大白菜怎麽做又簡單又好吃
大白菜怎麽做又簡單又好吃，大白菜是很多人都非常喜歡吃的壹種蔬菜，大白菜口感爽脆同時還具有許多對人體十分有益的食用功效。以下了解大白菜怎麽做又簡單又好吃。
大白菜怎麽做又簡單又好吃11、酸辣大白菜
準備食材：白菜、蒜、花椒、鹽、雞精、油、白醋、幹辣椒2個
將白菜洗凈，白菜梆從中間豎切壹刀，然後再橫切段，反白菜葉用手撕壹下，準備切好蒜末，在鍋裏放油，待油八成熱，放入蒜末、花椒和幹辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分鐘，炒軟後加上調味的佐料，如雞精、鹽、白醋進行調味，爆炒幾下，即可出鍋。
2、大白菜牛百葉湯
準備食材：牛百葉300g、大白菜500g、紅棗5顆、鹽、油、雞精適量
要說大白菜怎麽做好吃，做成湯就很美味。將白菜洗凈後切開，把牛百葉放到開水中浸泡2至3分鐘，然後刮掉黑衣，再洗幹凈，切成梳形。再鍋中加入適的油，然後倒入白菜梗、蜜棗炒壹下，加入清水，水燒開後轉小火熬制1小時，再加入白菜葉和牛百葉煲20分鐘，加鹽、雞精調味即可。
3、大白菜炒豆腐蔔
準備食材：大白菜、豆腐蔔、豬肉、姜、蒜、鹽、油、雞精適量
將大白菜洗凈後切段，再把豬肉肥瘦分開切片，在鍋裏倒入適量的油，爆香姜蒜，下瘦肉爆炒，再加入大白菜，將菜炒軟後，加入豆腐蔔和適量的水，壹起稍燜壹下，最後用鹽、雞精調味即可裝盤開吃。喜吃辣的朋友可以加入幹辣椒，味道更香。
結語：關於大白菜怎麽做好吃以及大白菜的做法大家都了解了，它們都是家常的營養型白菜，喜歡味辣的可以做酸辣白菜，喜歡味鮮美的可以做大白菜牛百葉湯，有機會大家可以動手做做。
大白菜的營養價值及功效
白菜裏面含有豐富的胡蘿蔔素、鎂、鐵等微量元素和食物纖維，經常食用白菜可以起到刺激腸胃蠕動，潤腸通便促進排毒的功效，對預防腸癌有很好的功效，而且煮熟後的白菜非常有利於消化，比較適合腸胃不好和病患食用。秋冬季節天氣幹燥，多食用壹些白菜可以起到壹定的美容護膚的效果。
還有醫學研究發現，疆場食用白菜可以降低乳腺癌的患病幾率。另外，壹些傷風感冒、肺熱咳嗽、喉發炎、腹脹及發熱患者都可以食用白菜，白菜可以有效的緩解身體癥狀。
怎麽挑選新鮮大白菜
1、看顏色：壹般市面上的白菜有青白兩種顏色，相對來說，白色的大白菜吃起來更加甘甜，口感更好。不過有些白菜經過陽光的照耀，裸露在外面的部分會變成青色，這也是很正常的。
2、看大小：如果不是限斤稱的話，盡量挑選個頭更大的白菜，選得選的時候挑選哪種卷的比較緊實的白菜更好哦。
3、看手感:如果兩個相同大小的白菜，盡量挑掂在手裏更重壹些的，因為這樣的白菜水分更多，吃起來更甜。
4、看莖葉：比才其實是壹種比較耐存放的蔬菜，大家挑選的時候盡量選擇哪種莖葉比較新鮮的，另外，如果莖葉上有黑點的白菜最好不要選擇哦。
大白菜怎麽做又簡單又好吃2大白菜有哪些營養？大白菜有什麽功效作用？
1、防癌抗癌
大白菜中含有豐富的維生素A和維生素C，維生素A具有很強的抗癌功效，可以阻止致癌物質引起細胞突變，抑制癌細胞的增殖。
2、降火通便
大白菜屬於粗纖維蔬菜，粗纖維可以幫助降火通便，緩解便秘，對於腸胃功能有很好的加強作用。大白菜還有壹定的醒酒作用，可以讓人心境平和。
3、減肥瘦身
大白菜中的熱量很低，含有豐富的`膳食纖維，可以促進腸胃消化蠕動，適合減肥健身人士多加食用。常吃大白菜可以預防肥胖癥，和糖尿病。
4、豐富的微量元素
大白菜中含有豐富的微量元素鉬和硒，可以阻斷致癌物質在人體內的合成，並且影響癌細胞的代謝，對於防治癌癥有很好的功效。
5、大白菜的吃法
（1)玉菜肉卷
用料：大白菜葉2片，五花肉100克，蔥25克，澱粉20克，豬油或植物油30毫升，姜5克，醬油、食鹽各3克，雞精2克。
做法：豬肉洗凈剁成肉餡放入盆內，加入蔥末、姜末、醬油、食鹽、濕澱粉拌勻成餡備用，把白菜葉用開水燙壹下，撈出控凈水分，將少量高湯或清水與豬油、醬油、食鹽、雞精兌成汁，菜葉鋪在案板上，攤上肉餡，卷成菜卷，把菜卷切成段，放在碗內，澆上汗；上蒸籠，用旺火蒸20分鐘，熄火即可食用。
功效：具有滋陰強健，清熱解毒的功效。
（2)白菜油菜檸檬汁
用料：白菜、油菜各250克，檸檬汁50毫升。
做法：先把白菜和油菜洗凈，用開水燙壹下斷生，再撈出來控凈水，切碎；再把白菜、油菜、檸檬汁放入榨汁機中榨汁，即可飲用。
功效：具有生津止渴，滋陰養肺、降壓利水的功效。
大白菜怎麽做又簡單又好吃3大白菜怎麽吃才能保營養呢？
大白菜含有豐富的維生素C
大白菜富含多種維生素、無機鹽、纖維素及壹定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分，有“百菜之王”的美譽。
大白菜含有豐富的維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護膚養顏效果。
更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到壹定的防癌作用。
白菜中所含的鋅，也高於肉類和蛋類，有促進幼兒生長發育的作用。
白菜富含鉀且鈉含量少，不會使機體保存多余的水分，可減輕心臟負擔。
維生素是怕熱、怕煮的物質
炒白菜時可以先用開水焯壹下，因為白菜中含有破壞維生素C的氧化酶，這些酶在60—90攝氏度範圍內使維生素C受到嚴重破壞。
而維生素是怕熱、怕煮的物質，沸水下鍋，壹方面縮短了蔬菜加熱的時間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素C得以保存。
但白菜不宜用煮、燙後擠汁等方法烹調，會造成營養素大量損失。
白菜和豆腐是最好的搭檔
白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質和脂肪，與白菜相佐，相得益彰。
此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化後的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
大白菜雖然平凡普通，但是掌握了大白菜怎麽吃的方法，營養就不會流失，相反更加營養。