肥牛會做什麽菜？
酸湯肥牛
材料:
肥牛片400克、金針菇100克、綠豆芽200克、鹽少許、黃酒65438+300毫升、胡椒粉少許、油2湯匙、姜末少許、蒜末少許、海南黃燈籠辣椒醬1湯匙、泡椒10、高湯(或清水)。
練習:
(1)將牛肉片與鹽、白胡椒粉、黃酒混合，腌制約15分鐘。金針菇洗凈，山椒泡發切碎，青紅椒切圈，芹菜洗凈，去葉，香菜洗凈。
(2)鍋中加入清水，燒開，放入金針菇焯至熟，撈出控水，然後放入容器中，將綠豆芽放入容器中。鍋內加入清水，燒開，放入肥牛焯至牛肉變色，取出後放入豆芽和金針菇的容器中。
(3)炒鍋加熱。炒鍋熱時，加入油燒熱，倒入姜蒜末炒香，然後加入黃花椒汁和野辣椒末，在鍋沿倒入10ml黃酒，再倒入高湯燒開。然後加入芹菜和香菜煮2分鐘，然後過濾掉所有雜質，最後加入鹽、胡椒粉、魚露和紅浙醋調味關火。將湯汁倒入容器中，最後撒上青紅椒圈。
吉劍肥牛飯
材料:
牛肉片200克，洋蔥100克，糖10克，紅酒40毫升，醬油10毫升，雞精適量。
練習:
(1)切絲洋蔥。將肥牛片用熱水燙壹下備用。
(2)油熱後將白糖放入鍋中，待白糖融化後放入紅酒、雞精、生汁，加入適量熱水。
(3)將洋蔥和牛肉片放入鍋中。
(4)用中火煸炒，再用小火煨。
(5)配水煮蔬菜食用。
吃肥牛的好處
牛肉含有均衡的必需氨基酸(食物中所含的蛋白質會被體內小單位的氨基酸分解利用，但必需氨基酸不能從體內合成，需要從食物中補充)和非必需氨基酸(成人8種，兒童65，438+00種)。牛肉的另壹個特點是含有均衡的氨基酸。為了有壹個強壯的身體，發育期的孩子需要多攝入，老年人消化功能退化，吸收能力降低。此外，牛肉中還含有大量的硒，可以降低患病和幾種癌癥的幾率；牛肉富含磷，結合鈣和維生素D，可以保持骨骼和牙齒的強健；最近的研究表明，牛肉中的脂肪酸含有亞油酸，可以抑制腫瘤生長，有助於預防癌癥。
肥牛怎麽切？
方法壹
切肉之前壹定要把肉慢下來，也就是把肉融化，其次切片機的刀片要勤磨，弄個卷刃。選肉也有要求。選擇排酸好，血漬幹凈的。再者，我覺得是肥牛的部位，比如外脊，上腦，眼肉。當然眼肉是最美的，牛肉的肥瘦線條也很重要。切純瘦肉不壹定美。
方法2
固定冷凍，再用機器切割，薄而均勻，形狀能保持壹致。所以市面上看到的擺盤很多都是卷起來的，這是因為它們是經過冷凍切割後卷起來的。試試吧。
方法3
讓它冷凍的時候有個形狀，然後用機器切割。不要讓它融化，換上壹個形狀，這樣看起來會很美。
東方肥牛怎麽樣？
東方牛飛是中國最早的火鍋企業之壹。1999年，香港的時尚火鍋第壹次傳入內地，當地的火鍋還是以大火鍋為主。東方王獨創正宗時尚火鍋，選用內蒙古大昌源天然專用飼料餵養的牛肉，肉質細嫩，入口嫩滑，無痛宰殺，低溫除酸，成品，再經絞肉機精心制成壹盤盤精美菜肴。
東方肥牛王的牛肉中含有大量的亞油酸。亞油酸是壹種不飽和脂肪酸，是壹種潛在的抗氧化劑。它能與牛肉中的蛋白質、礦物質如鉀、鐵、磷、鈣、維生素B6和維生素B12壹起增強人體免疫力。東方肥牛王是山東紅日東方投資管理(集團)有限公司旗下品牌，全國首家五鉆肥牛火鍋。總部位於山東濟南經十路石英西街45號，目前東方肥牛加盟店遍布全國。