時，可以加入素黑輪和三司丸壹起煮。畫紅薯的做法詳細介紹了菜系及其功效:東北菜。
紅薯絲的制作材料:主料:紅薯500克。
輔料:白糖150g，清水100g，香油30g，花生油1000mg。特點:瓜片大小均勻，色澤金黃，串不斷，香甜可口。教妳怎麽做壹個水煮紅薯，怎麽做壹個水煮紅薯才好吃。水煮紅薯是甜菜。說白了，就是壹道熱鬧的菜，不過是個味道。幾乎所有妳喜歡和喜歡吃的東西都可以用土豆絲做，簡單的，土豆絲，紅薯絲，復雜的蘋果絲，香蕉絲，最難的是雪糕絲等等。據說蘋果絲是最早考三級廚師的菜。拉絲說起來很簡單，不過是把炒好的原料裹上糖漿。其實這款糖果很優雅。時間還早，畫不出來。晚了，又軟又苦，而且味道不好，不好賣。註意色澤金黃，細絲可連續伸出2、3米。(1)紅薯洗凈去皮，切成滾刀塊。(2)勺中加入花生油，燒至90℃時，將紅薯塊放入油中炸至顏色金黃，取出油。(3)用清水和白糖刷勺，用文火煮糖，使其由大泡變為小泡；當糖的大泡變成糖的小泡直至變稠變色時，將炒好的紅薯倒入湯勺中，使糖液完全粘在紅薯上；倒入沾有香油的盤中，上菜時盛壹碗白水，以免碰牙。小貼士:如果妳在做蘋果絲或香蕉絲，妳應該用蛋白糊或生粉包裹它們。土豆燉雞的做法詳細介紹了菜系及其功效:東北菜，家常菜，私房菜。
工藝:土豆燉雞塊。材料:主料:雞肉和土豆。
調料:鹽、料酒、醬油、蔥、油、幹辣椒、姜教妳土豆燉雞怎麽做，土豆燉雞怎麽做才好吃。1)雞肉切塊，用鹽、料酒、醬油、蔥腌制15分鐘。2)土豆去皮，切成1cm見方的塊。3)放入鍋中。酸菜白肉的做法詳細介紹菜系及其功效:東北菜。
酸菜白肉制作材料:主料:酸菜、五花肉。
輔料:粉絲、幹海苔、幹辣椒。
調料:鹽、雞精、料酒、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜教妳怎麽做酸菜白肉。酸菜白肉怎麽做才好吃1。五花肉煮熟，放涼，切塊；2.將蔥、姜、幹紫菜、酸菜翻炒片刻，放入少許幹辣椒，放入白肉，放入高湯燉5分鐘，放入粉條，加鹽、雞精、胡椒粉調味，大火收汁，煮前淋少許香油。紅燒肘子的做法詳細介紹菜系及其功效:東北菜。
紅燒肘子材料:主料:肘子1000g。
輔料:花生油2000g(75g)、醬油50g、料酒75g、鹽1.5g、蔥少許、姜少許、五香粉少許、澱粉15g、糖10g、湯適量、青蒜少許。紅燒肘子特點:金紅色，軟爛可口。肘子香味四溢，味道鮮美爽口。教妳紅燒肘子怎麽做，紅燒肘子怎麽做好吃1，挑選皮薄毛孔小的新鮮肘子，去骨修整成圓桃形狀。2.將肘皮朝上，放入五香鍋中加熱，煮至五成熟，取出。3.燒熱油鍋，將肘子皮向下煎至黃色，煎的時候要不停的翻動，防止鍋底燒焦。4、將肘子煎出，放入碗中，放入蔥姜末，用鹵湯淋些水，倒入碗中，放在屜上蒸。5.把蒸好的肘子扣在大盤子裏，放湯瀝幹很久，加入料酒和味精，調好色味，開始勾芡，撒上青蒜，淋上亮油，澆在肘子上。鯰魚燉茄子的做法詳細介紹菜系及其功效:東北菜。
鯰魚燉茄子制作材料:主料:鯰魚兩條，1500g(買魚小貼士:顏色黑的是養殖的，肚子黃的是野生的)。殺洗幹凈，紫茄子2000g(可根據人數加減)。蔥50g、蒜瓣50g、姜絲30g、花椒粉10g、醬油20g、料酒10g、鹽10g、味精10g、糖15g、大豆油100g。教妳做鯰魚燉茄子。鯰魚燉茄子怎麽做才好吃？1，鍋燒熱，放油，放入蔥、蒜瓣(姜絲)，翻炒後放入生抽、老抽、花椒粉、糖。炒好後加水，放入茄子和鯰魚。(水量比茄子好。2.大火燒開，小火煨40分鐘收汁，將味精出鍋裝盤。